स्मोक्ड ब्रिस्कट टोस्ट

ट क स स क र ज य, सभ दक ष ण अम र क र ज य क तरह, अपन पर पर ओ म सम द ध ह । ब रब क य । अध कतर व ब फ ब र स क ट ध म रप न करन पस द करत ह । इस तथ य क ब वज द क शव क यह ह स स कठ र ह , अगर आप सभ क द खत ह ध म रप न क न यम, आपक सबस अध क प घलन व ल म स क एक ट कड म लत ह । ब हतर ह स डव च बन न क ल ए प र ब र स क ट क उपय ग कर और स डव च। एक स ग ध त पर म स क क छ स ल इस रख लहस न ट स ट, मस ल द र प य ज क स थ स जन और प रय स कर настоящий техасский бутерброд. Time: 8 час. 40 म । कठ न ई: आस न भ ग: 8 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

पश क छ त

• ब फ ब र स क ट क वजन 3.5 – 4.5 क ल ग र म ह । क न क मत क ट
• 3 बड चम मच। एल। म र च क प उडर
• 2 बड चम मच। एल। म ट नमक
• 1 बड चम मच। एल। ग र उ ड अल प स
• 1 बड चम मच। एल। अजव इन क ब ज
• 1 बड चम मच। एल। जम न धन य
• 1 बड चम मच। एल। लहस न प उडर
• 1 बड चम मच। एल। जम न सरस
• 1 बड चम मच। एल। अजव यन क पत त
• 1 बड चम मच। एल। स म क ड पल प क
• 1 बड चम मच। एल। प स ह ई क ल म र च
• 2 बड चम मच। स ब क रस (एक स प र ब तल म )
• BBQ स स गर म
• अत र क त र प स : 3 बड चम मच। ओक य ह कर च प स (य 6) सल ख ), 1 – 3 घ ट क ल ए प न म भ ग

ग र ल ड ट क स स ट स ट

• ट स ट क ल ए सफ द र ट क 2 र ट य , 5 स ल इस म कट ह आ स म ।
• 2 चम मच बल त क र क त ल
• 4 लहस न ल ग, क म
• 250 ज आर नरम मक खन
• 2 बड चम मच। एल। ब र क कट ह आ अजम द

मस ल द र ल ल प य ज

• 1.5 बड चम मच। र ड व इन स रक
• 2 बड चम मच। एल। च न
• 1 चम मच सरस क ब ज
• 1 छ ट ल ल प य ज, पतल कट ह आ आध छल ल

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : ग म स, सफ द र ट , मस ल म र च, allspice, अजव इन क ब ज, धन य , लहस न प उडर, सरस क ब ज, प पर क , अजव यन, स ब स इडर स रक , शर ब स रक , अजम द

पक न क व ध त य र :

1. एक कट र म , सभ मस ल म ल ए । म श रण क स थ बह त यत स रगड , इस क ल ग फ ल म म कसकर लप ट और र फ र जर टर म ड ल कम स कम 4 घ ट य एक द न। ध म रप न स एक घ ट पहल म स न क ल । र फ र जर टर स , फ ल म क हट द और कमर म छ ड द त पम न।
2. इसम च रक ल ड लकर स म कह उस क 107 ° C तक गर म कर और क छ म ट ठ भर भ ग ह ए च प स। यह त पम न च ह ए ध म रप न प रक र य क द र न बन ए रख । यद आप ध म रप न करत ह ग र ल पर, धक क द कर अप रत यक ष गर म क ल ए जगह बन ए एक द श म सभ क यल , और उन ह लकड क च प स क स थ छ ड क । ज र रख यद आवश यक ह त गर म क त पम न 107 ° С ध म रप न क सभ समय ब र स क ट क लप टन स पहल अध क लकड क च प स ज ड न पन न ।
3. वस पक ष ऊपर और स थ ध म रप नघर क क न र पर त ज स तन रख ल ब ध म रप न क ल ए ब द कर । प रत य क 1 म ब र ज यर स म कह उस ख ल – 2 घ ट और स ब क रस क स थ बह त यत स छ ड क द त क म स ओवरड र स ड नह । इसक अल व , अगर इसम एक उपकरण श म ल ह स म कह उस, प न क प न म स ब क रस ड ल ।
4. जब म स क आ तर क त पम न 74 – 76 ° C तक पह च ज त ह , लगभग 4 घ ट क ब द, ब र स क ट क एल य म न यम पन न म लप ट और एक और 3 घ ट 30 म नट क ल ए ध म रप न करन ज र रख – 4 घ ट 30 म नट यह छ ट स म स क नरम बन न क ल ए व श ष र प स श र आत ल ग क ल ए च ल बह त सह यक ह । पर लगभग 90 ड ग र स ल स यस क त पम न पर, ध म रप न क समय 1 घ ट 30 ह म । हर प उ ड क ल ए।
5. म स क त पम न 85 ° C ह न पर ब र स क ट त य र ह ज त ह । ब हर न कल 20 म नट क ल ए स म कह उस छ ड द । पन न पर व स त र तरल क फ ल न क ल ए नह । न क ल क क ट ब र स क ट एज और अन य व य जन क ल ए अलग स ट कर (उद । म ट स डर क स थ प ट ब न स)। फ र म स क ब र क क ट ल ग र ल ड ट क स स ट स ट: एक छ ट स स प न म त ल गरम कर और लहस न क 1 म नट क ल ए भ न । थ ड मक खन, नमक और क ल म र च स व द क ल ए श त और हलचल। ग र ल ह न पर, ब र ड क द न तरफ स स नहर भ र ह न तक तल । सम प त लहस न मक खन क स थ ट स ट त ल।
6. ब रब क य स स क स थ स म यर ट क स स ट स ट, श र ष पर रखन ब र स क ट और मस ल द र प य ज क कई स ल इस। ट क सस म स म क ड ब र स क ट र स प । क ब रन ट स व नन र ड व इन ड श क ल ए उपय क त ह ।
   

   मस ल द र प य ज

   एक छ ट स स प न म , स रक , च न क म श रण क उब ल ल सरस क ब ज और 1 बड चम मच। एल। नमक। लगभग 1 म नट तक, उब ल च न और नमक प र तरह स नह घ ल ग । तरल ड ल एक छ ट कट र और 10 म नट क ल ए ठ ड ह न द । म ड ल द य प य ज क छल ल , कवर और कम स कम ठ ड 1 घ ट क ल ए य एक द न क ल ए।