कॉफी की परत के साथ ग्रील्ड फ्लैक स्टेक स्मोक्ड गोभी

अद्भुत स्मोक्ड मांस का आनंद लेने के लिए, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है सारा दिन इसे धूम्रपान करने में व्यतीत करना। मुख्य बात यह है कि सही लोगों को चुनना है मसाला और साइड डिश। बीफ फ्लैंक स्टेक के साथ मसालेदार स्मोक्ड काली मिर्च चिपोटल और जमीन कॉफी और भुना हुआ कुरकुरे मसालेदार क्रस्ट तक ग्रिल पर कुछ मिनट। परिणाम बहुत ही समृद्ध और स्वाद से भरपूर है धुंध की सुगंध। स्मोक्ड गोभी का एक साइड डिश केवल इसे मजबूत करेगा स्वादिष्ट स्वाद। स्टंप में छेद के माध्यम से गोभी का सिर मसालेदार बारबेक्यू मिश्रण से भरा और ग्रिल पर पूरे स्मोक्ड। यह मांस, और आप धूम्रपान की तुलना में बहुत कम समय लेता है आपको स्वाद के अद्भुत गुलदस्ते के साथ एक असामान्य पकवान मिलता है।

पकाने की विधि लेखक – टॉम जैक्सन – पुस्तकों और प्राणी विज्ञानी के लेखक, यात्रा करते हैं इस तरह के समर्थन में वनस्पतियों और जीवों के रक्षक के रूप में इंग्लैंड से प्रवाल भित्तियों, वर्षावनों जैसे प्राकृतिक स्मारक

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 4 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1 फ्लैंक स्टेक का वजन 0.7 किलोग्राम है।
• 0.5 बड़ा चम्मच। बारबेक्यू फल सॉस
• 1/4 कला। मेयोनेज़
• लहसुन की 1 छोटी लौंग, कीमा बनाया हुआ
• सफेद गोभी का 1 सिर
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• कीमा बनाया हुआ लहसुन के 4 बड़े लौंग
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मसालेदार मीठी सूखी बारबेक्यू मैरीनेड (अधिमानतः) पेपरिका के साथ)
• 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़
• आधा प्याज खाया
• हरी प्याज के 4 पंख, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। एल। साइडर सिरका
• 2 बड़े चम्मच। एल। दानेदार सरसों
• 4 चम्मच दानेदार चीनी
• 4 चम्मच चीनी टरबाइनो
• 2 चम्मच ग्राउंड कॉफी
• 1 चम्मच चिपोटी मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच। सेब या चेरी चिप्स

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: मांस पर मांस के लिए मसाला ग्रील्ड, सफेद गोभी, बारबेक्यू सॉस, चिली मसाला, साबुत अनाज सरसों, कॉफी

पकाने की विधि तैयारी:

1. दक्षिण समुद्र तट सॉस बनाओ: एक मध्यम आकार का बाउल में बारबेक्यू सॉस, मेयोनेज़ और लहसुन को मिलाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठण्डा करें।
2. चिप्स को पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ; पानी को बहा दो। लकड़ी का कोयला ग्रिल प्रीहीट करें और एक अप्रत्यक्ष हीट ज़ोन तैयार करें: अंगारों को एक दिशा में रगड़ें, जिससे दूसरा किनारा खाली हो जाए। उस पर एक फूस स्थापित करें। कोयलों ​​को बाहर जला दें ताकि तापमान बढ़ जाए ग्रिल 120 ° C तक पहुँच गया।
3. इस बीच, एक स्मोक्ड गर्म सलाद बनाएं गोभी: एक छोटे से तेज चाकू के साथ, ध्यान से कोर को हटा दें गोभी भरने के लिए एक गुहा बनाने के लिए। एक कैविटी बनाएं इसकी चौड़ाई से अधिक गहरी ताकि पत्तियां उपजी रहें। एक छोटे कटोरे में वनस्पति तेल, लहसुन और सूखा मिलाएं बारबेक्यू मेरिनैड; अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण के एक हिस्से के साथ भरें। गोभी में गुहा; एक मिनट के लिए भिगो दें, फिर जोड़ें कुछ और।
4. कोयले को एक मुट्ठी भिगोई हुई लकड़ी की चिप्स के साथ छिड़कें। गोभी को रख दें फूस की कोर के ऊपर ग्रिल का ठंडा पक्ष। ग्रिल को कवर करें और गोभी के थोड़ा सा होने तक पकाएं नरम और काला नहीं होगा, 2-3 घंटे, आवश्यकतानुसार जोड़ना धूम्रपान के बीच में अधिक लकड़ी के चिप्स।
5. तैयार गोभी को आधे में काटें और ठंडा होने दें कुछ मिनट, फिर बारीक काट लें। शिफ्ट कटा हुआ गोभी और लहसुन एक बड़े कटोरे में इसकी गुहा से।
6. एक छोटे कटोरे मेयोनेज़, लाल प्याज, हरा प्याज में मिलाएं, सिरका, सरसों और चीनी और समान रूप से सब कुछ हराया वितरित करने के लिए। गोभी ड्रेसिंग डालो और मिश्रण करें इसे पूरी तरह से कवर करें। पकने तक रेफ्रिजरेट करें। फ़ीड।
7. स्टेक पकाएं: कोयले को पूरी सतह पर फैलाएं और यदि आवश्यक हो तो अधिक कोयला जोड़ने के लिए, ग्रिल को 260 ° C तक गर्म करें। एक छोटी कटोरी में ब्राउन शुगर, ग्राउंड कॉफी, पाउडर मिलाएं मिर्च चिपोटल और 2 चम्मच। नमक। मांस को कागज के साथ सूखा दें तौलिए, फिर ग्राउंड कॉफी के साथ छिड़के। स्टेक को सीधा ग्रिल करें जब तक थर्मामीटर अपने मध्य शो में सम्मिलित नहीं हो जाता तब तक ग्रिल करें तापमान 52 ° C, कमजोर के लिए प्रत्येक पक्ष पर 6-8 मिनट दुर्लभ। मांस को 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर पतले काट लें तंतुओं के खिलाफ।
8. गर्म गोभी सलाद और साउथ बीच सॉस के साथ परोसें।