स वल क – पक ह आ क र प म एक ल कप र य ग र क फ स ट फ ड कट र पर म स क ग र ल ड ट कड । इसल ए इस व य जन क म स ड न य म कह ज त ह और उत तर ग र स म अन य क ष त र। उस समय, द श क दक ष ण म एथ स क आसप स क क ष त र म , ऐस “कब ब” क कल मक क र प म ज न ज त ह । ह ल क , ड श क एक य द सर न म प रभ व त नह करत ह म ट क रसद र ट कड ख न क आन द шампура. 
Time: 30 мин. कठ न ई: आस न सर व ग: 8 – 10 र स प ज म व ल य म ट र क क ट नर क उपय ग क य गय ह : 1 क म त र ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
- 900 ज आर। ब नल स भ ड क प र, कन क ट ग फ ल म क क ट और म स क 4 – 5 स म क ट कड क स थ क ट ।
- 2 shallots, कट ह आ
- 2 लहस न ल ग, क म बन य ह आ
- 1 ज लप न क ल म र च, ब ज न क लकर क ट ल
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ अजव यन क पत त , अभ भ व कल प क flouring
- 1 न ब क रस
- 1/2 बड चम मच। ज त न क त ल
- 1 बड चम मच। स व द रह त दह
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : भ ड क बच च , shallots, लहस न, जलप न स, अजव यन क पत त
पक न क व ध त य र :
- एक 4 एल स ल ब ग म म ल ए । shallots, लहस न, jalapenos, अजव यन क पत त , न ब क रस, ज त न त ल और नमक क एक च टक । भ ड क म स ज ड , प क ट क घ म ए , इतन ह क यह अच र क स थ कवर क य गय ह , और कम स कम र फ र जर टर म ड ल द य कम स कम 3 घ ट , ल क न अध म नत र त म ।
- एक मध यम स उच च त पम न पर च रक ल ग र ल क हल क कर (पर लकड क कट र क उपय ग करत समय, उनम स 12-16 क प न म भ ग ए कम स कम 20 म नट)।
- अच र स भ ड क बच च न क ल और प रत 2 ट कड स ट र ग कर हर त रछ । नमक और क ल म र च क स थ स जन। सबस गर म पर पक न ग र ल क क छ ह स स क प रत य क तरफ 2 म नट क ल ए रख , फ र चल कम गर म आध क ल ए। (ग र ल प न क उपय ग करत समय गर म क मध यम स तर तक कम कर ।) ढक कर पक ए , जब तक म स 63 ड ग र स ल स यस (4-5 म नट) क आ तर क त पम न तक नह पह चत । अजव यन क पत त क स प ड ल और ग र क सर व कर दह ।
