यह नुस्खा स्मोक्ड पोर्क पसलियों का उपयोग करता है पशु की छाती। हालांकि वे कम मांसल हैं और अधिक होते हैं संयोजी ऊतक शुष्क अचार और एक विशेष मिश्रण का उपयोग कर धूम्रपान पसलियों के लिए अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और होगा स्वादिष्ट। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें और अधिक के साथ बदल सकते हैं महंगी और मांसल पसलियों के साथ। सॉस को डिश परोसें उत्तरी कैरोलिना बारबेक्यू सॉस के कई प्रकारों में से एक है, जो दूसरों की तुलना में अधिक सरसों के स्वाद में भिन्न होता है टमाटर। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 7 घंटे प्लस अचार का समय कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 वी व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
धूम्रपान मिश्रण
- पोर्क पसलियों के 2 सीधे आयताकार कटौती, 12 पसलियों प्रति प्रत्येक, कनेक्टिंग फिल्म को हटा दें
- हिकॉरी और सेब के पेड़ की लकड़ी के चिप्स का मिश्रण
- 1 लीटर ऐप्पल साइडर
- उत्तर कैरोलिना बीबीक्यू सॉस नुस्खा नीचे देखें
BBQ सॉस उत्तरी केरोलिना
- 1/4 कला। बलात्कार का तेल
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 6 लौंग, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच। केचप
- 2/3 कला। पानी
- 1/4 कला। मिर्च पाउडर काली मिर्च के साथ
- 2 बड़े चम्मच। एल। लाल शिमला मिर्च
- 2/3 कला। दीजन सरसों
- 2/3 कला। साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच। एल। वर्सेस्टर सॉस
- 2 कैन्ड चिपोटल मिर्च को एडोबो सॉस में, कटा हुआ
- 1/4 कला। ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच। एल। शहद
- 2 बड़े चम्मच। एल। गुड़
सूखी रगड़ marinade
- 1/4 कला। मिर्च पाउडर काली मिर्च के साथ
- 2 बड़े चम्मच। एल। लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच। एल। पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच। एल। सरसों का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच। एल। मोटे नमक
- 2 बड़े चम्मच। एल। जमीन धनिया
- 1 बड़ा चम्मच। एल। अजवायन की पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जमीन ज़ीरा
- 2 चम्मच ग्राउंड चिली डे अर्बोला
- 1/4 कला। बलात्कार का तेल
- एक छोटे कटोरे में सभी मसालों को मिलाएं।
मांस भूनने के लिए शीशा लगाना
- 2 बड़े चम्मच। साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्राउन शुगर
- 0.5 चम्मच लाल मिर्च
- गर्म सॉस की कुछ बूँदें (उदाहरण के लिए तबस्स्को)
- 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक
- 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
समान सामग्री वाले व्यंजन: पोर्क, बारबेक्यू सॉस, मिर्च का मसाला, काली मिर्च का डेबोल, पेपरिका, सरसों का पाउडर, धनिया, अजवायन, जीरा, पिसी हुई मिर्च, दीजन सरसों, सेब साइडर सिरका, वोस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, केचप, गुड़, शहद
पकाने की विधि तैयारी:
- सूखी रगड़ marinade। दोनों तरफ चिकनाई पसलियों। तेल और कसा हुआ मसाला मिश्रण। फिर क्लिंग फिल्म में लपेटो और कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- धूम्रपान के लिए मिश्रण। कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में। धूम्रपान मिश्रण की सभी सामग्रियों को उबाल लें। तक पकाएं चीनी का पूर्ण विघटन। फिर कमरे के तापमान को ठंडा करें। तापमान।
- रेफ्रिजरेटर से पसलियों को हटा दें और उन्हें 45 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे के तापमान पर। स्मोकहाउस में हिकरी मिश्रण डालें पैकेज पर सिफारिशों के अनुसार सेब के पेड़। गर्मी 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान के लिए स्मोकहाउस एक छोटे पैन में डालें ऐप्पल साइडर और स्मोकहाउस में जगह।
- स्मोकहाउस की ग्रिप पर पसलियों को रखें और 6 के लिए धूम्रपान करें घंटे, उन्हें हर घंटे फ्राइंग के लिए तैयार मिश्रण के साथ चिकनाई करना पहले 5 घंटे। हर 10 मिनट में धूम्रपान के अंतिम घंटे के दौरान उत्तर शैली के बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियों को चिकना करें कैरोलिना।
- जब पसलियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक डिश पर रखें और उत्तर कैरोलिना स्टाइल पोर्क फावड़ा धुआँ पकाने की विधि।
BBQ सॉस उत्तरी केरोलिना
मध्यम गर्मी पर एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, तेल गरम करें। प्याज छिड़कें और लगभग 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। जोड़ना लहसुन और एक और 1 मिनट भूनें। फिर केचप और पानी में डालें, लाओ 5 मिनट के लिए उबालें और उबाल लें। जोड़ना शेष सामग्री और एक और 10 मिनट, समय-समय पर पकाना गाढ़ा होने तक हिलाते रहे। फिर सॉस को 5 के लिए ठंडा करें मिनट। धीरे भोजन प्रोसेसर के कटोरे में मिश्रण डालना और एक चिकनी द्रव्यमान के लिए सब कुछ पीसें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और एक कटोरे में डालना। कमरे के तापमान को ठंडा। सॉस कर सकते हैं के लिए कसकर बंद कंटेनरों में प्रशीतित रखें सप्ताह।
