कैरिबियन-शैली पूरी स्मोक्ड मछली

क र ब यन-श ल प र स म क ड मछल – व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. 15 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 वजन और प र ल ल पर च ध य (1.6-1.8 क ग र ।)
• 3 बड चम मच। एल। म ट नमक
• 1 बड चम मच। एल। क चल क ल म र च
• 1 कट ह आ ल ल ब ल म र च
• 1 पतल कट ह ई प ल ब ल म र च
• प य ज व ड ल य अन य म ठ ई क 1 पतल कट ह आ स र प य ज
• 1/4 कल । कट ह आ स ल ट र
• 1/4 कल । अदरक पतल स ट र प स म कट ह आ
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ लहस न
• 2 बड चम मच। न र यल क द ध
• 1 छ लकर और छ ट ट कड म व भ ज त और कट ह आ जम क क ल म र च स क च ब नट diced (क पय ड ल द य दस त न !)
• 1/2 बड चम मच। ड र क रम
• 1/4 कल । न ब क रस
• 2 बड चम मच। एल। गन न य गहर भ र र ग क च न
• 1/2 बड चम मच। ज त न क त ल
• 1 बड चम मच। मच छर लकड क च प स (प न म 1 घ ट क ल ए भ ग ए )

सम न स मग र व ल व य जन: ल ल स न पर, म ठ म र च, प य ज, लहस न, अदरक क जड , म र च म र च, न ब क रस, ब र उन श गर, न र यल क द ध, रम

पक न क व ध त य र :

1. मछल क ग द क द न तरफ 4-5 गहर व कर ण बन ए क टत ह । नमक और क ल म र च पर च ब हर और अ दर। एक कट र म ल ल म र च, प ल म र च, प य ज और स त फल म ल ए । पर च क अ दर ड ल मह न प क पकव न। प य ज और म र च क स थ स टफ फ श एक म श रण। एक छ ट कट र म अदरक, लहस न और स क च क ल म र च म ल ए । ब नट। इस म श रण क स थ मछल क अ दर और ब हर रगड , रगड हर तरफ कट त ।
2. एक अलग कट र म , न र यल क द ध, ड र क रम, रस म ल ए च न , ब र उन श गर और ज त न क त ल। मछल पर म श रण ड ल और म ल ड क क ल ग फ ल म क स थ कवर कर । ध म रप न करन स पहल 2 घ ट क ल ए र फ र जर टर म म र न ट कर । प रक र य म मछल क पलट द 3 ब र नमक न बन न । ग र ल (अ ग र ) पर एक अप रत यक ष ह ट ग ज न बन ए ग र ल क क न र क स थ फ ल ए , और मछल क क द र म रख ), अ ग र पर म सक इट च प स क स थ छ ड क । मस ल द र पर च म ड ल मछल क ट कर और इस ग र ल कर । ग र ल क ब द कर और मछल क अलग ह न तक 45-60 म नट तक पक ए हड ड य ।