स्मोक्ड बीबीक्यू चिकन विंग्स रेसिपी थाइम, दालचीनी के सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट किया गया गर्म मिर्च मिर्च। पकाने के बाद, पंखों को एक बड़े के साथ परोसा जाता है हरे प्याज की मात्रा, और सिरका से बने शीशे का आवरण अदरक, शहद, इमली का पेस्ट और सरसो सॉस मित्र: 
फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी: जेनिफर कोज़ी टाइम: ६ घंटे। 5 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों: 1 की मात्रा के साथ बड़ा कंटेनर का उपयोग करें ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।
नुस्खा के लिए सामग्री:
चिकन पंख
- 1 350 जीआर। चिकन पंख
- पक्षों पर कटौती के साथ 1 गर्म मिर्च (स्कॉच बोनट)
- 1/4 कला। मोटे नमक, और छिड़काव के लिए थोड़ा अधिक
- 1/4 कला। चीनी
- 1 सिर लहसुन, पार करने के लिए कटा हुआ
- थाइम के एक गुच्छा का पत्तियां
- 4 दालचीनी चिपक जाती है
- 2 चम्मच allspice मटर
- 2 चम्मच काली मिर्च मटर
- गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज
इबिंग बारबेक्यू
- 1/4 कला। तिपतिया घास शहद
- 3/4 कला। हौसले से निचोड़ा संतरे का रस
- अदरक का 5 सेमी टुकड़ा, छील और कसा हुआ एक बढ़िया ग्रेटर पर
- 2 बड़े चम्मच। एल। बलात्कार का तेल
- 3 बड़े चम्मच। एल। डिब्बाबंद इमली का पेस्ट (भारतीय) दिनांक)
- 1/4 कला। केचप
- 1 बड़ा चम्मच। एल। रेड वाइन सिरका
- 2 बड़े चम्मच। एल। sriracha सॉस या गर्म मिर्च पेस्ट
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का लेप
समान सामग्री के साथ व्यंजनों: चिकन पंख, मिर्च मिर्च, प्याज हरी, लहसुन, सरसो की चटनी, मिर्च का पेस्ट, केचप, अजवायन, दालचीनी, allspice, अदरक की जड़, शराब सिरका, खजूर, नारंगी रस, शहद, इमली
पकाने की विधि तैयारी:
- चिकन पंखों को मैरीनेट करें: मध्यम सॉस पैन में मिलाएं 2 एल पानी, नमक और चीनी, एक उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं, नमक और चीनी के घुलने तक। गर्मी से निकालें और लहसुन जोड़ें, अजवायन, दालचीनी, allspice, काली मिर्च और गर्म मिर्च मिर्च। पूरी तरह से अचार को ठंडा करें।
- चिकन पंखों को मैरिनेड में डालें, ढंकें और अंदर डालें रेफ्रिजरेटर 4-8 घंटे के लिए।
- पंखों को मैरिनेड से निकालें, ठंडे पानी और पैट सूखी में कुल्ला। उन्हें बेकिंग शीट पर वायर रैक पर रखें और उन्हें फिर से हटा दें कम से कम 1 घंटे (अधिमानतः 8 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में।
- इस बीच, 2 बड़े चम्मच। सेब या अन्य दृढ़ लकड़ी से चूरा 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
- आइसिंग पकाएँ: मध्यम में एक छोटे सॉस पैन में तेल को तेज आंच पर गर्म करें। अदरक डालें और 2 मिनट तक पकाएं एक हल्के राज्य के लिए। संतरे का रस और 1/2 चम्मच में डालो। पानी और एक उबाल लाने के लिए। इमली का पेस्ट, केचप, शहद और जोड़ें 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्मी से स्टू लें सिरका और श्रीराच सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ दे दो ठंडा करें।
- मध्यम तापमान पर ग्रिल करें। ठंड में पकाएं ग्रिल की तरफ। कोयले पर चूरा डालें (लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए) या स्मोकहाउस में (गैस ग्रिल के लिए)। ग्रिल को ढककर छोड़ दें इसे धुएं से भरने के लिए 10 मिनट।
- ग्रिल पर पंख रखें, ढक्कन को बंद करें और 10-15 पकाएं प्रत्येक तरफ मिनट जब तक कि त्वचा ठीक से भूरे रंग के साथ न हो दोनों पक्ष। पंखों को ठंडे पक्ष पर रखो, ग्रिल को कवर करें और पकने तक 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
- एक बड़े कटोरे में पंख रखें। शहद ग्लेज़ जोड़ें और इमली और अच्छी तरह से मिलाएं। नमक, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें।
