एक सरल अनादम ब्रेड रेसिपी

क्षेत्र के राज्यों में लोकप्रिय अनादि अमेरिकी खमीर की रोटी न्यू इंग्लैंड, पीसा हुआ मकई के आधार पर पके हुए एक सदी से अधिक समय तक अनाज, गेहूं का आटा और गुड़ या गुड़। पौराणिक कथा के अनुसार रोटी का नाम मछुआरे से मिला, जिसने इसे कोसते हुए, बेक किया उसकी पत्नी अन्ना (इंग्लैंड, उसे लानत! – अन्ना, उसे धिक्कार है ले लिया!) जब वह चला गया, दोपहर के भोजन के लिए कुछ भी नहीं छोड़कर मकई दलिया। यह मकई की रोटी अविश्वसनीय है। स्वादिष्ट, घने, स्वादिष्ट सुगंध और थोड़ा सा मीठा स्वाद। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। के बाद डीफ्रॉस्टिंग करने से इसका स्वाद कम नहीं होगा। एक सेवारत का मूल्य: (कुल 10) कैलोरी 123, कुल वसा 5 ग्राम। संतृप्त वसा, प्रोटीन 1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 19 ग्राम, फाइबर, कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम।, सोडियम मिलीग्राम।, चीनी जी। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 45 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 10 व्यंजनों में मापा कंटेनरों का उपयोग किया जाता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1/4 कला। गर्म पानी (35 ° – 45 ° C)
• 2 और 1/4 चम्मच (1 पाउच 7 ग्राम।) सक्रिय सूखा खमीर
• 3/4 कला। उबलता हुआ पानी
• 3 बड़े चम्मच। एल। (45 जीआर) मक्खन
• 0.5 बड़ा चम्मच। मकई जई का आटा
• 1/4 कला। गुड़
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
• 2 चम्मच नमक
• 3.5 बड़े चम्मच। बेकिंग आटा

समान सामग्री के साथ व्यंजन: खमीर आटा, पोलेंटा, आटा रोटी, गुड़

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक छोटी कटोरी में, 1/4 बड़े चम्मच में खमीर पतला। गर्म पानी। 3/4 tbsp के लिए एक छोटी सॉस पैन ले आओ। पानी। बहना एक बड़े कटोरे में उबलता पानी। मक्खन, मक्का जोड़ें अनाज, गुड़, चीनी और नमक। तब तक हिलाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से न निकल जाए पिघल गया। मिश्रण को ठंडा करें ताकि यह गर्म हो और हलचल करें पतला खमीर। 1 टेस्पून के लिए आटा मिश्रण शुरू करें। एक समय में चाहिए एक मोटा आटा लें। इसे छिड़क आटे पर रखो सतह और जारी रखने के लिए गूंध, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ने आटा जब तक आटा सजातीय नहीं हो जाता है और चिपकना बंद हो जाता है हाथ।
2. मक्खन के साथ greased एक कटोरे में रखो, और आटे की पूरी सतह को तेल लगाकर पलट दें। कवर करें और छोड़ दें लगभग 1 घंटे के लिए, ताकि आटा 2 बार बढ़ जाए। फिर दबाएं इसे आटे के साथ झाड़ी हुई सतह पर रखें और 3 के लिए गूंधें मिनट। एक बड़े आयत को रोल करें और इसे रोल में रोल करें रोटी की रोटी बनाना। सिरों को चुटकी और नीचे टक खुद को।
3. 190 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को प्रीहीट करें मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें रोटी के लिए, मकई के दानों के साथ हल्का छिड़कें और इसमें डालें आटा। कवर करें और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
4. ब्रेड को चमकदार बनाने के लिए इसे चिकना कर लें व्हीप्ड प्रोटीन 1 अंडे के साथ शीर्ष। पर 2-3 कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें शीर्ष ताकि यह पकाते समय फट न जाए।
5. ओवन में 45 मिनट के लिए ब्रेड अनादम को बेक करें, 190 ° C तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह एक सुखद भूरा नहीं हो जाता है रंग। मोल्ड से पाव को निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।
   

   बेकिंग टिप्स

   गुड़ का एक खुला जार 1 साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। कि गुड़ आपके मापने के चम्मच से चिपके नहीं, एक छोटे चम्मच को चिकना करें वनस्पति तेल की मात्रा। बेकरी के आटे में अधिक होता है साधारण प्रीमियम आटे की तुलना में ग्लूटेन। इसका मतलब है कि आटा बेकिंग आटा मजबूत हो जाता है। आप इसे खुद पका सकते हैं इस तरह के आटे, 4 जी जोड़ने। लस (“पुडोव लस”) पर हर 150 जीआर। प्रीमियम आटा। रोटी को नरम रखने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग में स्टोर करें। खमीर को स्टोर करके रखें रेफ्रिजरेटर में पैकेजिंग। गर्मी, नमी और हवा उन्हें खराब करते हैं, फिर आपका आटा नहीं उठेगा। रोटी का आटा मिलाते समय, उपयोग करें बोतलबंद पानी। नल का पानी कभी भी दब सकता है खमीर कार्रवाई, फिर आटा नहीं उठेगा। इसलिए कि रोटी की परत है नरम, पकाया रोटी तुरंत मक्खन। यह एक अंधेरे चमकदार पपड़ी निकलता है, बेकिंग से पहले आटा चिकना करें दूध। रोटी को एक चमकदार परत बनाने के लिए, आटे को चिकना करें अंडे की सफेदी पकाने से पहले। अगर पकाते समय टपकता है पानी के साथ रोटी, इसकी पपड़ी अधिक खस्ता हो जाएगी।