पनीर के साथ खस्ता बैंगन

ब गन क व य जन कई र ष ट र य व य जन म प ए ज त ह । ब गन, क य क इस “द र घ य सब ज ” भ कह ज त ह , क ल ए अन श स त ह द ल और रक त व ह क ओ क स थ समस य ए । खस त ब गन क स थ ल च क ल ए व ज ट बल ड श क ल ए परम नस च ज एक ब हतर न व कल प ह ужин. ремя: 50 мин.कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 2 ब गन
• 1 क न (800 ज आर।) मसल ह आ टम टर
• 2 बड चम मच। एल। बल त क र क त ल
• 1 मध यम प य ज, कट ह आ
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ लहस न
• 0.5 चम मच ल ल म र च क ग च छ
• 2 चम मच इत लव मस ल
• 0.5 बड चम मच। आट
• 2 अ ड
• 0.5 बड चम मच। प न
• 1 बड चम मच। इत लव जड ब ट य क स थ ब र डक र ब
• 0.5 बड चम मच। मकई क आट
• 0.25 कल । कस ह आ परम सन
• 1 बड चम मच। क चल म त ज र ल पन र
• 2 बड चम मच। एल। कट ह आ अजम द क पत त , सज वट क ल ए

सम न स मग र व ल व य जन: ब गन, ट म ट स स, टम टर, ल ल म र च क ग च छ , इत लव मस ल , अजम द, पन र परम सन, म ज र ल च ज , ब र डक र ब, अ ड

पक न क व ध त य र :

1. मध यम गर म पर एक बड स स प न म , र पस ड त ल गर म कर । फ र प य ज ड ल और नरम ह न तक पक ए , लगभग 5 म नट। उसक ब द लहस न और ल लम र च ड ल , आग पर रख एक और 1 म नट। 2 चम मच ज ड । इत लव मस ल , टम टर, नमक और क ल म र च स व द क ल ए। एक फ ड करन क ल ए ल ओ और 10 उब ल म नट। 1.5 बड चम मच छ ड द । अगल न स ख क ल ए स स – प स त क स थ अ ड क छ लक ।
2. ओवन क 190 ° C पर प र ह ट कर ।
3. 3 ब क ग ड श क उपय ग करक ब र ड ग म श रण बन ए । Вपहल पकव न स व द क ल ए आट , नमक, क ल म र च ज ड । द सर ड श म 0.5 tbsp क स थ अ ड हर य । प न । त सर पकव न म , ब र डक र ब म ल ए इत लव जड ब ट य क स थ पट ख , मकई क आट , 2 बड चम मच। एल। एक प रक र क पन र, स व द क ल ए नमक और क ल म र च ड ल ।
4. ब गन क लगभग 2 स म क स ल इस म क ट । उन ह र ल कर आट , प ट अ ड म ड बक , और फ र ब र डक र ब म । 2 ब क ग श ट पर ब गन ड ल और खस त ह न तक ओवन म ब क कर crusts, लगभग 20 स 25 म नट। क ल ए ब गन क 4 स ल इस छ ड द अगल र स प प स त क ब र ड ड ब गन क स थ ह ।
5. ग र ल करन क ल ए ओवन स ट कर । ब गन ब हर न क ल एक द सर म 2 परत म एक अग न र धक ब क ग श ट। प रत य क परत ड ल स स क एक कप, म ज र ल च ज और श ष 2 बड चम मच क स थ छ ड क । एल। एक प रक र क पन र। ओवन म ड ल और पन र तक पक न यह प घल नह ह ग और लगभग 3-4 म नट तक ब लब ल श र नह ह ग । सज न अजम द और पर स ।