बेक्ड बैंगन कैवियार “बेगन भारती “

ब गन क व य र ऐप ट इज र पर एक म ल भ न नत , ज द न य क व भ न न व य जन म अपन व श षत ए ह । भ रत य ब गन भरत म व य जन म न ह त एक व श ष ट स ग ध ह दक ष ण प र व एश य । ह ल क इस र स प क अन स र ब क क य ह आ ब गन सभ प रक र क भ रत य मस ल क बह र पदर शक क स थ फ र स नह आत ह , हल द , ज र , लहस न और स त फल द व र एक न ज क प र च य स ग ध द ज त ह । तल ह ए प य ज क स थ कट ह आ ब गन क ग द म ल ए , मस ल और जड ब ट य और ग र क दह क स थ म सम। सल द यह एक न ज क बन वट और मस ल द र मल ईद र स व द क स थ प रक श क ब हर कर द ग । इस एक तड क क र प म ट र ट ल य प ट ब र ड क स थ सर व कर , ल क न यह तल ह आ म स क ल ए एक स इड ड श भ ह सकत ह सर व ग स: (क ल 4) क ल र 293, क ल वस 19 ग र म, स त प त वस ज ।, प र ट न 11 ग र म।, क र ब ह इड र ट 23 ग र म।, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म। натрий мг., сахар г. Time: 1 hour.25 म नट कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 2 बड ब गन
• 2 बड चम मच। एल। तरल म गफल क मक खन और क ल ए एक छ ट स अध क ब गन
• 1 मध यम प य ज, diced
• 4 लहस न ल ग, क म
• 1 स रन क ल म र च क छ ट फल , छ लक और क चल
• 1/4 कल । नरम तन , कट ह आ और क स थ cilantro क त ज पत त य सज वट क ल ए क छ और पत त
• 1/4 चम मच जम न हल द
• 1/4 चम मच ज र और थ ड और छ ड कन क ल ए
• 2 बड चम मच। ग र क दह एक च कन द रव यम न क म र द य

सम न स मग र व ल व य जन: ब गन, ब गन क व य र, म गफल क मक खन, स र न क ल म र च, प य ज, लहस न, दह , cilantro, हल द , ज र

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 260 ° C पर प र ह ट कर । ब क ग श ट क पन न क स थ कवर कर । पर प रत य क ब गन एक छ र स द सर छ र तक 3 कट बन त ह एक द सर स सम न द र पर। हल क स ब गन क च कन कर ल म गफल क मक खन, एक पक रह च दर पर रखन और नरम ह न तक स कन 45 म नट क ल ए, द सर पक ष क स थ एक ब र प न क च ल कर और ब गन पलट कर। उन ह ओवन स न क ल और ठ ड कर ।
2. ठ ड ब गन क छ ल ल । म स क तब तक फ ट यह अप क ष क त सम न नह बन ग , ल क न एक प स ट क तरह नह ।
3. मध यम-उच च गर म पर एक बड कड ह म गर म । म गफल क मक खन। प य ज क छ ड क और स नहर भ र ह न तक भ न । ब गन क ग द , लहस न, क ल म र च और स त फल म ल ए । ख न बन न २ म नट। अगर म श रण जल ज ए त थ ड प न ड ल । बहन हल द , ज र और 2 चम मच। नमक। ह ल ओ और 5 और पक ओ म नट।
4. च ल ह क ब द कर द । म श रण म दह ड ल और म ल ए । नमक पर क श श कर , स ल ट र पत त य क स थ ग र न श कर और जम न क स थ छ ड क ज र । सल द क गर म य थ ड ठ ड पर स ।