किम्ची गोभी कोरिया का मुख्य पाक प्रतीक है, जो प्यार हो गया और इस देश की सीमाओं से बहुत दूर। आखिरकार, बीजिंग को चुना मसालेदार सॉस में गोभी – यह बहुत स्वादिष्ट और के रूप में उपयुक्त है कई मांस व्यंजनों के लिए एक सब्जी साइड डिश। किमची बनाने के लिए कटा हुआ गोभी, अन्य सब्जियों के साथ मिश्रण, उदाहरण के लिए, गाजर, मूली, हरी प्याज और कई दिनों के लिए घूमने के लिए छोड़ दिया। और गोभी जितनी लंबी होती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। इस रेसिपी के लिए किमची तैयार करने के बाद, आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा, और आप एक घंटे में इसका स्वाद ले सकते हैं। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 मात्रा: 1 एल। व्यंजनों में जार मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- चीनी गोभी का 1 सिर
- लहसुन की 3 लौंग, कुचल
- 2.5 सेमी। अदरक की जड़, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच। एल। मछली की चटनी (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका सॉस या मिर्च पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच। एल। सुनहरा महीन चीनी
- 3 बड़े चम्मच। एल। चावल का सिरका
- 8 मूली, मोटे कसे हुए
- 2 गाजर, बड़े पर कटा हुआ या कसा हुआ पिसाई यंत्र
- हरी प्याज के 4 पंख, बारीक कटा हुआ
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: चीनी गोभी (नापा), लहसुन, अदरक की जड़, मछली की चटनी, सरसो की चटनी, मिर्च का पेस्ट, चीनी भूरा, चावल का सिरका, मूली, गाजर, हरा प्याज
पकाने की विधि तैयारी:
- गोभी को स्ट्रिप्स में 2.5 सेमी लंबा काटें। एक कटोरे में डालें, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिक्स। एल। नमक और 1 घंटे के लिए अलग रख दें। इस बीच एक छोटी कटोरी में लहसुन, अदरक को मिलाकर किमची पास्ता बनाएं मछली सॉस (यदि उपयोग किया जाता है), गर्म सॉस, चीनी और चावल सिरका।
- ठंडे चल रहे पानी के नीचे और सावधानी से गोभी को कुल्ला इसे सुखाओ। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और पास्ता के साथ मिलाएं, जोड़कर मूली, गाजर और चिव्स। तुरंत परोसें या जगह दें एक बड़ा जार, ढक्कन को बंद करें और कमरे में घूमने के लिए छोड़ दें रात में तापमान, फिर सर्द। किम्ची कर सकते हैं 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखें। जितनी देर वह खड़ा रहेगा बेहतर इसका स्वाद होगा।
