क मक – एक ड यर उत प द ज ब ल कन और द श म ल कप र य ह मध य एश य , ज उबल ह आ क एक श ट ह द ध क मल ई। ल क न अलग म kaimak ख न पक न क तकन क क ष त र अलग-अलग ह त ह । द हर य द व र सर ब य ई कश मकश प र प त क ज त ह उबलत ह ए द ध, हर ब र मल ई न क लन और उन ह नमक न बन न । व कश मकश क स थ-स थ य व पन र क उपय ग करत ह : र ट पर य व भ न न र ष ट र य व य जन क त य र म उपय ग क य ज त ह । друзьями: 
Time: 5 час. म त र : 2 बड चम मच। व य जन म 1 कप क म त र क स थ व ल य म ट र क क ट नर क उपय ग क य ज त ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 एल कच च अधपक ग य य भ ड द ध
- 1 चम मच नमक
सम न स मग र व ल व य जन: द ध
पक न क व ध त य र :
- द ध क मध यम आक र क स स प न म उब ल । च ल ह क ब द कर द और इस ब न ह ल ए प र तरह स ठ ड ह न द (4-5 घ ट )। उत र द श र ष पर क र म और सर द।
- उबलत और ठ ड करन क प रक र य क कई ब र द हर ए , न क लन क र म हर ब र और उन ह र फ र जर टर म क ट नर म ज ड न । ज ड न क र म नमक म और अच छ तरह स म ल ए । एक म हरब द क ट नर म स ट र कर 2 सप त ह क ल ए र फ र जर टर न ट: प र पर क कश त त य र कच च ग य य भ ड क द ध क उब लकर, फ र ब न क र प म ज न ज न व ल व स त त उथल कट र म ड ल ज त ह (Karlice)। जब द ध ठ ड ह रह थ , क र म ऊपर चल गय और द ध क सतह पर एक पतल परत क न र म ण ह आ, ज स हट द य गय और एक छ ट लकड क क ट नर ग भ (क र क ) म परत म रख गय । ट क क भर ह न तक इस प रक र य क कई ब र द हर य गय थ । क र म।
