कटे हुए अचार सर्दियों के लिए सहिजन
हॉर्सरैडिश में सबसे असामान्य गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठा है। प्रिय एक सुंदर के साथ, नींबू के स्वाद के साथ मसाला जोरदार, नरम हो सकता है चुकंदर टिंट। सबसे स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश नुस्खा घर का बना है: समुद्री नमक और चूने के साथ मसालेदार! यह हॉर्सएडिश खाली ताजा और असामान्य स्वाद पसंद है।
समुद्री नमक और चूने के साथ सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश की कटाई
“एविल स्पाइन” को मूल रूसी का मसाला माना जाता है। पर टेबल और बोयार और किसान उसके बिना नहीं कर सकते थे। मछली पाई, मांस, एस्पिक हमेशा जोरदार जड़ को जाम कर देता है। अंगारक था ऐपेटाइज़र, अधिक कुशल परिचारिका माना जाता था। कैसे होती है खरीद सर्दियों के लिए सहिजन? कैसे रखें जोरदार डैंडर? मूल आधुनिक शेफ द्वारा विधि की पेशकश की जाती है। समुद्री नमक का उपयोग और जलते हुए ग्रेल के साथ गठबंधन में चूना – यह अविश्वसनीय है स्वाद!
समुद्री नमक के साथ मसालेदार सहिजन पकाने के लिए और आपको चूना आवश्यकता होगी:
- हॉर्सरैडिश (ताजा जड़ें) – 500 ग्राम
- चीनी – 40 ग्रा।
- नमक (समुद्र) – 30 ग्रा।
- पानी – 400 मि.ली.
- चूना (ज़ेस्ट) – 30 ग्रा।
- काली मिर्च (हरा) – 30 ग्रा।
- सिरका (9%) लगभग 200 मि.ली.
यदि हरी मिर्च के साथ कठिनाइयां हैं, तो इसे बदलें। काले रंग में। लेकिन केवल मसाला ताजा जमीन होना चाहिए।
आप सर्दियों के लिए अचार के सहारे तैयार कर सकते हैं:
जमीन हरी मिर्च, नमक और चूने के ज़ेस्ट का मिश्रण करें।
ये तत्व एक-दूसरे के पूरक हैं ताकि वे हो सकें और अलग सीज़निंग, विशेष रूप से समुद्री भोजन के लिए।
हॉर्सरैडिश की जड़ें (यदि वे पहली ताजगी नहीं हैं) पानी में भिगोना बेहतर है 24 घंटे के लिए। ताजा जड़ों को साफ और संसाधित करें एकदम से।
मांस की चक्की के आउटलेट पर बैग रखो और ठीक करें एक दवा रबर बैंड के साथ ताकि कास्टिक “सुगंध” हस्तक्षेप न करे खाना पकाने।
सभी जड़ों को मोड़ें, ग्रेल को नैपकिन के साथ कवर करें।
पानी में सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को भंग करें। इसे उबालें। सिरका में डालो और फिर कास्टिक घोल जोड़ें। घसीटना और गर्म जार में मूल जोरदार स्नैक डालें।
सर्दियों के लिए घोड़े की नाल को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, डिब्बे नसबंदी:
0.5 एल – 15 मिन।
1l। – 20 मिनट
यदि आप नसबंदी के साथ छेड़छाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट सीज़निंग को चरणों में तैयार किया जा सकता है।
जड़ों को मोड़ें और घिसे हुए पैकेट में घूंट फैलाएं पकड़। इस रूप में, सहिजन क्रोध पूरी तरह से साथ रहता है गहरा फ्रीज। फ्रीजर में बैग भेजें, नहीं यह संकेत देना भूल जाता है कि यह सहिजन है।
सर्दियों में, आपको बस लुगदी का एक हिस्सा प्राप्त करना होगा, उसी को जोड़ना होगा काली मिर्च और चूने, चीनी के साथ समुद्री नमक का मिश्रण। सिरके के बजाय चूने का रस अधिक तेज़ होगा। वैकल्पिक रूप से, आप कर सकते हैं ताजा टमाटर, गोभी का उपयोग करें।
स्वादिष्ट विचार
हमारी साइट के अनुभाग पर एक नज़र डालें – हरियाली की कटाई सर्दियों के लिए मसाला। मसालेदार जड़ी बूटियों को सफलतापूर्वक कोई भी नुस्खा जोड़ देगा सहिजन। आपको बस कल्पना करना, बनाना और करना है “उठो।”
