प ज ज आट स बन नरम क क और भ अध क स ग ध त ह ज त ह एक स व द ष ट पपड ह स ल अगर ग र ल पर पक ह ए। एक प ज ज क ष ध वर धक बन ओ। पन र स स क ऊपर ड ल और ग र ल ड स प मशर म और मशर म क स थ छ ड क । न र मल मशर म और परम सन और प क र न च ज क स य जन ख शब द र ह त ह Truffles क ष ध वर धक एक प रथम श र ण अम र स व द और स ग ध द । मशर म और पन र स स क स थ ट र ट ल एक ग ल स सफ द र ग क स थ अच छ तरह स चल ज त ह त ज हव म शर ब।
पक न क व ध ल खक – म र क मर फ – क र यक र श फ, र स ट रर टर और ट व ह स ट
Time: 2 час.कठ न ई: मध यम सर व ग स: 4 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
प ज ज आट
- 3/4 कल । गर म प न
- 1 चम मच च न
- 7 ज आर। त ज स खम र
- 2 और 1/4 कल । आट + क म क ल ए थ ड स
- 1 चम मच नमक
- 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल + च कन ई क ल ए थ ड स
ट रफल पन र स स
- 0.5 बड चम मच। सफ द प य ज
- 2 लहस न ल ग, ब र क कट ह आ
- 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 2 बड चम मच। वस क र म
- 2 बड चम मच। ट रफ ल क स थ कस ह आ प क र न पन र
- 1 बड चम मच। ब र क कट ह आ परम सन
भरन
- 240 ज आर। स प मशर म
- 180 ज आर। ब न प र क मशर म
- 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1/4 कल । ब र क कट ह आ परम सन
- 3 बड चम मच। एल। कट ह आ च व
सम न स मग र व ल व य जन: च न , प र म यम आट , प य ज म ठ , लहस न, क र म, प क न र म न च ज , परम सन च ज , मशर म, श म प न मशर म, च इव स
पक न क व ध त य र :
- प ज ज आट : एक म क सर कट र म ह क न जल क स थ प न , च न और खम र म ल ए । खम र बन न क ल ए 2 म नट क ल ए छ ड द सक र य और न क म। कम गत क म क सर म थ ड -थ ड करक आट और नमक ज ड , फ र ज त न क त ल म ड ल । क ब र म 4 म नट क आट क एक ध ल-ध ल त क म क सतह पर रख द य और एक और 5 म नट क ल ए अपन ह थ स ग धत रह । एक घ म आट ड ल मक खन क एक कट र , एक नम त ल य क स थ कवर कर और एक गर म स थ न पर रख लगभग 1 घ ट क ल ए रख जब तक क यह द ब र न बढ ज ए।
- च ज स स: एक बड स स प न म , ज त न म भ न त ल प य ज और लहस न प रभ स तक, 2 – 4 म नट। ज ड न वस क र म और 12 स 15 म नट तक पक ए जब तक क तरल व ष प त न ह ज ए आध स । स ट व ब द कर और सभ पन र क स ट पन म ड ल । अच छ तरह स पन र प घल न क ल ए म श रण। ढक कन य पन न क स थ कवर कर और फ ल ट क क इकट ठ ह न तक छ ड द ।
- स टफ ग: ग र ल क मध यम आ च पर गरम कर । बहन ज त न क त ल क स थ मशर म, नमक और क ल म र च क स थ छ ड क और म श रण। लगभग 6 म नट पहल , समय-समय पर मशर म क भ न आस न जलकर क यल । थ ड ठ ड । स प मशर म क स थ प र क क ट और मशर म क ट ल ।
- व ध नसभ : आट क द सम न भ ग म व भ ज त कर और र ल कर ज सम स द एक फ ल ह आ क म क सतह पर बढ फ ल ट क क 25×10 स म आक र म । ग र ल क च कन ई कर । भ न ह आ हर तरफ 2 म नट क ल ए क क। ग र ल स न क ल और ड ल प रत य क फ ल ट क क 1 बड चम मच। पन र स स और मशर म और परम सन क स थ छ ड क । ग र ल क क लर क तरफ ट र ट ल स क व पस रख । प स 4 म नट क ल ए ढककर पक ए । क क क च व स क स थ छ ड क , क ट 8 ट कड प रत य क और स व करत ह ।
