सर्दियों के लिए सूखे बीट
सर्दियों के लिए सूखे बीट्स की कटाई करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा कैनिंग से उतनी परेशानी नहीं होगी। सूखने पर जड़ फसलें अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं। जोड़ा सूप सलाद और बोर्स्ट में, विभिन्न सलाद में और vinaigrettes।
सर्दियों के लिए सूखे बीट्स
सर्दियों के लिए सुखाने वाले बीट के लिए, एक किस्म का उपयोग करें जिसमें गूदा हो संतृप्त गहरा रंग।
स्पंज के साथ जड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला, सिर को हटा दें और जड़ें।
बीट कुल्ला और 30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर तुरंत कम करें 15 मिनट के लिए ठंडा पानी।
फल को छीलें और छोटे स्ट्रिप्स या नूडल्स में काटें ( मोटाई 2 से 4 मिमी)।
कट बीट्स को कुल्ला और उन पर रखें सुखाने।
एक और, बीट्स को सुखाने का कोई अच्छा तरीका नहीं:
- जड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें, छीलें, काटें छोटे नूडल्स और ब्लैंच
- 3 मिनट के लिए नमकीन (1 लीटर पानी में 5 ग्राम) उबलते पानी में। तुरंत ठंडे पानी में बीट्स को फ्रिज करें।
- उच्च तापमान पर सूखे चुकंदर नूडल्स (85 डिग्री) 6 घंटे के लिए।
- अच्छी उच्च गुणवत्ता की सूखी जड़ वाली सब्जियां होनी चाहिए एक गुलाबी या बैंगनी रंग के साथ गहरे लाल।
सूखी सब्जियों की उपज उनके आकार और प्रारंभिक पर निर्भर करती है गुण: 1 किलोग्राम ताजा जड़ वाली फसलों से 120-150 जीआर प्राप्त होता है सूखे।
स्थितियों के आधार पर सब्जियों को सुखाने की विधि चुनें। कृत्रिम सुखाने सबसे आम है: ओवर-प्लेट और अलमारियाँ, बिजली dryers, रूसी स्टोव।
सौर-वायु का सूखना जलवायु और स्थितियों पर निर्भर करता है मौसम।
स्वादिष्ट विचार:
न केवल सब्जियों को सुखाया जा सकता है। सर्दियों में, यह आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ देगा सूखे जड़ी बूटियों, और सूखे फलों के रस की तुलना रस के साथ नहीं की जा सकती दुकानों से।
लेफ्ट टॉपर? पके हुए चुकंदर के टॉप को पकाएं, जो पूरी तरह से vinaigrette का पूरक है।
