सहग पनीर – पालक के साथ तला हुआ पनीर

स ग पन र – प लक क स थ तल ह आ पन र – एक व स त त न स ख приготовления. ремя: 2 час. 10 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 6 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

पन र पन र क ल ए:

• 6 बड चम मच। प र द ध
• 1 बड चम मच। 2% वस स मग र क स थ प र क त क ग र क दह
• 1/4 कल । त ज न ब क रस
• नमक
• 1/4 कल । ग ह क आट
• ख न पक न क त ल

प लक क ल ए:

• 900 ज आर। य व प लक
• अदरक 5 स म ल ब 1 छ ल और म ट कट ह आ ट कड ।
• 1/2 जल प न क ल म र च (पकव न क कम मस ल द र बन न क ल ए, ब ज हट ओ)
• नमक
• लहस न क 4 ल ग
• 2 चम मच जम न धन य
• 1 चम मच जम न ज र
• 1/4 चम मच हल द
• 3/4 कल । 2% वस स मग र क स थ प र क त क ग र क दह
• 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर) मक खन
• 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
• 1 मध यम कट ह आ प य ज स र

सम न स मग र व ल व य जन: द ध, पन र, दह , न ब रस, प लक, अदरक क जड , ज लप न स, प य ज, लहस न, धन य , ज र , हल द , पन र च ज

पक न क व ध त य र :

1. पन र पन र र स प

   ग ल ध ध क द हर परत क स थ क ल डर क कवर कर । क ल डर क अ दर ड ल स क। मध यम पर न ष क र य स मग र क एक व स त त प न म समय-समय पर द ध क उब लन पर उब ल ल लकड क चम मच। प न क गर म स न क ल और दह ड ल , न ब क रस और 2 चम मच नमक। ध र स म ल त रह , जब तक म श रण बड दह क ट कड म ब ट ज त ह और स रम, 1-2 म नट ध ध स ढक क ल डर क म ध यम स तन व, स रम त य ग । ध ध क स र क कन क ट कर और इस म ड द सभ अत र क त स रम क ब हर न क लन (ठ ड क तहत न ड य ल क क न र क बदलन ) प न अगर यह बह त गर म ह और उसक ह थ जलत ह )। ध ध क स र क ब ध एक लकड क चम मच क स भ ल क आसप स और एक क ल डर पर चम मच ड ल द य क ट ज पन र क एक ब डल अ ग म थ । व यक त करन क ल ए छ ड द 10 म नट क ल ए

2. ग ठ क ख ल द और सभ स रम क न च ड त ह ए च ज क ल थ फ र स स प न कर । एक प ल ट पर ग ठ क उसक तरफ रख । एक और प ल ट क स थ कवर कर और एक बड ट न स ट कर ज श र ष पर ल ड क र प म ह । पन र क ब र म कठ न ह , जब तक सर द घ ट , उघ ड न और उपय ग करन तक सर द 2 द न क ल ए स ल क ट नर य स ट र।
3. पन र क भ न : पन र क 2×2 स म क य ब स म क ट आट क स थ स ल इस क अच छ तरह स कवर करन क ल ए, अत र क त ब रश करन । Вमध यम-उच च गर म पर मध यम आक र क क क ल वनस पत त ल क लगभग 1 स म । जब तक यह एक चमकद र क स थ कवर नह क य ज त ह फ ल म। समय-समय पर पन र ड ल और भ न स नहर भ र ह न तक, 2-4 म नट। स थ न तरण अत र क त वस क अवश ष त करन क ल ए एक क गज त ल य पर स ल ट ड चम मच। थ ड यह नमक।
4. प लक पक ए : एक बड स स प न म , ल ए अच छ तरह स नमक न प न उब ल । बह त म , प लक क उब ल ल क मलत , लगभग 30 स क ड। नमक न चम मच क नमक न क कट र म स थ न तर त कर बर फ क प न । तन व और मर ड , फ र क टन । रस ई म “पल स” म ड म अदरक, लहस न, क ल म र च क ट ल जलप न स, धन य , ज र , हल द और 1/2 ट स प न नमक। थ ड म कट र दह , 1/4 बड चम मच। प न और नमक क एक चम मच।
5. मध यम गर म पर एक व स त त स स प न म , 2 बड चम मच गरम कर । एल। (30 ज आर।) मक खन और वनस पत त ल। धन ष ब छ ओ और गहर स नहर भ र र ग ह न तक भ न , लगभग 10 म नट अदरक क स थ म श रण ज ड और पक न , सरगर म , जब तक म श रण भ न ह आ ह , लगभग 5 म नट तक। (यद म श रण च पक ज त ह , थ ड प न ड ल )। गर म क कम करन क ल ए कम कर , 1/2 बड चम मच ज ड । प न और सभ तल ह ए ट कड क क र द , तब उबल ह आ प लक और गर म ज ड , सरगर म , क ल ए लगभग 4 म नट दह म श रण ड ल और म श रण क उब ल थ ड ग ढ , लगभग 5 म नट तल ह ई च ज ड ल और श ष 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन। क क, सरगर म , जब तक सब क छ गर म नह ह ज त , लगभग एक म नट। नमक क स थ स जन।