बेकमेल सॉस के साथ भरवां पेनकेक्स

एक व स त त न स ख – र ज म ल स स क स थ भरव प नक क स приготовления. Time: 2 час. 15 म । कठ न ई: मध यम भ ग: 4 व य जन क उपय ग आय म ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

प नक क स क ल ए:

• श र ण क 4 अ ड
• 1/4 कल । प घल ह आ मक खन, प लस क ल ए क छ और प न स न हन
• 1 बड चम मच। ग ह क आट
• नमक
• 2 बड चम मच। द ध

ब ह म ल स स क ल ए:

• 1/2 बड चम मच। कस ह आ घ र पन र
• 3 बड चम मच। एल। (45 ज आर) मक खन
• 3 बड चम मच। एल। प र म यम ग ह क आट
• 2 बड चम मच। द ध
• नमक

भरन क ल ए:

• 1 ग च छ शत वर
• 1.5 बड चम मच। उबल ह आ च कन य आपक क ई पस द द ट प ग
• 1 बड चम मच। एल। (15 ज आर) मक खन
• 2 छल ल आध छल ल म कट ह आ
• 1/2 बड चम मच। स ख सफ द शर ब
• 1 बड चम मच। च र टम टर
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ त लस प लस क छ पत त य क ल ए अल करण
• नमक और जम न क ल म र च

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : प नक क स, च कन, शत वर , shallots, च र टम टर, व ह इट व इन, ग र ए पन र, अ ड , द ध, अध क आट क स म , त लस

पक न क व ध त य र :

1. क क प नक क स: एक मध यम आक र क कट र म , व ह स क अ ड । ध र -ध र मक खन घ ल और म ल ए । आट और नमक ज ड और म श रण कर । ध र -ध र द ध ड ल । आट तरल ह न च ह ए। आट तन व और इस म खड ह ज ओ कम स कम एक घ ट क ल ए फ र ज।
2. ख न पक न स पहल , थ ड प घल ह आ मल ई ड ल एक न न-स ट क प न म त ल ड ल और इस रख मध यम आग। प न म आट क क छ scoops ड ल , झ क व प न, आट ज ड न त क यह सम न र प स न च क कवर कर प न कर । थ ड अभ य स करन ह : पहल प नक क आमत र पर ह त ह ढ ल द र। जब प नक क क क न र प न क प छ प छड न लगत ह , क ब र म 1-2 म नट क ब द, इस एक स प ट ल क स थ pry कर और, इस अपन उ गल य स पकड ल , पलट ज न । प नक क स नहर भ र ह न च ह ए। इस स त ल द सर तरफ एक म नट क ल ए, न क ल और एक प ल ट पर रख । अन य प नक क स स कन और उन ह ढ र म ढ र कर , और अध क ज ड न यद आवश यक ह त प न म मक खन सभ आट ।
3. ब कम ल स स बन ए : मध यम आक र क स ट वन म मध यम गर म पर, मक खन प घल । आट ज ड और कच च आट क स व द छ ड न क ल ए 3-4 म नट क ल ए भ न , ल क न नह यह भ र । द ध म ड ल , लग त र सरगर म ग ठ स बच । नमक, गर म क मध यम और स स ग ढ ह न तक पक ए , लगभग 5 म नट। प न क हट द आग स और पन र ज ड । गर म रख ।
4. भरन क त य र कर : मध यम गर म पर एक बड कड ह म नमक न प न उब ल । शत वर ड लकर फ ट लगभग एक म नट य इतन ल ब समय तक क वह र ग बदलत ह , ल क न नह ड इज स ट। शत वर क त र त नमक न क कट र म स थ न तर त कर ख न पक न क प रक र य क र कन क ल ए बर फ क प न । जब शत वर ठ ड ह गई ह , प न क स ख और 2.5 स म स ल इस म क ट ल । स र क क ट द न ।
5. मध यम-मध यम आ च पर मध यम आ च पर तव गरम कर । मक खन, प य ज ड ल और नरम ह न तक भ न , लगभग 5 म । शर ब म ड ल और आध म उब ल ल । च कन, टम टर और ज ड कट ह ई त लस । गर म ह न तक पक ए , लगभग 3 म । शत वर और र ज म ल स स ज ड । क श श कर और ज ड मस ल ।
6. एक क म क सतह पर प नक क रख । एक ज ड क ब हर रखन क द र म च कन म श रण क बड चम मच। प नक क क एक ट य ब म र ल कर । श ष प नक क स और ट प ग क स थ द हर ए । (आप ड ल सकत ह 1 प नक क म भर ई, इस आध म र ल कर , और फ र फ र स एक त र क ण बन न क ल ए आध म ।) 2 क पर स प रत य क स व रत प ल ट क ल ए प नक क। थ ड ऊपर रख ब सम ल स स और श ष शत वर य क त य और पत त य क स थ ग र न श कर ब स ल क । त र त पर स ।