पास्ता के साथ बैंगन की लकड़ी

XVIII सद म ट मब ल उच च फ र स स व य जन क म त बन गय श ह दरब र। उस समय ख न पक न लकड क स क त म न ज त थ । ख न पक न म अच छ स व द और प रगत श ल द खत ह । शब द ह व श ष र प स पकव न क स दर भ त नह करत ह , बल क इसक तकन क क ल ए ख न पक न , पकव न क उपस थ त पर बह त ध य न द य गय थ , और इस स वध न स सज य गय थ । तल पर और ब क ग ड श म पक ष क प स त , ब गन य क स थ कवर क य गय ह च वल और म स क एक व स त त व व धत स भर ह त ह । म भ हम र समय यह श नद र प ल व क क क स भ छ ट ट क सज एग म ज न क वल अपन उपस थ त क स थ, बल क स व द क स थ भ ज त ज एग । क ल ए ब गन स ट म ब , फल क अध क व स तव क च नन ब हतर ह त ह , त क व ह भरन क कवर करन क ल ए आस न ह । इस त य र करत समय, इसम थ ड समय लग ग न प णत । तल ह ए ब गन स प ल व क ब हर न क ल । इस क म बन य ह आ म स, पन र और प स त क म श रण स भर और ब क कर । जब पन र यह प घल ज एग , लकड अपन आक र बन ए रख ग और आ ख क प रसन न कर ग । с друзьями: Time: 1 hour. 55 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 2 मध यम ब गन, 0.5 स म म ट कट ह आ।
• 1/3 कल । ज त न क त ल प लस 2 बड चम मच। एल।
• 0.5 चम मच नमक
• 1/4 चम मच प स ह ई क ल म र च
• 220 ज आर प न प स ट (प ख)
• 1 मध यम प य ज, diced
• 250 ज आर ग र उ ड ब फ
• 250 ज आर इत लव प र क स स ज
• 1/4 कल । Marsala
• 1 बड चम मच। जम ह ए हर मटर, प घलन
• 2 बड चम मच। म र न र स स
• 1.5 बड चम मच। स म क ड म ज र ल ड स ट ड (लगभग 180 स ।)
• 3/4 कल । कस ह आ पन र प क र न र म न प लस 1/4 बड चम मच।
• 1 बड चम मच। कट ह ई त लस क पत त य
• व श ष उपकरण: फ सलन ब क ग ड श व य स म 22 स .म .

सम न स मग र क स थ व य जन: ब गन, प न प स त , मटर, क म बन य ह आ प र क, ग र उ ड ब फ, म र न र स स, म ज र ल च ज , पन र प क र न र म न , स म क ड म ज र ल च ज , र ड व इन, त लस

पक न क व ध त य र :

1. ग र ल प न क मध यम आ च पर रख य एक ग स य लकड क क यल ग र ल प र ह ट कर । हल क स ब रश क उपय ग करन 1/3 ट बलस प न ब गन स ल इस ग र स कर ज त न क त ल, नमक और उन ह क ल म र च। ब गन क नरम और गहर र ग क ह न तक भ न ग र ल स न श न, प रत य क तरफ लगभग 4 म नट।
2. एक बड स स प न म , एक उब ल म नमक न प न ल ए । प स त क प स ट कर और 8 स 10 म नट क ल ए पक ए , कभ -कभ ह ल ए ग , जब तक र ज य अल ड ट । फ र प न न क ल द ।
3. इस ब च, एक बड प न म , 2 बड चम मच गरम कर । एल। ज त न त ल। प य ज क छ ड क और नरम, लगभग 3 म नट तक भ न । ग र उ ड ब फ और क म बन य ह आ प र क स स ज ज ड और एक और 5 म नट क ल ए पक ए , एक लकड क चम मच क स थ क म बन य ह आ म स द र घटन ग रस त। मर स ल म ड ल और 3 म नट क ल ए उब ल , जब तक तरल व ष प त नह ह ज त । फ र स ट व क अनप लग कर । क म बन य ह आ म स ज ड हर मटर और म र न र स स, सब क छ म ल ए और द न क ज ड पन र, त लस और उबल ह आ प स त क प रक र।
4. ओवन क 170 ° C पर प र ह ट कर ।
5. फ र इड ब गन न च और स ल इड ग फ र म क द व र क कवर करत ह , स ल इस क फ र म क क न र स ओवरल प और लटक द न च ह ए। ब च म प स त और क म बन य ह आ म स क म श रण ड ल और सम न र प स व तर त कर । च पक ब गन क स थ श र ष क कवर कर और अध क स ल इस ब हर रख प र तरह स उन ह लकड क स थ कवर कर ।
6. प र पकव न और पन र क गर म करन क ल ए लगभग 30 म नट तक ब क कर अ दर प घल गय । त य र लकड क म ज पर 10 म नट क ल ए छ ड द , फ र इस एक सर व ग प ल टर पर पलट द और म ल ड क हट द । श ष 1/4 बड चम मच छ ड क । पन र प क र न र म न , स ल इस और स व करत ह ।