सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु कद्दू व्यंजनों में से एक कद्दू है। पाई। इसका स्वादिष्ट स्वाद और मीठी-मसालेदार सुगंध अंदर तक भर जाती है ठंडा मौसम और आराम का एहसास देता है। क्लासिक अमेरिकी कद्दू पाई को तले हुए केक के खोल के रूप में तैयार किया जाता है, चीनी के साथ मिश्रित कद्दू प्यूरी से भरा, अंडे और सुगंधित मसालों का एक सेट। यदि आप इसे सेंकना तय करते हैं हेलोवीन व्यवहार करता है, 31 अक्टूबर को सालाना मनाया जाता है, फिर आप एक लोकप्रिय विशेषता के साथ कद्दू पाई को सजा सकते हैं इस छुट्टी – जैक लैंप। याद रखें चेहरे पर कट लगना कद्दू? इसी तरह, लुढ़का हुआ आटा पर, आँखें, नाक और मुस्कराहट करें और उन्हें पाई के शीर्ष के साथ कवर करें। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 4 घंटे 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 – 10 व्यंजनों का इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
आटा
- 2.5 बड़ा चम्मच। आटा + वैकल्पिक रूप से पाउडर के लिए
- 1 बड़ा चम्मच। एल। दानेदार चीनी
- 1/4 चम्मच बढ़िया नमक
- 220 जीआर ठंडा ठंडा मक्खन
- 3 बड़े अंडे
भरने
- 425 जीआर। कद्दू प्यूरी (लगभग 2 बड़े चम्मच।)
- 3 बड़े अंडे, थोड़ा पीटा
- 3/4 कला। ब्राउन शुगर
- 1 और 1/4 कला। नॉनफैट क्रीम
- 1.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 0.5 चम्मच ग्राउंड अलापिस
- 0.5 चम्मच अदरक
- 0.5 चम्मच बढ़िया नमक
- 1/4 चम्मच जमीन जायफल
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: कचौड़ी आटा, कद्दू प्यूरी, ब्राउन शुगर, अंडे, क्रीम, allspice, जमीन अदरक, जायफल, दालचीनी
पकाने की विधि तैयारी:
- आटा: एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, चीनी और नमक। जब तक द्रव्यमान समान नहीं होता है तब तक अपनी उंगलियों से मक्खन में हिलाओ। पीले मकई के टुकड़ों को मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है मटर (यदि आटा और मक्खन का मिश्रण गरम किया जाता है, तो इसे 10 पर सेट करें रेफ्रिजरेटर में मिनट, और फिर जारी रखें)। एक छोटी कटोरी में, हल्के ढंग से 2 अंडे मारो। आटा में एक कांटा के साथ उन्हें हिलाओ। अगर आटा सूखा है, इसे 1 चम्मच के साथ छिड़के। एल। ठंडा पानी।
- या धातु के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में आटा गूंध ब्लेड: आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। फिर जोड़ें तेल और मिश्रण बड़े पैमाने पर लगभग 10 बार PULSE बटन दबाकर स्लाइस के साथ मिश्रित पीले मकई जई का आटा नहीं लगेगा मटर के आकार का तेल। एक छोटे कटोरे में, 2 अंडों को हल्के से फेंटें, उन्हें हारवेस्टर में जोड़ें और 1-2 बार पल्स बटन दबाएं; आटा नहीं है कंबाइन में एक गेंद में बदलना चाहिए (यदि आटा बहुत सूखा है, तो 1 जोड़ें कला। एल। ठंडा पानी)। कंबाइन से कटोरे को निकालें, ब्लेड को हटा दें और अपने हाथों से आटा उठाएं।
- आटे से एक गेंद तैयार करें, फिर इसे आधा में काट लें। पॉलीथीन में लपेटकर, प्रत्येक आधे डिस्क में रूप दें फिल्म और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें।
- हल्के से फूली हुई सतह पर, 1 डिस्क को एक सर्कल में रोल करें 30 सेमी के व्यास और लगभग 0.3 सेमी की मोटाई के साथ। आटा के रूप में व्यवस्थित करें 22 सेमी के व्यास के साथ एक पाई के लिए और किनारों को काट दिया, जिससे लटका हुआ है मोल्ड के किनारों के साथ 2.5 सेमी के बारे में। अंदर की तरफ आटा भरें। एक रिम के साथ एक मोटी हेम बनाने के लिए। इच्छानुसार दें किनारों को नालीदार किया जाता है। आटा पैन को फ्रीजर में रखें 30 मिनट के लिए।
- चर्मपत्र कागज के साथ पैन को कवर करें। हल्के से छिड़कने पर आटे के साथ शेष डिस्क को 30 के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें देखें और लगभग 0.3 सेमी मोटी। तैयार किए गए आटे को स्थानांतरित करें बेकिंग शीट और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- ओवन के मध्य और निचले तीसरे में 2 तार रैक रखें और ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र या पन्नी की एक शीट रखो आटे के साथ ढालना और सूखे बीन्स या इसके लिए एक लोड के साथ भरें पाई। आटा तक मध्यम स्तर के ओवन पर एक बेकिंग शीट पर सेंकना फ्रीज नहीं होगा, लगभग 20 मिनट। ओवन से निकालें और शीट उठाएं माल हटाने के लिए चर्मपत्र। केक बनने तक बेक करें सुनहरा रंग, लगभग 10 मिनट। एक तार रैक पर कूल। ठुकरा दो 175 डिग्री सेल्सियस तक ओवन का तापमान।
- इस बीच, पैटर्न को काटें: एक छोटे कटोरे में, हल्के से शेष अंडे को हराया। लुढ़का हुआ आटा फ्रीजर से बाहर निकालें कैमरे और, एक पका रही चादर पर काम करते हुए, 22 के व्यास के साथ एक ठोस सर्कल काट दिया देखें। एक स्टैंसिल या फ्री हैंड कट का उपयोग करके दो चक्कर काटे आँखें, एक त्रिकोणीय नाक और एक दांतेदार मुस्कराहट जैसा कि आटा जैसा दिखता है एक कद्दू से टॉर्च पर। कद्दू के काटने का निशानवाला खांचे को बनाना, बनाना चेहरे के आसपास चीरों (वे वेंटिलेशन के रूप में भी काम करेंगे छेद भरना)। बाकी के आटे से, “डंठल” काटें और पीटा अंडे का उपयोग करके इसे अपने चेहरे के शीर्ष पर संलग्न करें गोंद की गुणवत्ता। आटा को फिर से 20 के लिए फ्रीजर में रख दें मिनट।
- भरना: इस बीच, एक बड़े कटोरे में, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं कद्दू प्यूरी, अंडे, ब्राउन शुगर, क्रीम, दालचीनी, allspice चिकनी जब तक काली मिर्च, अदरक, नमक और जायफल। जगह बेकिंग शीट पर केक के साथ मोल्ड करें और फिलिंग डालें।
- एक पीटा अंडे के साथ जमे हुए आटे को चिकना करें, फिर इसके साथ उठाएं पका रही चादर। धीरे से अपना चेहरा फिलिंग के ऊपर रखें।
- शीर्ष क्रस्ट तक ओवन के निचले स्तर पर सेंकना ब्राउज़ किया गया और भरना स्थिर नहीं होगा, लेकिन केंद्र में थोड़ा सा होगा तरल, 50-60 मिनट (यदि केक के किनारों को जल्दी से जला दिया जाता है, इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें)। एक तार रैक पर कूल। परोसें केक थोड़ा गर्म है या कमरे के तापमान पर है।
