सर्दियों के लिए जंगली लहसुन की कटाई
जंगली प्याज, लेवरुडा या चेंजल्स? यह सब जंगली लहसुन के बारे में है! के साथ मसाला कई व्यंजनों में लहसुन का स्वाद वांछनीय है। तैयार करने की कोशिश करें सर्दियों के लिए जंगली लहसुन। शुरुआती वसंत में उसकी उम्र लंबी नहीं थी। समय में होना चाहिए फूल आने से पहले पत्तियों या बल्बों को चुनें। मूल स्नैक – सहिजन के साथ जंगली लहसुन एक दुर्लभ व्यंजन है।
जंगली लहसुन सहिजन के साथ नमकीन
सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को नमकीन बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
- जंगली लहसुन 3 भागों
- सहिजन जड़ 1 हिस्सा
- डिल 1 हिस्सा
- बे पत्ती
- allspice मटर
- 1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक लें
सहिजन के साथ नमक जंगली लीक हो सकता है:
नमकीन बनाना के लिए, लंबे डंठल के साथ पत्तियों को काट लें, अच्छी तरह से कुल्ला और हवा सूखी।
चौड़े गले वाले कांच के जार में कच्चा माल डालें, चयनित मसालों के साथ स्थानांतरण: बे पत्ती, धारियां सहिजन जड़ और डिल।
नमकीन के साथ भरें, एक लकड़ी का सर्कल डालें, और शीर्ष पर उत्पीड़न।
घोड़े की नाल के साथ जंगली लहसुन घूमेंगे। शुरुआती दिनों में उभरता हुआ झाग निकालें, और वृत्त और नमक के पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।
दो सप्ताह के बाद, लोड को हटा दें, एक नया अचार डालें, बंद करें lids और एक अंधेरी ठंडी जगह में डाल दिया।
जंगली लहसुन का अचार
आपको आवश्यकता होगी:
- जंगली लहसुन
- पानी प्रति 1 लीटर नमकीन:
- नमक 2 चम्मच
- चीनी 3 चम्मच
- सिरका 9% 100 मिली
आप सर्दियों के लिए जंगली लहसुन का अचार बना सकते हैं इस तरह:
जंगली लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में ब्लैंक करें पानी 1.5-2 मिनट।
बहते पानी में तुरंत ठंडा करें और कसकर अंदर लेटें निष्फल जार।
नमकीन तैयार करें: पानी उबालें और चीनी जोड़ें नमक के साथ।
जब तरल थोड़ा सख्त हो जाए, सिरका में डालें, हिलाएं और डिब्बे भरें। किनारों पर 1.5 सेमी न जोड़ें।
जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए बाँझ करें। रोल अप और मसालेदार जंगली लहसुन को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
स्वादिष्ट विचार:
जंगली लहसुन के तीखे तीर मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ऐपेटाइज़र को मेमने की पसलियों के साथ या असली लैगमैन के साथ परोसें। मसालेदार गोभी या खीरे के साथ शीर्ष।
