यह उन अन पच र क घर पक य व य जन म स एक ह ज व स तव म क फ श रमस ध य। क छ भ जट ल नह ह , ल क न आपक ज न ह ग कई चरण । सब क ब द, यह व य जन क ल ए एक क फ स म न य ब त ह आप बस जर रत पड न पर गर म ह सकत ह ख न पक न म कई घ ट लग न पड त ह ।
अक सर, व श ष र प स वर ष क इस समय म , यह इसक ल यक ह । कभ कभ म म झ लगत ह क ख न पक न क एक घ ट , अग र म और श त स 15 म नट क त लन म स ट ग अध क ब हतर ह । इधर-उधर भ गन अ त म समय म जब आप थक ह ए ह त ह और प र मन र जन करन क आवश यकत ह त ह अत थ कक ष। म अब यह कहत ह , ज स क म र बच व म , ल क न आपक आग क क म क ब र म च त वन द न क ल ए भ , और थ ड ख श ह ज ओ।
Time: 1घ ट । 35 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 14 – 16 व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
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न स ख क ल ए स मग र :
- 1 क ग र कट ह आ ज हर
- 1 क ग र क म बन य ह आ स अर क म स
- 50 ज आर स ख प र स न मशर म
- 450 ज आर कट ह आ य कट ह आ क क रम त त
- 2 ड ब ब (400 ज आर) कट ह आ टम टर
- 2 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट (1/2 चम मच प न म पतल )
- 4 क ग र आल
- 4 प य ज स र
- 4 ग जर
- लहस न क 4 ल ग
- 3 – 5 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- नमक और जम न क ल म र च
- 2 बड चम मच। एल। ग ह क आट
- 1/3 कल । म र सल फ र ट फ इड ट बल र ड व इन
- व र स स टर स स स व द क ल ए
- 1.5 क ग र ख ल और कट ह आ जड parsnips
- 1/2 बड चम मच। वस व ल द ध
- 110 ज आर। प घल ह आ मक खन प लस क छ और प ई पर ब छ न क ल ए ट कड
- एक च टक त ज जम न ज यफल
सम न स मग र क स थ व य जन : प र क, श प न न मशर म, मशर म सफ द, ल ल शर ब, द ध, टम टर, टम टर क प स ट, प य ज, लहस न, ग जर, व स टरश यर स स, ज यफल, प र सन प जड आल
पक न क व ध त य र :
- मशर म 2 बड चम मच ड ल । बस उबलत प न और चल ब क पक त समय आग रह कर । प य ज क छ ल ल ग जर, च न और उन ह क ट ल । म इसक ल ए उपय ग करत ह ख द य प र स सर और उन ह 2 प स क द ब च म क ट ल ।
- एक बड बर तन म एक म ट तल क स थ त ल ड ल और जब गर म, कट ह आ प य ज, ग जर और लहस न ड ल द य । तलन , लगभग 10 म नट क ल ए सरगर म , सब ज य क नमक क स थ छ ड कन जब व श र करत ह जल न ।
- मशर म क छ ड द , तरल क छ ड द , उन ह म ट त र पर क ट ल और मशर म क स थ सब ज म श रण म ज ड । 5 म नट क ब द। जब त ज मशर म थ ड तल ह ए ह त ह , सब ज य क एक प ल ट म स थ न तर त कर आप म स ख न श र कर सकत ह । प न म क छ और ड ल मक खन, कट ह आ म स ड ल , इस लकड क ट कड म व भ ज त कर क ट य स प ट ल । लगभग 5 म नट क ल ए ह ल ओ, जब तक लगभग क ई कच च ह स स नह बच ह , नमक अच छ तरह स और फ र फ र स सब ज य क प न म ड ल ।
- आट ज ड और, सरगर म करत ह ए, श ष ड ल मशर म क तरल भ ग कर, टम टर, टम टर क प स ट, व इन म ल ए म र सल और व र स स टर स स क क छ ब द । अच छ तरह स म ल ए कसकर कवर कर और गर म कम कर त क म श रण कमज र ह उबल ह आ, तरल थ ड उबल ह आ, और स व द अध क ह गय ध य न क द र त क य । इसम लगभग एक घ ट लगत ह । यह ठ क ह अगर यह प रक र य अध क समय तक चल ग , बशर त क आग बह त ह कमज र।
- जब म श रण त य र ह ज त ह , त क श श कर क क य मस ल पर य प त ह , और गर म स प न क हट द । यद यह मदद करत ह , त आप ख न बन सकत ह पहल स आध र (फ र इस फ र ज कर य कई द न क ल ए स ट र कर ) फ र ज)। इसक मतलब ह क जब आप एक प ई क स व करन च हत ह , त आप क वल ऊपर परत क त य र करन क आवश यकत ह । क छ इस तरह चरव ह क प ई क प र तरह स पक न और फ र स र फ गर म करन , ल क न म म झ लगत ह क यह ब हतर ह जब आपक इस स ट र नह करन ह कई द न क ल ए र फ र जर टर (कभ -कभ आल क स थ म श रण क ल ए यह नह ह बह त अच छ )। आध द न, और इसस भ अध क, एक ठ ड , सर द य क रस ई म यह स म न य ह सकत ह । एक आस न व कल प ह र फ र जर टर म त य र आध र, और म श क ए ह ए आल और प र सन प एक कट र म स ट र कर , क ल ग फ ल म म ल पट , रस ई म ठ ड स थ न पर भ जन स पहल उन ह एक स थ ज ड कर ज तन जर रत ह ओवन म प ई।
- न स ख म इ ग त आल क म त र क बदलन नह च ह ए, इसल ए छ लन व ल स प छ क क न ह मदद करन । य एक आल प र स क उपय ग कर त क आपक करन न पड स फ करन । क स भ म मल म , एक बड बर तन म आल क उब ल ल नमक न प न लगभग नरम ह न तक, फ र छ लक ड ल और कट ह आ प र सन प। आल और प र सन प तक उब ल इतन पक य नह ज एग क उन ह ग धन आस न ह ग , ल क न उन ह न नह क य अलग ह न लगत ह । न ल और थ ड स खन क अन मत द । एक क ल डर म जब आप द ध गर म करत ह और मल ई प घल त ह एक गर म बर तन म मक खन जह आल पक य ज त थ । कम आल और प र सन प स ध प र स क म ध यम स प न (य म श) म उन ह ), फ र क छ त ज ज यफल प स ल और नमक ज ड स व द क ल ए।
- एक बड पकव न म म स क म श रण क लगभग 32×37 आक र म रख द ख । फ र ऊपर स म श क ए ह ए आल रख , इस चपट कर एक स प ट ल क स थ, क न र क प र तरह स ब द करन क क श श कर रह ह त क उसक न च क म स न ह ओवन क छ ट । र ख क श र ष पर एक क ट क स थ ड र कर , फ र ब हर ब छ ए मक खन क ट कड और वर स स टर स स क स थ सतह क टपक न । यद आप त र त ख न बन त ह , अर थ त । जब अभ भ गर म ह , पर य प त ह ग लगभग 10 म नट 2200 so पर, त क क क गर म ह ज ए, और ऊपर च क और खस त ह गय । स मग र ठ ड ह न पर पक ए लगभग 190 ° C पर एक घ ट ।
