पेस्टो और ऑरेंज के साथ फ्राइड बैंगन मेयोनेज़

इस नुस्खा में बैंगन के स्लाइस को पहले ओवन में तला जाता है, और फिर एक विशाल के साथ एक कड़ाही पैन में तत्परता लाया एशियाई स्वादों की मात्रा। इस स्वादिष्ट और पकवान में एक पूरी है स्वाद की एक श्रृंखला, यह अद्भुत खुशबू आ रही है और बहुत सुंदर लग रही है। यह है परिवार के सर्कल में रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

पकाने की विधि लेखक – शेफ क्रिस सैंटोस

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

तला हुआ बैंगन

• बैंगन का वजन 680 ग्राम है, जो 2.5 सेमी क्यूब्स में गिरा है।
• 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल

सीलेंट्रो और तिल के बीज पेस्टो सॉस

• लहसुन की 2 लौंग, एक चाकू से कुचल और छील
• 2 बड़े चम्मच। cilantro के पत्ते
• 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच। एल। तिल का तेल
• 2 बड़े चम्मच। एल। तले हुए तिल
• 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल

संरा सॉस के साथ ऑरेंज मेयोनेज़

• 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़
• 1 चम्मच सिरका सॉस
• 1 चम्मच संतरे का रस
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच। एल। कनोला तेल या वनस्पति तेल

टॉपिंग

• 2 बड़े चम्मच। एल। भुना हुआ पाइन नट्स
• 2 बड़े चम्मच। एल cilantro पत्तियों
• 1 चम्मच तले हुए तिल
• एक कटोरे में सामग्री को मिलाएं और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

समान सामग्री वाले व्यंजन: बैंगन, पेस्टो सॉस, सॉस sraracha, सोया सॉस, नींबू का रस, संतरे का रस, नट देवदार, तिल, cilantro

पकाने की विधि तैयारी:

1. बैंगन भूनना: ओवन रैक को केंद्र में रखना और ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, बैंगन को मिलाएं तेल। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक बेकिंग शीट पर रखें और भूनें, कभी-कभी सरगर्मी जब तक नरम और प्रकाश रूज, लगभग 15 मिनट। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें (बैंगन कर सकते हैं 4 घंटे तक कमरे के तापमान पर कवर और स्टोर करें)।
2. पेस्टो सॉस बनाना: लहसुन को छिलकर काट लें एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से उसे। सीताफल, नींबू का रस, तिल मिलाएं तेल और तिल, और प्यूरी तक काट लें। नहीं गठबंधन को बंद करना, लोडिंग छेद के माध्यम से जैतून डालना मक्खन एक समान सॉस पाने के लिए। नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम और काली मिर्च (पेस्टो को कसकर बंद किया जा सकता है और कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है तापमान 4 घंटे तक)।
3. बैंगन को भूनें: एक बड़े कड़ाही को गर्म करें या उच्च गर्मी पर एक भारी तली के साथ एक पैन। तेल और जोड़ें पक्षों को चिकना करने के लिए पैन को घुमाएं। बैंगन डालें एक परत में बाहर रखना। कम होने तक उच्च गर्मी पर भूनें साइड फ्राइड नहीं होगी, लगभग 1 मिनट। फिर इसमें फ्राई करें गर्म तेल, लगभग 1 मिनट के लिए, लगातार सरगर्मी। पैन को गर्मी से निकालें।
4. 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। पेस्टो सॉस, पाइन नट्स, सीलांटो और तिल। सब कुछ एक सर्विंग प्लेट पर रखें, नारंगी जोड़ें मेयोनेज़ और पेस्टो सॉस (शेष सॉस) के साथ गर्म परोसें पेस्टो नियमित उबले हुए चावल या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है एक सुगंधित सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ड्रेसिंग) .नोट भूनने के लिए तिल या पाइन नट्स, एक छोटा फ्राइंग पैन लें और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। बीज डालो और नट्स के लिए लगभग 1 मिनट या थोड़ा और भूनें, कभी-कभी सरगर्मी। एक डिश में डालो और सर्द।