मैक्सिकन पंबासो: आलू और सैंडविच कोरिजो

पंबासो – ये ऐसे विशेष बन्स से मैक्सिकन सैंडविच हैं एक ही नाम, जो कैसर बन्स के समान है, लेकिन तिल के बीज के बजाय उन्हें आटे के साथ छिड़का जाता है। मेक्सिको सिटी में, पंबासो को पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है मसालेदार कोरिज़ो सॉसेज के साथ तले हुए आलू के साथ भरवां। बन्स तले हुए हैं, गर्म सॉस के साथ लेपित हैं, और उन पर फैल गए हैं भराई, सलाद पत्ता, पनीर और नरम करने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम तीखा स्वाद। सैंडविच और अचार के साथ परोसा गया गर्म सॉस। एक सेवारत का पोषण मूल्य: (6 कुल) कैलोरी 413, कुल वसा 20 ग्राम।, संतृप्त वसा जी।, प्रोटीन 15 ग्राम।, कार्बोहाइड्रेट 42 ग्राम ।। फाइबर जी।, कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम।, सोडियम मिलीग्राम।, चीनी जी।

नुस्खा के लेखक – Mely मार्टिनेज (Mely मार्टिनेज) – पाक शिक्षक, खाद्य ब्लॉगर

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों का उपयोग आयामी क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 2.5 बड़ा चम्मच। आलू खाए
• 3 guajillo मिर्च (सूखे मिर्च मिर्च), बीज और विभाजन हटाना
• 100 ग्राम के 2 कच्चे कोरिज़ो सॉसेज। प्रत्येक
• 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• लहसुन की 1 लौंग
• काली मिर्च के 8 मटर
• 0.5 चम्मच अजवायन की पत्ती
• पम्बासो, तेलेरा या कैसर के 6 बन्स, साइड में कटे हुए आधे में
• 1.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हिमखंड सलाद
• 1/4 कला। क्रम्बल किया हुआ पनीर
• 2 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम

समान सामग्री वाली रेसिपी: आलू, गुझिलो मिर्च, कोरिज़ो सॉसेज, लहसुन, काली मिर्च, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती सैंडविच, आइसबर्ग सलाद, मोज़ेरेला चीज़, खट्टा क्रीम

पकाने की विधि तैयारी:

1. आलू को गर्म पानी के बर्तन में डालें और पकाएं मध्यम गर्मी 10 – 12 मिनट।
2. आलू उबालते समय एक कटोरी गर्म पानी में आलू डालें इसे नरम करने के लिए guajillo।
3. इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक पैन में सॉसेज चोरिज़ो बिना खोल के, लगभग 8 मिनट।
4. इस समय तक, आलू पहले से ही तैयार होना चाहिए, इसे से हटा दें कुकर और पानी निकास। फिर आलू को कोरिज़ो में पैन में डालें, और तीन मिनट के लिए भूनना जारी रखें। इस दौरान स्वाद लेते हैं सामग्री मिश्रण और आलू नरम हो जाते हैं।
5. एक ब्लेंडर कटोरे में गुझिलो काली मिर्च डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। जिस तरल पदार्थ में वह भिगोया जाता है, उसमें लहसुन और काली मिर्च डालें मटर। एक समान सॉस में पीसें। तनाव एक कटोरे में सॉस।
6. पैन गरम करें और 0.5 बड़ा चम्मच डालें। एल। वनस्पति तेल। पैन में बन्स को नीचे और ऊपर की तरफ स्लाइस के साथ रखें गुआजिलो सॉस के साथ पूरी तरह से तेल। रोल्स को पलट दें और उन्हें तलें, दूसरी ओर। हर तरफ लगभग 1 मिनट तक भूनें। उसी तरह, शेष बन्स को भूनें, डालना अधिक तेल पैन।
7. पंबासो को इकट्ठा करने के लिए, कुछ कोरिज़ो और आलू पर रखें प्रत्येक टोस्टेड बन, सलाद, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ शीर्ष। गर्म सालसा या मसालेदार जलपैनोस के साथ परोसें।
   

   टिप्पणी

   यदि आपको कोई टेली नहीं मिलता है, तो उन्हें आसानी से बन्स के साथ बदल दिया जा सकता है कैसर या किसी भी अन्य बन्स के साथ एक मोटी परत होती है जो नहीं होती है उखड़ जाती। हालांकि परंपरागत रूप से इन सैंडविच के लिए वे विशेष लेते हैं बन्स, जिसे पंबासो भी कहा जाता है, लेकिन इसे खोजना मुश्किल है मेक्सिको के बाहर। काम करने के लिए आपको एक छलनी और एक पाक की आवश्यकता होगी एक ब्रश।