रैवियोली ने इटैलियन कैप्रीज़ ऐपेटाइज़र का स्वाद लिया – दो का मिश्रण एक प्लेट पर इतालवी व्यंजन, जिसका अर्थ है बहुत उज्ज्वल भूमध्य जायके और टमाटर, पनीर और सुगंधित सुगंध मीठी तुलसी। रैवियोली का आटा आटे के आधार पर तैयार किया जाता है और गर्म पानी, और एक अमीर स्वादिष्ट भरने के लिए, तीन प्रकार के पनीर को मिलाएं: रिकोटा, परमेसन और भेड़ के दूध से बना कोई भी नरम पनीर (उदा। kachottu)। उबले हुए रैवियोली एक मोटे तकिये पर परोसे जाते हैं टमाटर सॉस को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन और ताजी पत्तियों के साथ छिड़का जाता है दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 45 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
आटा
- 1 बड़ा चम्मच। पानी
- 1/4 चम्मच मोटे नमक + खाना पकाने के लिए वैकल्पिक रैवियोली
- 2.5 बड़ा चम्मच। आटा + इसके अतिरिक्त काम के लिए
भरने
- 1 बड़ा चम्मच। पूरे दूध रिकोटा, अतिरिक्त तरल निकास
- 3/4 कला। कसा हुआ पनीर या नरम भेड़ का पनीर दूध
- 0.5 बड़ा चम्मच। ताजा कसा हुआ परमेसन
- 0.5 चम्मच अजवायन की पत्ती
- 1 बड़ा अंडा
- 0.5 चम्मच मोटे नमक
चटनी
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ और खुली
- 1 कैन (700 जीआर।) टमाटर प्यूरी
- परोसने के लिए तुलसी के 3 पत्ते + फटे पत्ते
- परमेसन क्रस्ट 10 सेमी + कसा हुआ परमेसन चारा
- 1/4 चम्मच मोटे नमक
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: ताजा आटा, रैवियोली, पनीर रिकोटा, परमेसन चीज़, टोमैटो सॉस, तुलसी, अजवायन
पकाने की विधि तैयारी:
- आटा गूंध: उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में एक उबाल में 1/4 चम्मच तक पानी ले आओ। नमक। मैदा डालें एक कटोरा। आटे पर गर्म पानी डालें और सिलिकॉन मिलाएं ढीले आटा गूंथने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ। इसे हल्के से पका हुआ सतह पर रखें और जारी रखें लगभग 5 मिनट के लिए गूंधें, या जब तक आटा चिकना न हो जाए। एक क्लिंग फिल्म में आटा लपेटें और इसे कम से कम 10 के लिए आराम करने दें कमरे के तापमान पर मिनट।
- भरने को तैयार करें: इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में रिकोटा, कैकोटा, परमेसन, अजवायन, अंडा और नमक मिलाएं।
- सॉस तैयार करें: पैन को मध्यम आँच पर गरम करें। जैतून का तेल और लहसुन जोड़ें और 2 मिनट, या जब तक भूनें लहसुन भूरा नहीं होगा। टमाटर प्यूरी, तुलसी स्प्रिंग्स और जोड़ें परमेसन पपड़ी। नमक के साथ सीजन। कुक, अक्सर सरगर्मी, लगभग 12 मिनट, या जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। निकालें और त्यागें तुलसी और पनीर क्रस्ट।
- एक बड़े सॉस पैन में, पानी को उबाल लें। नमक के साथ सीजन। पर आटे को एक बड़े, हल्के आटे की सतह में रोल करें 15×90 सेमी की एक आयत। लगभग 0.3 सेमी मोटी।
- आयत के लंबे किनारे पर परीक्षण पर लेट जाओ, वह एक आप के करीब, लगभग 2 चम्मच के स्लाइड में भरने। की दूरी में लगभग 2.5 सेमी। भरने पर आटा मोड़ो और धीरे से इसे चारों ओर दबाएं, इसे सील करें। एक छोटे का उपयोग करना लगभग 6 सेमी के व्यास के साथ एक गिलास या कुकीज़ के लिए कट तहदार किनारे को नुकसान पहुँचाए बिना रैवियोली। सभी छंटे हुए आटे को निकालें, रोल आउट करें और उसी को दोहराएं। आपको मिलना चाहिए 30 रैवियोली।
- कुछ बैचों में, उबलते पानी में रैवियोली मिलाएं। पर पकाएं धीमी आग लगभग 3 मिनट तक, या जब तक वे उभरती हैं और होती हैं तैयार है। एक प्लेट पर एक स्लेटेड चम्मच रखें। सर्व करने के लिए सॉस को अंदर डालें प्लेट के केंद्र और शीर्ष पर रैवियोली रखें। कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के और तुलसी।
