इलायची के साथ स्मोक्ड अदरक चिकन, लौंग और दालचीनी

परोक्ष क्षेत्र में स्मोक्ड पूरे चिकन के लिए नुस्खा ग्रिल ग्रेट्स, अदरक के एक गर्म मिश्रण के साथ पूर्व-कसा हुआ, नींबू उत्तेजकता और सरसों के बीज, अन्य मसाले, इलायची, दालचीनी और लौंग, कोयले पर स्वाद के लिए। पपड़ी मारना तला हुआ और खस्ता हो गया, चिकन अतिरिक्त रूप से बेक किया गया था ग्रिल का गर्म किनारा। सेवा करते समय, चिकन मांस को मिश्रण के साथ छिड़का जाता है अजमोद, सुक और प्याज भिगोएँ। दोस्तों के साथ साझा करें: फूड फोटोग्राफी: जेनिफर कोज़ी टाइम: ३ घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों: 1 की मात्रा के साथ बड़ा कंटेनर का उपयोग करें ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1 350 जीआर। चिकन छाती के साथ और थोड़ा सा कटा हुआ शव की मोटाई कम करने के लिए पीटा
• ताजा अदरक के छिलके का 10 सेमी टुकड़ा और बहुत कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। एल। बलात्कार का तेल
• 1 लहसुन का सिर, अलग करें और छील से लौंग छीलें
• 1 चम्मच काले सरसों के बीज
• 2 लीम्स का कसा हुआ ज़ेस्ट
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का लेप
• इलायची के 10 फल
• 5 दालचीनी छड़ें
• 1 बड़ा चम्मच। एल। पूरी लौंग
• 1 मध्यम लाल प्याज, पतले कटा हुआ आधे छल्ले
• 3 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1/2 छोटा चम्मच एक प्रकार का पौधा

समान सामग्री वाले व्यंजन: चिकन, अदरक की जड़, प्याज प्याज, लहसुन, सरसों के बीज, चूना जेस्ट, इलायची, दालचीनी, लौंग, सुमेक, अजमोद

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। अदरक और लहसुन जोड़ें, 2 मिनट पकाएं, जब तक कि सब्जियां न हो जाएं नरम। सरसों के बीज जोड़ें, 30 सेकंड के लिए पकाएं। 1/2 जोड़ें कला। पानी और नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और 1 मिनट पकाएं। मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, जब तक पीस लें सजातीय द्रव्यमान, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी जोड़ने। कूल।
2. स्थानों सहित सभी पक्षों पर परिणामस्वरूप द्रव्यमान चिकन त्वचा के नीचे। 2 के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर और मैरीनेट करें 8 घंटे। रेफ्रिजरेटर से 30 मिनट पहले चिकन निकालें खाना पकाने।
3. एक कटोरे में, इलायची, दालचीनी और लौंग मिलाएं। ठंडा डालो पानी और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः 4 घंटे।
4. एक कटोरे में, लाल प्याज और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। नमक। पर छोड़ दें 30 मिनट के लिए कमरे का तापमान। ठंडे पानी से कुल्ला। तरल निकास करें। एक कटोरे में प्याज डालें, अजमोद जोड़ें और स्यूमक।
5. अप्रत्यक्ष हीटिंग के लिए ग्रिल तैयार करें और इसे गर्म करें भीषण गर्मी।
6. जिस पानी में मसाला भिगोया गया था, उसे बाहर निकाल दें समान रूप से अंगारों पर (यदि ग्रिल कोयला है) या स्मोकहाउस में (यदि गैस ग्रिल)। ग्रिल को कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह धुएं से भर जाए।
7. हर तरफ चिकन और काली मिर्च नमक। चिकन रखो ग्रिल के ठंडे किनारे पर चेहरा ढंकें, और पकाएं 22-25 मिनट तक थोड़ा सुनहरा त्वचा और कमजोर झंझरी से निशान। चिकन को उल्टा घुमाएं, इसे शिफ्ट करें ग्रिल के गर्म तरफ और सुनहरा होने तक 15-20 मिनट पकाएं त्वचा का रंग। चिकन को फिर से चालू करें और 8 भुना हुआ जारी रखें मिनट। त्वचा अच्छी तरह से तली हुई और खस्ता होनी चाहिए, और जांघ में मांस का तापमान 73 तक बढ़ जाना चाहिए डिग्री कम है।
8. चिकन को एक कटिंग बोर्ड पर रखो, इसे पन्नी के साथ शिथिल रूप से कवर करें और सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन पर शीर्ष अजमोद के साथ प्याज मसाला डालें।