दक्षिण अमेरिकी बीफ ब्रिस्केट बारबेक्यू शैली

दक्षिण अमेरिकी बीफ ब्रिस्केट बारबेक्यू – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: डिश की फोटो: कैन ओकाडा टाइम: 5 घंटे। 15 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग: 6 – 8 रेसिपी में वॉल्यूम कंटेनरों का उपयोग किया गया है: 1 की मात्रा ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

सूखी रगड़ marinade

• 2 चम्मच मिर्च पाउडर (मिर्च के मिश्रण के साथ मसालों का मिश्रण यहाँ)
• 2 चम्मच सरसों का पाउडर
• 2 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी
• 1 चम्मच जमीन का काली मिर्च
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का लेप
• 1350 – 1800 जीआर। गोमांस ब्रिस्किट, अधिमानतः एक परत के साथ वसा 6 मिमी मोटी।

बारबेक्यू सॉस

• 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• लहसुन की 3 लौंग, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मिर्च पाउडर
• 3/4 कला। साइडर सिरका
• 3/4 कला। केचप
• 1/3 कला। ताजा नींबू का रस (2 से 3 नींबू)
• 1/3 कला। वर्स्टरशायर सॉस
• 1/3 कला। गहरे भूरे रंग की चीनी
• 3 बड़े चम्मच। एल। पीली सरसों (हल्दी के साथ सरसों)
• 1/4 चम्मच ग्राउंड अलापिस
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: मिर्च मसाला, सरसों पाउडर, ब्राउन शुगर, जमीन का काली मिर्च, बीफ, लहसुन, सेब साइडर सिरका, नींबू का रस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, काली मिर्च सुगंधित, बारबेक्यू सॉस, केचप

पकाने की विधि तैयारी:

1. बीफ़ ब्रिस्केट पकाएँ: मिर्च पाउडर मिलाएँ, सरसों का पाउडर, ब्राउन शुगर, सेयानी मिर्च, 2 चम्मच। नमक और 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। प्राप्त मांस को पीसें मिश्रण, कवर और रात भर ठंडा।
2. लगभग 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें खाना पकाने। पानी में मुट्ठी भर स्मोक्ड चिप्स डालें (मेसकाइट या हिकॉरी), 30 मिनट के लिए छोड़ दें पानी को बहा दो।
3. ग्रिल को कम तापमान पर प्रीहीट करें, फिर तैयारी करें अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि: गैस ग्रिल के लिए बंद करें एक तरफ बर्नर; एक धातु कंटेनर में चिप्स डालना और गर्म बर्नर पर ग्रिल के नीचे रखें। लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, एक दिशा में अंगारों को हिलाएं; जैसे ही अंगारों को ठंडा किया तापमान 90 ° С (यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो तापमान की जाँच की जा सकती है हाथ, ताकि अंगारों पर अपना हाथ रखना संभव हो 15 सेमी की दूरी। 6 सेकंड के लिए।), चिप्स के ऊपर डालें। वायर रैक के नीचे एक मेटल ग्रीस कंटेनर रखें ग्रिल का ठंडा पक्ष।
4. ग्रिज्म के ऊपर ब्रिसेट वसा रखें धातु की क्षमता। ग्रिल को कवर करें और भूनें, नहीं जब तक एक थर्मामीटर बहुत में डाला जाता है तब तक पलट जाना मांस का एक मोटा टुकड़ा, 85 – 95 का तापमान नहीं दिखाएगा �डिग्री सेल्सियस, 3.5 – 5 घंटे के लिए। यदि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग किया जाता है, वायु वात अजर छोड़ कर लेट जाओ हर 45 से 60 मिनट में 6 से 8 असंतुलित अंगारों और एक मुट्ठी गर्म कोयले के ऊपर तैयार चिप्स। बीफ़ ब्रिस्किट करें ग्रिल से, पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तनाव एक कटोरे में पिघला हुआ वसा और पूरी तरह से ठंडा।
5. इस बीच, बारबेक्यू सॉस तैयार करें: गर्मी मध्यम से मध्यम आकार का वनस्पति तेल एक स्टू में तापमान। लहसुन जोड़ें और भूनें, सरगर्मी, 30 सेकंड के लिए। मिर्च पाउडर जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें। ” भूरे रंग के लिए। 1.5 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी, सिरका, केचप, नींबू का रस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, सरसों, allspice और 3/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। के लिए लाओ फोड़ा और उबाल कम उबाल पर, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, 45 – 55 मि। स्टोव और से निकालें थोड़ा ठंडा करो।
6. सॉस में हिलाओ 1 – 2 बड़े चम्मच। एल। ठंडा वसा। काटना रेशों में पतली स्लाइस में गोमांस ब्रिस्किट। के साथ मांस परोसें बारबेक्यू सॉस। आप एक छोटे नोट पर पढ़ सकते हैं खाना पकाने का मांस – बारबेक्यू।