मुसाका – ग्रीक बैंगन पुलाव ने लंबे समय तक दिल जीता है दुनिया भर में लोग अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ। सुगंधित, संतोषजनक और ऐसे गर्मी। क्यों न इसे अपने आहार में मुख्य पाठ्यक्रम बनाएं खासकर बैंगन की फसल के मौसम में? पुलाव में परतों में रखो तले हुए बैंगन और पिसी हुई बीफ और टमाटर की स्टफिंग पास्ता, सभी क्रीम सॉस डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। नहीं पकवान में दालचीनी और जायफल का एक चुटकी जोड़ना भूल जाते हैं। सुगंध अवर्णनीय होगी! यह गीला मूसका लथपथ बेकमेल सॉस, एक पके हुए पपड़ी के नीचे छिपा। नहीं छोड़ेंगे भूखे बड़ी संख्या में मेहमान। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 2 घंटे 50 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 12 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
बैंगन
- 3 मध्यम बैंगन
- 120 मिली। जैतून का तेल
मांसाहार
- 350 जीआर ग्राउंड बीफ
- 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 150 मिली। सूखी सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
- 120 मिली। पानी
- 2 बड़े चम्मच। एल। अजमोद कटा हुआ
- चुटकी भर दालचीनी
बेसमेल सॉस
- 4 बड़े चम्मच। एल। (60 जीआर) मक्खन
- 4 बड़े चम्मच। एल। आटा
- 2 बड़े चम्मच। दूध
- चुटकी भर जायफल
- 150 जीआर। केफालोटिरी पनीर, कसा हुआ और दूसरा 120 जीआर।
समान सामग्री के साथ व्यंजनों: बैंगन, जमीन बीफ़, पनीर बकरी, सफेद शराब, टमाटर का पेस्ट, दूध, जायफल, दालचीनी
पकाने की विधि तैयारी:
- बैंगन: बैंगन को धो लें और सिरों को काट लें। उतार दो 1 सेमी की स्ट्रिप्स में छील।, धारीदार बैंगन छोड़कर। टुकड़ा 0.8 सेमी की मोटाई के साथ हलकों। नमक और काली मिर्च दोनों पर स्लाइस पार्टियों और हमें 30 मिनट छोड़ दें। फिर कुल्ला और सूखा। एक बड़े स्टू में, तेल गरम करें और दोनों पर बैंगन भूनें सुनहरे भूरे रंग के पक्ष। तैयार स्लाइस पर रखें अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये।
- ओवन को 170 ° C पर प्रीहीट करें।
- मांस सॉस: एक बड़े कड़ाही में, मलाईदार पिघला तेल। प्याज छिड़कें और नरम होने तक 3 से 4 मिनट तक भूनें। तो कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और एक और 6 मिनट पकाएं, जब तक कि यह भरा न हो भूरे रंग के। शराब में डालो और इसे वाष्पित करें। इसके बाद पैन में डालें टमाटर का पेस्ट, पानी डालना और अजमोद, नमक, काली मिर्च डालना और दालचीनी। 30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर स्टोव से हटा दें और शांत।
- बेसमेल सॉस: एक मध्यम सॉस पैन में पिघला मक्खन। आटे में हिलाओ और धीरे-धीरे दूध जोड़ें। कुक, सरगर्मी, एक मोटी, वर्दी सॉस प्राप्त होने तक। जोड़ना जायफल, नमक और काली मिर्च। सॉस को ठंडा करें। 120 जोड़ें सी। पनीर और मिश्रण अच्छी तरह से।
- असेम्बलिंग मौसका: 22 x 32 x 5 बेकिंग डिश मक्खन के साथ तेल देखें। परतों में वैकल्पिक रूप से बाहर रखना आधा बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस जब तक सब कुछ न हो जाए। मुशायरा डालो बेसमेल सॉस और शेष पनीर के साथ छिड़के।
- ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। फिर फॉर्म निकाल लें और झंझरी के लिए पाली। 20 मिनट के लिए ठंडा। टुकड़ा 7 सेमी वर्ग में मूसका और गर्म परोसें। ग्रीक नुस्खा moussaka।
