ग्रील्ड फ्लैट चिकन ग्रीक में

प र पर क ग र क भ जन म , ख ल क स थ जगह क गर व ह त ह यह अक सर च कन म स पस द क य ज त ह । तल ह ए क स व द ग र ल ड च कन अगर एक भ मध य छ य क अध ग रहण कर ग मस ल क ल ए, ग र क म क ल स क स य जन ल : अजव यन, लहस न और न ब क रस। त क ड श अपन सभ क बरकर र रख भ मध य भ जन क न ह त ल भ, ब द कर ज त न क त ल क अपन पस द, क य क इसक ब न भ नह कर सकत кухня Греции. Time: 2 час.कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 प र च कन (1.5 -1.8 क ल ग र म)
• 1 बड चम मच। ज त न क त ल
• 2 न ब क रस और 1 न ब क रस
• 3 ल ग कस ह आ (य पतल कट ह आ) लहस न
• 2 बड चम मच। एल। ब र क कट ह आ अजव यन
• 2 प ख ब र क कट ह आ हर प य ज
• 1/4 कल । कट ह आ ड ल
• उपकरण: स र वभ म क रस ई क च य , अध म नत ख ल क च

सम न स मग र व ल व य जन: च कन, न ब क रस, प य ज हर , ड ल, अजव यन

पक न क व ध त य र :

1. च कन क सप ट बन न क ल ए, पहल र ज क हट द , रस ई क स थ र ढ क द न क न र पर शव पर च र बन न क च स । र ज क हट न क ब द, च कन क उल ट कर द और क ल क दब ए त क शव एक च पल स आक र ल एक ह म ट ई।
2. मध यम आक र क कट र म , ज त न क त ल, न ब क रस म ल ए और ज स ट, लहस न, अजव यन, 1.5 चम मच। नमक और 1/4 चम मच क ल म र च। एक अकव र क स थ च कन क क क ग ब ग म स थ न तर त कर और अ दर रख एक गहर प ल ट। आध पक ह आ च कन ब ग म ड ल म र न ड , पर सत समय ब क क म र न ड क उपय ग कर । प स ब ग, इस ब र ब र स अच र व तर त करन क ल ए। 1 घ ट क ल ए सर द।
3. म र नड ब ग स च कन न क ल , अत र क त म र नड क ब हर न क ल शव। सम न र प स एक क गज त ल य और म सम क स थ स ख । नमक, क ल म र च। 30 क ल ए कमर क त पम न पर छ ड द म नट।
4. अप रत यक ष मध यम गर म क ल ए ग र ल त य र कर : ग स क ल ए ग र ल स (3 य अध क बर नर क स थ) सभ बर नर क उच च त प पर स ट करत ह मध यम, 15 म नट क प र ह ट ग क ब द, एक ब द कर द मध यम बर नर स और मध यम गर म क ल ए श ष कम। पर स ट र टर म लकड क क यल ग र ल प रज वल त क य ज न च ह ए ब र क ट और जब व भड क ज त ह और र ख स ढक ज त ह , त उन ह अ दर ड ल द एक तरफ ग र ल र स टर। द सर ओर, स थ प त कर ड र प ट र वस टपकन स इग न शन स बचन क ल ए।
5. र पर म च कन (कट स इड न च ) रख प रत यक ष गर म क पक ष, शव क प ठ क गर म करन पक ष। च कन क कवर कर और क क कर जबक थर म म टर एक ज च क स थ ह , च कन ल ग क सबस म ट ह स स म स थ प त, नह द ख ई द ग 65-70 ड ग र स ल स यस (लगभग प र तत परत ), लगभग 50 म नट।
6. ग र ल क स ध गर म म च कन क स थ न तर त कर । 2 म नट ब द क रक र ह न तक तलन क ल ए शव क पलट 3-4 म नट। च कन ज घ क त पम न क फ र स ज च – वह कम स कम 73-74 ° C ह न च ह ए। यद त पम न कम ह त ह , फ र स च कन क अप रत यक ष गर म म ल ज ए , कवर कर और तब तक पक ए व छ त त पम न। ग र ल ड च कन क ग र ल स न क ल और ठ ड कर पर सन क 20 म नट पहल ।
7. श ष प य ज म हर प य ज और ड ल ज ड । क छ ड क व कर च कन य ग र व व ल न व म पर स ।