सीज़र सलाद और croutons के साथ मछली सॉस में केकड़ा कटलेट Focaccia – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 50 मिनट व्यंजनों में वाष्पशील कंटेनरों का उपयोग होता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
सीज़र सलाद
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन एक पेस्ट में कुचल दिया
- 1 बड़ा चम्मच। एल। प्लस 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 4 एंकोवी फ़िललेट्स, अतिरिक्त तेल की निकासी
- 1/8 चम्मच सरसों का पाउडर
- 1 चम्मच वर्स्टरशायर सॉस
- 2.5 बड़ा चम्मच। एल। रेड वाइन सिरका
- रस 1/2 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कसा हुआ परमेसन
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 युवा रोमेन लेटिष का सिर, पत्तियों में अलग किया गया
- 1 शिकार अंडा
- जैसा कि नीचे नुस्खा में वर्णित है, कोकोआ ब्रेड, टोस्ट के 4 स्लाइस टुकड़े टुकड़े करना
केकड़ा कटलेट
- 400 जीआर। केकड़ा मांस
- 115 जीआर। मेयोनेज़
- 230 जीआर। पटाखे
- 60 जीआर काले जैतून, हड्डियों को बाहर निकालें
- 115 जीआर। तैयार सफेद मछली की चटनी (नुस्खा नीचे देखें)
- 4 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच कटा हुआ प्याज – छेना
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच वर्स्टरशायर सॉस
- सेवारत के लिए 8 बेर टमाटर, स्लाइस में काटें
- प्याज का 1 गुच्छा – कटर, परोसने के लिए बारीक कटा हुआ
- सेवा के लिए काला जैतून
- सेवारत के लिए तैयार लॉबस्टर मांस (गर्दन) के 8 स्लाइस
- सेवारत के लिए, फ़ोकेशिया croutons
- तलने के लिए जैतून का तेल
फोकेशिया रूस्क
- 1 मध्यम focaccia, पतली स्लाइस में कटौती
- 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च सफेद मछली की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ shallots – shallots
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 115 जीआर। मजबूत मछली स्टॉक
- 115 जीआर। वसा क्रीम (33%)
- 2 चम्मच राई के दाने
समान सामग्री वाले व्यंजन: केकड़ा मांस, मेयोनेज़, ब्रेड फोकेशिया, जैतून, रोमेन लेट्यूस, एन्कोवीज, अंडे, क्रीम, टमाटर बेर, झींगा मछली, सरसों पाउडर, सरसों के बीज, लहसुन, सॉस वोस्टरशायर, वाइन सिरका, नींबू का रस, परमेसन पनीर, प्याज हरे, chives, shallots
पकाने की विधि तैयारी:
- कुक फ़ोकैसिया क्रैकर्स: टॉर्टिलस के स्लाइस पर रखें एक बेकिंग शीट। जैतून के तेल के साथ छिड़क, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, 1 घंटे के लिए 90 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना पटाखे टुकड़ों में, और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मिलाएं लहसुन का पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल, anchovies जोड़ें और मैश किए हुए आलू में मैश। सरसों पाउडर, वोस्टरशायर सॉस डालें, शेष 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, शराब सिरका, और नींबू का रस; अच्छी तरह मिलाएं।
- सीज़र सलाद तैयार करें: ड्रेसिंग के साथ कटोरे में जोड़ें परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएँ, फिर मिलाएँ रोमेन लेटिष पत्तियों और धीरे हिला। एक कांटा के साथ एक अवैध अंडे को मैश करें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएं। पटाखे जोड़ें और फिर से मिश्रण करें। ठंडा होने तक सर्व करें।
- कुक कटलेट: हरा प्याज और प्याज मिलाएं – कटर, फिर नमक के साथ खुली केकड़ा मांस, मौसम जोड़ें स्वाद के लिए काली मिर्च, फिर मेयोनेज़, नींबू का रस और वोस्टरशायर सॉस। कीमा बनाया हुआ मांस को 100 – 115 जीआर के भागों में विभाजित करें। कटलेट बनाने के लिए, फिर रोटी। एक फूस पर रखो, और कम से कम 2 की अवधि के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें एच।
- समय के अंत में, बड़े में केकड़ा कटलेट भूनें एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल सुनहरा होने तक रंग। फिर 180 ° C या ग्रिल के नीचे पहले से गरम ओवन में रखें, 5 मिनट के लिए
- सफेद मछली की चटनी तैयार करें: एक सॉस पैन में बंद के साथ हल्के से प्याज भूनें – जैतून का एक बड़ा चमचा तेल। मछली स्टॉक जोड़ें और थोड़ा वाष्पित करें। क्रीम जोड़ें और जब तक सॉस पर्याप्त रूप से हो तब तक वाष्पित होना जारी रखें गाढ़ा, लगभग 10 – 15 मिनट। अनाज में हिलाओ सरसों।
- क्राउटन तैयार करें: ब्रेड के कुछ स्लाइस को टोस्ट करें ग्रोवर के नीचे एक टोस्टर में या ओवन में फोकेशिया।
- कटे हुए प्लेटों के बीच टमाटर के स्लाइस वितरित करें, कटा हुआ chives और जैतून, शीर्ष पर केकड़े कटलेट रखें, मछली सॉस के साथ चारों ओर डालना। फिर सीज़र सलाद की एक परत डालें, और झींगा मांस। फोकेशिया क्रॉउटों के साथ परोसें।
