ग्रील्ड स्मोक्ड बीफ़ ब्रिस्किट

एक स व द ष ट ब फ ब र स क ट त य र करन म लगभग 18 घ ट लगत ह , र फ र जर टर म अच र बन न क एक र त और ध म रप न क लगभग 10 घ ट , यद आप क स व श ष ट क ल ए त य र करत ह त आग क य जन बन ए समय। थ ड वस क स थ ब फ क एक ट कड र फ र जर टर म व द ध और, मस ल क म श रण क स थ प रच र म त र म घ सन फ र ध र -ध र क यल य ग स क अप रत यक ष त प क क ष त र म फ ल ज त ह स लगन च प स पर ग र ल। नत जतन, म स बह त स ग ध त ह और स क ल। ब रब क य स स क स थ इस एक म ख य प ठ यक रम क र प म पर स य स व द ष ट बन न क ल ए पतल स ल इस क उपय ग कर сэндвичей. Time: 11 час. 40 म कठ न ई: मध यम सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 ग म स ब र स क ट क वजन 2-2.5 क ल ग र म ह । वस क ट र म कर , छ ड द क वल 0.5 स म म ट परत।
• 1 बड चम मच। एल। ल ल श मल म र च
• 1 बड चम मच। एल। ब र उन श गर
• 1 बड चम मच। स इडर स रक
• 3/4 कल । क चप
• 1/4 कल । ब र उन श गर
• 1 चम मच वर स स टर स स
• 1 चम मच गर म स स, बह त गर म नह
• 1 चम मच ल ल श मल म र च
• 6-8 कल । ह क र य म सक इट च प स

सम न स मग र व ल व य जन: ब फ , ब र उन श गर, स ब स इडर स रक , व र स स टरश यर स स, मस ल द र स स, प पर क

पक न क व ध त य र :

1. ब र स क ट क पक ए : एक छ ट कट र म म ल ए प पर क , ब र उन श गर और 2 बड चम मच। एल। नमक और क ल म र च। क ई क स थ brisket क प र सतह क क ट, इस करन क ल ए patting एक भ म ट परत रखन । प ल स ट क र प और क स थ कवर र त भर फ र ज कर ।
2. जब आप ध म रप न करन क ल ए त य र ह , त च प स क एक बड कट र म भ ग द ठ ड प न । ज न त य र करन क ल ए लकड क क यल ग र ल क पहल स गरम कर अप रत यक ष गर म : अ ग र क प रक श द , फ र उन ह एक तरह स र क कर ग र ल। ग र ल क द सर तरफ एक प न रख और इस श र ष पर रख सल ख । ग र ल क 95 ° C-120 ° C (आप कर सकत ह ) क त पम न पर गर म कर अपन ह थ क ग र ल 12 स म तक बढ कर न र ध र त कर । 6 स क ड स अध क समय, तब ग र ल त य र ह )। न ल और प न ग र ए उसक अ ग र क ऊपर। ग स ग र ल क उपय ग करत समय, ज न म पक न लकड क च प स क ल ए ध ए क ड ब ब क उपय ग करक अप रत यक ष गर म ।
3. ऊपर क व यर र क पर ब ल ड स इड क स थ ब र स क ट रख फ स। ग र ल क कवर कर ; व ट ल शन छ द सम य ज त कर 95 ° C-120 ° C क भ तर त पम न बन ए रखन क ल ए। जबक ध म रप न ब र स क ट क सबस म ट ह स स म ड ल गय थर म म टर नह द ख ग 85 ° C-95 ° C क त पम न, लगभग 7.5-10 घ ट । पलट हर क छ घ ट म त ज और अध क क यल और लकड क च प स ज ड लग त र त पम न बन ए रखन क ल ए हर 45 म नट म (ब ख र बढ न पर स ख लकड क च प स क उपय ग कर )।
4. ग र ल स म स न क ल , पन न म लप ट और इस आर म करन द 45 म नट स 1 घ ट तक। प न स तरल क एक कट र म ड ल , द बसन क ल ए, फ र वस क हट द ।
5. इस ब च, स स त य र कर : एक प न म म ल ए स रक , क चप, ब र उन श गर, व र स स टर स स, मस ल द र स स, प पर क और 1 चम मच। नमक। मध यम आ च पर चल त ह ए गरम कर , एक फ ड करन क ल ए, लगभग 3 म नट। ठ ड ह न द , नमक खत म ह ज ए स व द क ल ए।
6. त त ओ क ख ल फ म स क ट कड । खड ह कर प न प ल ए रस और स स।