नींबू रास्पबेरी ईस्टर केक

छुट्टी की मेज को ईस्टर केक के साथ सजाएं, और इसे दें पारंपरिक रूप। खाना पकाने के केक को दो दिनों में विभाजित किया जा सकता है। खरगोश, अंडे या अन्य के आकार में कुकीज़ बेक करें वसीयत में आंकड़े। आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, या रंगीन चीनी टुकड़े के साथ पेंट। परोसने के दिन बेक करें सुगंधित नींबू केक और रास्पबेरी जाम और निविदा के साथ स्तरित तेल का शीशा। पूरे केक को ग्लेज़ करें और सजाएँ चीनी कुकीज़ और बादाम से ईस्टर के आंकड़े बहु-रंगीन टुकड़े जो भी समान होंगे थोड़ा ईस्टर अंडे। केक न केवल आपकी आंखों को प्रसन्न करेगा वसंत उत्सव का दृश्य, लेकिन आप उसी वसंत को पसंद करेंगे лимонно-ягодным вкусом и ароматом.पर делиться с друзьями: ремя: 2 час. 30 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 मापा व्यंजनों में व्यंजनों का उपयोग किया जाता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

नींबू का केक

• 3 बड़े चम्मच। केक के लिए आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
• 0.5 चम्मच बढ़िया नमक
• 1 और 1/4 कला। खट्टा क्रीम
• 1/4 कला। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (लगभग 1.5 नींबू)
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वेनिला अर्क
• 220 जीआर मक्खन, कमरे के तापमान, में कटा हुआ छोटे टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच। चीनी
• 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
• 5 बड़े अंडे, कमरे का तापमान

आइसिंग और फिलिंग

• 1 और 1/4 कला। चीनी
• प्रोटीन 5 बड़े अंडे
• 1.5 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1/4 चम्मच टैटार की क्रीम
• एक चुटकी बारीक नमक
• 330 जीआर मक्खन, कमरे के तापमान, में कटा हुआ छोटे टुकड़े
• 0.5 बड़ा चम्मच। बीज रहित रास्पबेरी जैम
• चीनी कुकी खरगोश, घर या खरीदा, नुस्खा देखें। नीचे
• सजावटी चीनी पेस्टल फूल
• चीनी बादाम

चीनी कुकीज़

• 2.5 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच बढ़िया नमक
• 220 जीआर मक्खन, कमरे का तापमान
• 3/4 कला। दानेदार चीनी
• 0.5 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 1.5 चम्मच वेनिला पेस्ट या वेनिला अर्क

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, नींबू का रस, टैटार, वेनिला पेस्ट, रास्पबेरी जाम, खट्टा क्रीम, अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. ओवन के निचले तीसरे में तार रैक रखें और ओवन को पहले से गरम करें 175 ° C तक। वसा या मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकनाई 2 रूपों 22 सेमी के व्यास के साथ केक परतों के लिए, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, मक्खन के साथ घी और आटे के साथ छिड़के।
2. आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक; समान रूप से एक व्हिस्की के साथ सब कुछ मिलाएं। के लिए एक मापने कप में तरल पदार्थ खट्टा क्रीम, नींबू का रस और वेनिला को मिलाते हैं।
3. एक स्थिर मिक्सर के साथ एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में, पर हराया एक हल्के मलाईदार द्रव्यमान के लिए अधिकतम गति मक्खन, लगभग 2 मिनट। मिक्सर बंद करो और मक्खन बंद परिमार्जन कटोरे की दीवारों से। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, फुसफुसाते रहें। इस प्रक्रिया में आपको कुछ मिनट लगने चाहिए। कोड़े बरसाते रहे बहुत हल्का और रसीला द्रव्यमान के बारे में 3 से 4 मिनट के लिए। कटोरे के किनारों पर द्रव्यमान को फैलाएं और नींबू के ज़ेस्ट में हलचल करें। Поएक के बाद एक अंडे जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से जोड़ें।
4. कम मिक्सर गति पर, 3 पास में आटा मिश्रण जोड़ें, खट्टा क्रीम मिश्रण के दो हिस्सों के साथ बारी-बारी से शुरू और समाप्त होता है आटा। कटोरे के किनारों से आटे को खुरचें और एक और 15 के लिए गूंधें सेकंड।
5. आटा तैयार रूपों पर समान रूप से डालो और चाकू से सतह को चिकना करें (टेबल पर हल्के से टैप करें, ताकि आटा समान रूप से झूठ हो)। एक दंर्तखोदनी के दौरान केक सेंकना केंद्र में डाला साफ बाहर नहीं आएगा, लगभग 35-40 मिनट। 20 मिनट के लिए एक तार रैक पर, रूपों से हटाने के बिना, उन्हें ठंडा करें; फिर केक को एक वायर रैक पर रखें ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं।
6. चेंजिंग मेरिंग्यू: एक बर्तन में, जिस पर आप कर सकते हैं मिक्सर कटोरा स्थापित करें, कुछ सेंटीमीटर पानी डालें और एक उबाल लाने के लिए। एक कटोरी में व्हिस्क चीनी, अंडे की सफेदी, नींबू का रस, टैटार और नमक। एक कटोरी को उबालने के लिए रखें पानी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए स्पर्श, और चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएगी, लगभग 1 – 2 मिनट। कटोरा को एक मिक्सर के साथ स्थिर मिक्सर में ले जाएं और गिलहरी को मध्यम से तेज़ गति से हराएँ जो लगभग मजबूत हो चोटियों, और ताकि द्रव्यमान ठंडा हो जाए, लगभग 10 मिनट। छोटे हिस्से में मक्खन में हलचल। ग्लेज़ सजातीय होना चाहिए और पेस्ट्री (यदि शीशा लगाना छूट जाता है, तो जारी रखें व्हिस्क, और यह सजातीय हो जाएगा)।
7. केक विधानसभा: एक दाँतेदार चाकू से काटा 4 समान प्राप्त करने के लिए प्रत्येक केक क्षैतिज रूप से आधे में केक। सुनिश्चित करें कि वे यथासंभव फ्लैट हैं। और सीधे। एक बड़े फ्लैट प्लेट को एक बड़े पर रखें उलटा कटोरा या सलाद ड्रायर के नीचे (बेशक, यदि आपके पास है एक केक स्टैंड है, इसका उपयोग करें) थोड़ा फ्रॉस्टिंग के साथ इसे सुरक्षित करने के लिए प्लेट के नीचे। एक प्लेट पर रखो केक ऊपर की ओर। एक पेस्ट्री रंग का उपयोग करना इसके ऊपर से आगे बढ़ते हुए आधे जाम के बारे में एक पतली परत लागू करें किनारों को लगभग 0.5 सेमी। ऊपर से, दूसरे को यथासंभव समान रूप से रखें केक। एक पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करना, लगभग 1 लागू करें कला। शीशे का आवरण। ऊपर तीसरा केक रखें।
8. उस पर शेष रास्पबेरी जाम रखो और शीर्ष पर कवर करें अंतिम केक, थोड़ा दबाने के लिए सभी 4 केक जकड़ना एक साथ। केक के किनारों पर शेष शीशे का लगभग 3/4 भाग, पेस्ट्री स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, बाकी को शीशे का आवरण के साथ कवर करें केक के ऊपर। कन्फेक्शनरी के साथ जितना संभव हो उतना टुकड़े को चिकना करें एक स्पैटुला के साथ। केक के किनारों पर, सादे या चमकता हुआ छड़ी कुकीज़, उनके बीच एक छोटी सी दूरी छोड़कर, ताकि केक तब काटा जा सकता है। इसके अलावा, केक के किनारों को बादाम से सजाएं आइसिंग शुगर, और शीर्ष पर सजावटी चीनी के साथ छिड़के पस्टेल रंग। तुरंत परोसें या कमरे में छोड़ दें सेवा करने से पहले 2 घंटे के लिए तापमान। अगर आप केक को अंदर रखते हैं फ्रिज, फिर इसे सेवा करने से 30 मिनट पहले हटा दें ताकि यह हो कमरे के तापमान तक गर्म।
9. चीनी कुकीज़ (सजावट के लिए और भोजन के लिए): एक कटोरी में मध्यम आकार के व्हिस्क मिक्स आटा, बेकिंग पाउडर और नमक। Вएक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक और मध्यम आकार के कटोरे को हराएं मध्यम-उच्च गति मक्खन, दानेदार चीनी और चीनी एक हल्के और रसीला द्रव्यमान को पाउडर, लगभग 30 सेकंड। अंडे जोड़ें और वेनिला, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालो और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न आ जाए मिक्सर को रोकना और दीवारों से आटा को स्क्रैप करना गेंदबाजी करता। आटे को आधा में विभाजित करें, दो डिस्क बनाएं, उन्हें लपेटें प्लास्टिक की चादर में और कम से कम 2 के लिए सर्द घंटे।
10. काम की सतह पर (एक साफ के लिए) फली छिड़कें भी परत, एक काम की सतह पर आटा झारना)। ध्यान से लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में ठंडा आटा रोल करें। कुकी कटिंग का उपयोग करके, वांछित आकृतियों को काटें, अभिनय करें उपवास इतना है कि आटा को गर्म करने का समय नहीं है। अगर आटा बहुत नरम हो रहा है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें चर्मपत्र कागज पाक चादर के साथ कवर के बारे में 30 मिनट, ताकि यह कठोर हो जाए।
11. बेकिंग शीट पर कटे हुए आंकड़े डालें, जो तेल से सने न हों, एक दूसरे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर। साथ पाक चादर रखें कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आंकड़े। थोड़ा अतिरिक्त स्वीप करें सूखे पेस्ट्री ब्रश के साथ आटा (शेष आटा फिर से हो सकता है एक डिस्क में फार्म, शांत और फिर से रोल)।
12. ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। मूर्तियों के समय कुकीज़ बेक करें नीचे सुनहरा नहीं होगा, के बारे में 12 – 15 मिनट में उनके आकार पर निर्भर करता है। कुकीज़ तक बेकिंग शीट पर ठंडा करें काफी मजबूत होगा और इसे वायर रैक पर डाल देगा। इच्छा पर कुकीज को आइसिंग और सर्व के साथ गार्निश करें। इसे कस कर रखें 1 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर कंटेनर।