बहुरंगी कद्दू प्यूरी सूप

यह स त प त और कद द -स व द व ल श द ध ह क ष ध वर धक स प गर म कर ग और सबस अच छ क ख श कर ग पतझड क म सम। कद द क ग जर, अजव इन, प य ज और क स थ पक ए एक ध म क कर म च कन स ट क म मस ल । और फ र इस क ट ल एक ब ल डर। भ र क र म क स थ स प क पतल करन क ल ए एक मह न व च र ह ग । स उनक स थ स प क बन वट अध क मखमल और मल ईद र ह ज एग , इसक अल व क र म, कद द म न ह त ब ट -क र ट न क प चनशक त म व द ध और ग जर। तल ह ए ट प ग क स थ कद द क स प पर स मशर म, क रक र प नक ट , हर प य ज और एक चम मच сметаны. Time: 1 hour. 20 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

स प

• 7 बड चम मच। ज यफल स क व श, 2.5 स म क ट कड म क ट । (लगभग) 1 क ग र कद द )
• 150 ज आर। प नक ट , 1 स म क ट कड म क ट ल ।
• ऋष क 4 बड पत त , कट ह आ
• 2 मध यम ग जर, 2.5 स म क ट कड म क ट ल ।
• अजव इन क 1 ड ठल, 2.5 स म क ट कड म क ट ल ।
• आध मध यम प य ज, 2.5 स म क ट कड म क ट ल ।
• 0.5 चम मच जम न ज र
• 3 बड चम मच। च कन श रब
• 1 बड चम मच। क र म, व कल प क
• व श ष उपकरण: 6-8 एल क म त र क स थ बह र ग ; ह थ क फ द

ट प ग

• 240 ज आर। कतर ह ए प र क स थ छ ट श प , म कट स ल इस 0.3 स म म ट ।
• एक च टक ज र
• खट ट क र म य वस ग र क दह , 1-2 बड चम मच पतल । एल। एक तरल स थ रत क ल ए प न
• कट ह आ त ज च व

सम न स मग र क स थ व य जन : ज यफल कद द , ग जर, अजव इन, ज र , ऋष , प चक

पक न क व ध त य र :

1. स प पक ए : 6 ल टर मल ट क कर पर स ट कर मध यम गर म क स थ फ र इ ग म ड और प ल ट क प पर क स थ कवर कर एक त ल य क स थ। समय-समय पर मल ट क कर म प नक ट ज ड और भ न क रक र ह न तक और वस क प घलन तक, लगभग 8 म नट। प नक ट क एक प पर-कवर प ल ट पर एक स ल ट ड चम मच क स थ रख । प न स वस क अलग कर , 2 बड चम मच ड ल । एल।
2. ध म क कर म ऋष , ग जर, अजव इन, प य ज, ज र , 2 ज ड एच। एल। नमक और 1/4 चम मच क ल म र च और स त तक सब ज य नरम नह बन ग , लगभग 5 म नट। कद द और च कन ज ड श रब । न र म त क न र द श क प लन करत ह ए, ढक कन क ब द कर और क म क ल ए मल ट क कर त य र कर । प र शर क कर म ड स ट कर और 25 म नट क ल ए उच च दब व पर पक न ।
3. प र शर क कर चक र प र करन क ब द, न र द श क प लन कर । दब व र ल ज न र म त और प र ह न क प रत क ष कर त वर त र स ट चक र। स वध न रह क श ष क स थ ख द क जल न द भ प, ढक कन क ख ल और ख ल । सबमर स बल क उपय ग करन ब ल डर स प क च कन ह न तक प स । क र म ज ड य व छ त स थ रत क ल ए स प क पतल करन क ल ए प न । इसक स थ ह नमक और क ल म र च।
4. इस ब च, ट प ग: मध यम आक र क प न म मध यम गर म पर आक र, 1 बड चम मच गर म । एल। ब हर ध स अग न य शय वस । मशर म, ज र और नमक क एक बड च टक ज ड । व व द, कभ -कभ सरगर म तब तक जब तक मशर म अपन सभ तरल और ज र नह करत ह 10-20 म नट भ र और थ ड क रक र न बन । ब हर रखन मशर म और ट प ग क ल ए अलग स ट।
5. स प क कट र म ड ल और क रक र प नक ट क स थ पर स । मशर म, खट ट क र म और प य ज।