इस तथ्य के बावजूद कि डिश काफी संतोषजनक निकला, यह चाहेगा पास्ता की आखिरी ट्यूब तक खाएं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है सॉस के साथ साधारण पास्ता एक सुंदर पाई का रूप लेता है, जो न केवल भूख का कारण बनता है, बल्कि जिज्ञासा भी होती है। प्रत्येक ट्यूब रिगोटोनी मलाई से भरी हुई है, जिसमें रिकोटा है, और हर चीज के ऊपर यह टमाटर और मांस सॉस और पिघल पनीर के साथ छिड़का हुआ है। ऐसी पाई एक महान मुख्य पाठ्यक्रम होगा। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 3 घंटे। 15 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
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नुस्खा के लिए सामग्री:
मांसाहार
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 230 जीआर। ग्राउंड बीफ या पोर्क, या उसके मिश्रण
- 1/2 भाग छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच अजवायन की पत्ती
- 1/4 चम्मच कटा हुआ सूखे लाल मिर्च
- 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 कैन (790 जीआर।) टमाटर प्यूरी
पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 450 जीआर Rigatoni
रिकोटा भरना
- 1.5 बड़ा चम्मच। ricotta
- 0.5 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
टॉपिंग
- 230 जीआर। कसा हुआ मोज़ेरेला
- 1/2 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन
- 1/4 कला। मोटे कटा हुआ अजमोद के पत्ते (वैकल्पिक)
- विशेष उपकरण: विभाजित बेकिंग डिश व्यास 23 से.मी.
समान सामग्री के साथ व्यंजनों: जमीन बीफ़, कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस, प्याज प्याज़, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, पिसा हुआ शिमला मिर्च, लहसुन, मैश्ड टमाटर, रिगटोनी पेस्ट, रिकोटा पनीर, परमेसन चीज, अंडे, मोज़ेरेला चीज़, अजमोद
पकाने की विधि तैयारी:
- मांस सॉस: एक बड़े सॉस पैन में गर्मी मध्यम उच्च गर्मी वनस्पति तेल। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, बड़ा नमक की एक चुटकी और काली मिर्च के साथ मिल पर कई बार स्क्रॉल करें। भूनें, सरगर्मी करें और मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, जब तक भूरे रंग की उपस्थिति (लगभग 5 मिनट)। प्याज डालो और पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक यह नरम हो जाता है और बन जाता है थोड़ा भूरा (8-10 मिनट)। टमाटर का पेस्ट, अजवायन डालें, कटा हुआ सूखे लाल मिर्च और लहसुन। कुक, सरगर्मी, टमाटर का पेस्ट गाढ़ा होने तक ईंट को लाल होने तक पकाएं रंग (लगभग 1 मिनट)। टमाटर प्यूरी, 3/4 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी 1/2 छोटा चम्मच नमक और कई बार काली मिर्च मिल को ऊपर से घुमाते हैं। एक मध्यम फोड़ा करने के लिए लाओ, तो तापमान कम करने के लिए एक धीमी उबाल प्राप्त करें। ढककर 30 मिनट तक पकाएं। (सॉस तैयार किया जा सकता है और एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जा सकता है फ़ीड। उपयोग से पहले पहले से गरम करें।)
- पास्ता: इस बीच, उदारता से नमकीन एक उबाल लाने के लिए एक बड़े पैन में पानी। बेकिंग डिश को चिकनाई दें व्यास 23 सेमी 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल। पास्ता को पकाते समय यह अल डेंट (लगभग 8 मिनट) से थोड़ा अधिक कच्चा नहीं होगा। शेष 1 टेस्पून के साथ पास्ता को सूखा और मिलाएं। एल। वनस्पति तेल। फिर कठोरता को एक परत पर रखें पक्षों के साथ पाक चादर।
- 1/4 बड़ा चम्मच वितरित करें। तैयार फार्म के तल पर मांस सॉस बेकिंग के लिए। शीर्ष पर लंबवत रूप से रिगाटोनी की व्यवस्था करें कंटेनर पूरी तरह से उनके साथ भरा हुआ था।
- रिकोट्टा फिलिंग: मिर्गी के साथ रिकोटा्टा मिलाएं, अंडा, 1 चम्मच। नमक और थोड़ी सी पिसी मिर्च। भरने को एक पेस्ट्री बैग में या कसकर स्थानांतरित करें एक लॉक करने योग्य प्लास्टिक बैग जिसमें कोने को काट दिया ताकि एक छोटा सा छेद बनाएं, और प्रत्येक में सामग्री को निचोड़ें कठोरता की एक ट्यूब। शेष मिश्रण को रिकोटा छोटे से गिराएं पास्ता पर स्लाइड और एक पतली परत के साथ फैल गया। (आप खाना पकाने और परोसने के एक दिन पहले पास्ता को स्टफ करें।)
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। भरे हुए वियोज्य को रखें एक पन्नी से ढके हुए पका रही चादर पर फार्म कर सकते हैं जो नाली कर सकता है तरल। 2 बड़े चम्मच डालो। पास्ता पर मांस सॉस, इसे वितरित करना चम्मच के पीछे इतना है कि यह बीच में अंतरिक्ष में गिर जाता है ट्यूबों। मोज़ेरेला और परमेसन के साथ छिड़के।
- पन्नी के साथ आकार को कवर करें, इसे थोड़ा गुंबददार आकार दें, ताकि वह पनीर को न छुए। 20 मिनट तक बेक करें। में पाई खोलें फार्म और खाना बनाना जारी रखें जब तक शीर्ष न हो जाए सुनहरा भूरा और बुलबुला नहीं होगा (लगभग 30 मिनट)। पेस्ट को 45 मिनट तक ठंडा होने दें (इसे नजरअंदाज न करें कदम, अन्यथा पास्ता परोसा जाएगा जब अलग हो जाएगा)। अजमोद के साथ छिड़क, यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो ध्यान से वियोज्य की दीवारों को अलग करें प्रपत्र। पाई को सेक्टरों में काटें और शेष के साथ परोसें मांस की चटनी।
