सर्दियों के लिए सूखे साग
सूप और मुख्य व्यंजन के साथ पूरे साल सुगंधित जड़ी-बूटियों को इसमें मिलाएँ कॉटेज सरल हैं। साग को सुखाने से परिचारिका को बहुत परेशानी नहीं होगी और सर्दियों के लिए एक अच्छी तैयारी होगी। सूखे हरे विटामिन नहीं गायब हो जाते हैं। खाना पकाने के दौरान, यह मसाला अपने सभी उपयोगी और प्रकट करेगा स्वाद के गुण।
सर्दियों के लिए सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों की कटाई
आप बिल्कुल किसी भी साग को सुखा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर अक्सर गृहिणियों सुगंधित जड़ी बूटियों की तैयारी में उपयोग किया जाता है: युवा डिल, पत्ते अजवाइन, cilantro, तुलसी, दिलकश, पुदीना, अजमोद, नींबू बाम, युवा बिछुआ पत्तियां, आदि।
सुखाने के लिए, केवल ताजा, युवा बिना पीलापन चुनें छोड़ देता है। केवल घर में खाना पकाने के लिए कच्चा माल इकट्ठा करें मौसम। शावर में साग कुल्ला। सुखाने के लिए डिल बेहतर नहीं है कुल्ला। अतिरिक्त पानी और अच्छी तरह से साग ब्रश सॉर्ट: सभी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, लंबे समय तक काट लें उपजी है।
धुले हुए पौधों को 3-5 सेमी के टुकड़ों में काटें और समान रूप से फैलाएं एक ड्रायर या सुखाने चलनी पर परत। छलनी को पूर्व कवर करें धुंध, ताकि सूखे साग के छोटे टुकड़े न खोएं। दौरान साग को सूखा और धीरे से मिलाएं।
साग को हवा में सुखाना बहुत अच्छा है। इसके लिए, टाई छोटे गुलदस्ते में विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों को वांछित और में लटकाएं अच्छे वायु विनिमय वाले छायांकित क्षेत्र। हवा सूखी केवल शुष्क मौसम में साग।
व्यंजनों के लिए सुगंधित योजक की उपज बिल्कुल भी महान नहीं है और मात्रा में है ताजा जड़ी बूटियों का लगभग 4-6% लिया जाता है।
सबसे उपयोगी बिछुआ द्वारा पारित न करें। पत्तियों को इस तरह सुखाएं बाकी साग के समान। सूखे बिछुआ को पाउडर में पीसकर बैंक में रखें। ऐसा मसाला वसंत में एक वफादार सहायक होगा जब विटामिन की कमी। सॉस, अनाज, पेनकेक्स के लिए बिछुआ पाउडर जोड़ें, सूप और पेय।
स्वादिष्ट विचार:
सूखे सुगंधित मसाला से, सुगंधित नमक बनाएं: 2 1 चम्मच के लिए सूखे जड़ी बूटियों के चम्मच कटा हुआ मसाला नमक। शुद्ध मौसम काफी लंबे समय तक रहता है।
से एक ठाठ बिछुआ सलाद या मलाईदार सूप बनाओ हरी निपर्स।
