प्रून स्टफ्ड पोर्क टेंडरलॉइन “क्यूबा लिब्रे “

प्रून-भरवां पोर्क टेंडरलॉइन “क्यूबा लिब्रे” – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे 30 मिनट प्लस नमकीन बनाना समय कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 1 0 व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1 टुकड़ा, लंबाई को 2 भागों में काटें और एक पुस्तक के रूप में खोला गया, पोर्क टेंडरलॉइन (2.7-3.1 किग्रा।)
• 225 जीआर। पतले कटा हुआ देहाती हैम
• 225 जीआर। कुरकुरे और तले हुए बेकन के स्लाइस
• 3 कड़ी उबले और छिलके वाले अंडे
• 1 बड़ा चम्मच। चुभने वाली चुभन
• 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ गाजर
• 1/2 बड़ा चम्मच। कटा हुआ बेल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर
• माल्टा या एक और मिठाई अंधेरे की 1 बोतल (200 मिलीलीटर) माल्ट बीयर
• लहसुन की 10 छील और कुचल लौंग
• 2 बड़े चम्मच। खट्टे संतरे का रस या 1 बड़ा चम्मच। मीठा संतरे का रस और 1 बड़ा चम्मच। नीबू का रस
• 1 बे पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच। एल। लाल शिमला मिर्च
• सुगंधित मसाला मिश्रण (नीचे नुस्खा देखें)

क्रीमिया मसाला एमरीला:

• 2.5 बड़ा चम्मच। एल। लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़े चम्मच। एल। नमक
• 2 बड़े चम्मच। एल। लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच। एल। प्याज का पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सूखे थाइम

समान सामग्री वाले व्यंजन: पोर्क, हैम, बेकन, अंडे, prunes, गाजर, मिठाई मिर्च, ब्राउन शुगर, डार्क बीयर, संतरे का रस, लहसुन, तेज पत्ता, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, जमीन का काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, पेपरिका

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक बड़े गिलास बेकिंग डिश या कटोरे में, मिलाएं संतरे का रस, लहसुन, बे पत्ती, पपरिका और लगभग 2 चम्मच। सुगंधित सार। मांस के दोनों टुकड़ों को एक सांचे में डालें। में भरें मांस के साथ मांस, कवर और सर्द। मांस छोड़ो कम से कम 4 घंटे के लिए मैरिनेट करें, कई बार पलटे।
2. ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। मांस को मैरीनेड से निकालें। एक बड़े आयताकार आकार में, पोर्क के टुकड़ों में से एक को बाहर रखना। सुगंधित सार के साथ मांस छिड़कें, फिर उस पर लेट जाएं एक टुकड़ा भर हैम, फिर बेकन, अंडे, prunes, गाजर और काली मिर्च। इस कसाई पर टेंडरलॉइन का शेष टुकड़ा रखो “सैंडविच”, फिर एक रोल में दोनों टुकड़ों को कसकर बाँध दें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ पाक धागा या काट।
3. एक छोटी कटोरी में, बीयर के साथ ब्राउन शुगर मिलाएं और डालें मांस। तब तक बेक करें जब तक कि मांस के अंदर का तापमान न पहुंच जाए 77 डिग्री सेल्सियस, एक घंटे के बारे में, सॉस डालना।
4. शेष मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में डालें और लाएं तेज गर्मी पर उबलना। गर्मी कम करने के लिए और 15 पकाना न्यूनतम। ओवन से मांस निकालें और सेवा करने से पहले ठंडा करने की अनुमति दें। उबले हुए खट्टे संतरे की चटनी के साथ परोसें रस। सुगंधित सार (क्रियोल मसाला एमरिल्ला): सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक एयरटाइट जार में स्टोर करें। या कंटेनर। आउटपुट: लगभग 2/3 कला।