सर्दियों के लिए अंगूर के पत्ते
पाक प्रसन्नता (उदाहरण के लिए डोलमा) के लिए, आपको अंगूर की आवश्यकता होती है छोड़ देता है। सर्दियों के लिए, उन्हें खुद खाना बनाना बेहतर होता है। कई हैं तरीके, जिनमें से तीन सबसे “स्वादिष्ट” – नमकीन अंगूर मसालेदार पत्ते और टमाटर के रस में। कटाई विशेष श्रम नहीं है बना लेंगे।
अंगूर के पत्तों का अचार बनाने की विधि
टिप: गिरावट से पहले युवा बेल को विभाजित किया गया है मूल्यवान कच्चे माल। जब अंगूर पुराने होते हैं, तो पत्तियों को काटा जाता है गर्मियों की शुरुआत तक वे बहुत कठोर थे।
नमकीन अंगूर के पत्ते
- दो “लीटर” के डिब्बे के लिए, लगभग 300 टुकड़े आवश्यक हैं। युवा पत्तियां (बेल की नोक से 5 से अधिक नहीं)। नमक की मात्रा – आधा कप 1l के लिए। पानी।
पत्तियों को कुल्ला (केवल थोड़ा सा छोड़कर, पेटीओल काट लें), ठंडे (महत्वपूर्ण!) पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर रोल करें प्रत्येक एक ट्यूब में। कुछ गृहिणियों ने पुदीने की एक टहनी अंदर डाल दी। कसकर निष्फल जारों में डालें, उबलते डालें नमकीन पानी। रोल अप करें। उपयोग करने से पहले, कुल्ला और अगर वे कठोर हैं, उबलते पानी में लगभग तीन मिनट तक पकाना।
टमाटर के रस में सर्दियों के लिए अंगूर के पत्ते
पत्तियों को इकट्ठा करें, ठंडे पानी से भरें करीब एक घंटे तक। जार बाँझें, बर्तन में डालें पहली विधि पत्रक के समान। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, पलकों को बंद करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसका उपयोग करें समय, और पकाना (सामान्य तरीके से) एक टमाटर। डिब्बे और उबलते टमाटर डालें। फिर डिब्बे को रोल करें और उन्हें बनाएं एक गर्म स्नान।
कटाई की इस पद्धति का लाभ यह है कि अंगूर निकलता है खाना पकाने के लिए तुरंत उपयुक्त डोलमा या अन्य पाक कृतियों। टमाटर का रस, पूरी तरह से बेल की सुगंध के साथ संतृप्त विभिन्न प्रकार के सॉस तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
सर्दियों के लिए अचार के पत्ते 
इस नुस्खा की मौलिकता यह है कि सुगंधित के रूप में मसाले तारगोन का इस्तेमाल करते थे।
- पत्तियों को तैयार करें जैसा कि ऊपर वर्णित व्यंजनों में है। एक प्रकार का अचार गणना करें: 1 एल के लिए। पानी 100 ग्राम नमक और 15 ग्राम। नीबू का एसिड।
तैयार पत्तियों को छोटे बैचों में डुबोएं नमकीन उबलते पानी उन्हें नरम बनाने के लिए। उन्हें अंदर रखो संसाधित डिब्बे, लेकिन बहुत तंग नहीं। उनके बीच रखो तारगोन की टहनियाँ। यदि आपको यह विशेष स्वाद पसंद नहीं है, अजमोद का उपयोग करें। तैयार द्रव्यमान पर उबला हुआ पानी डालो, और स्टरलाइज़ (लगभग 20-30 मिनट की क्षमता) 0.7 एल।)।
स्वादिष्ट विचार
एक डिश जिसमें सुगंधित अंगूर के पत्तों का उपयोग होता है एक बहुत। उदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर में डोलमा (जैसे) हमारी साइट पर), मछली, ग्रीक ऐपेटाइज़र, कुछ सलाद, मोलदावियन गोभी रोल। अपनी रेसिपी भेजें। हम उन्हें पाकर प्रसन्न हैं अपने अधिकार के साथ प्रकाशित करें।
