मेमने ने बैंगन भरा

भरव ब गन – कई द श क ल ए एक आम व य जन, यह बह त स व द ष ट, स ग ध त, और ह र द क और आस न भ ह ख न पक न । सब ज क रस म भ ग य ह आ म म न न कल नरम और रसद र। इस व य जन क गर म और ठ ड द न तरह स ख य ज सकत ह , एक स वत त र पकव न क र प म , य एक स इड ड श क अल व । इसक अल व , यह उत सव क म ज पर बह त अच छ लगत ह ।

र स प ल खक – म र स म ल कन और स स न फ न गर – अम र क रस इय , र स तर , रस ई क क त ब ल खक, और यह भ र ड य और ट ल व जन प रस त तकर त ल ट न अम र क म व श षज ञत रस ई

Time: 1 hour. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 450 ज आर क म बन य ह आ भ ड क बच च
• 6 ब गन
• 1 बड चम मच। ज त न क त ल
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
• 2 ब र क कट ह आ प य ज स र
• 3 टम टर, छ लक रह त, ब ज रह त और कट ह आ
• 2 हर ब ल म र च, ब ज रह त और कट ह आ
• 1/2 बड चम मच। ब र क कट ह आ अजम द
• 2 बड चम मच। एल। त ज न च ड ह आ न ब क रस

सम न स मग र क स थ व य जन : क म बन य ह आ भ ड क बच च , ब गन, क ल म र च म ठ , न ब क रस, टम टर

पक न क व ध त य र :

1. एक स ट म टर ल ब समय तक स ट र प स म ब गन क छ ल । “ज बर ” क श ल म म ट , छ ल क स ट म टर स ट र प स क छ ड कर प रत य क स फ क ष त र क ब च। ल ब ब गन क ट र म कर त क व एक प न म फ ट ह सक । एक बड म त ल गरम कर , गहर प न। ब गन क ग ल डन ब र उन ह न तक तल सभ पक ष, उन ह श र ह न तक लग त र घ म त रह नरम। फ र उन ह ब क ग ड श म ड लकर रख एक द सर क बगल म और प रत य क ब गन पर गहर बन त ह अन द र ध य ख ड।
2. एक कड ह म , मक खन गरम कर , ज ड प य ज और स त नरम, लगभग 5-7 म नट तक। फ र ज ड भ ड क बच च प य ज और 10 म नट क ल ए ख न बन न । टम टर ड ल ब ल म र च और नमक और तब तक भ न जब तक क स र रस स ख न ल य ज ए। लगभग 5 म नट। अजम द, न ब क रस, म सम और म ह ल ओ प न क स ट व स हट द ।
3. 175 ड ग र स ल स यस तक ओवन क गरम कर । ब गन क कसकर म श रण क स थ म ल ए म स क म बन य ह आ, अपन ह थ स च र बढ न । ब क ग ड श म ज ड 30- 40 क ल ए ओवन म थ ड प न , कवर और स कन म नट, य ब गन बह त नरम ह न तक।