लहसुन और टमाटर सॉस में मीटबॉल तपस (Albondigas)

लहसुन और टमाटर की चटनी में मांसाहार खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 15 मिनट व्यंजनों में वाष्पशील कंटेनरों का उपयोग होता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मीटबॉल अल्बोंडास

• 900 जीआर। ग्राउंड बीफ (दुबला नहीं)
• 225 जीआर। कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस (दुबला नहीं)
• 2/3 कला। छोटे ब्रेडक्रंब
• 1 बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज
• 1 कटा हुआ बड़ा हरा बेल मिर्च
• 1/4 कला। प्लस 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 2.5 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच जमीन जायफल
• 1/4 कला। कटा हुआ ताजा अजमोद के पत्ते

टमाटर की चटनी

• 1 कैन (950 जीआर) पूरे टमाटर का रस के साथ
• लहसुन की 4 कटी हुई बड़ी लौंग
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 3/4 चम्मच अजवायन की पत्ती

समान सामग्री के साथ व्यंजनों: जमीन बीफ़, कीमा बनाया हुआ पोर्क, टमाटर, मीठे मिर्च, प्याज, लहसुन, ब्रेडक्रंब, जायफल, अजवायन, अजमोद

पकाने की विधि तैयारी:

1. 23 सेमी के व्यास के साथ एक भारी फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) में। 2 बड़े चम्मच में कभी-कभी प्याज और बेल मिर्च को हिलाएं। एल। पर तेल नरम होने तक मध्यम कम गर्मी। मिश्रण को ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से प्याज का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब, नमक मिलाएं। जायफल और अजमोद।
2. मिश्रण से फार्म गेंदों (शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच), लगभग 90 पीसी। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में गरम करें। तेल का एक बड़ा चमचा गर्म होने तक, लेकिन शुरू होता है मीटबॉल के बैचों में धूम्रपान और तलना (लगभग 16 पीसी।)। अक्सर मीटबॉल को आकार में रखने के लिए पैन को हिलाते हैं। पर शेष 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। तेल। खांचा चम्मच तली हुई मीटबॉल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. सॉस: मध्यम रूप से भारी पुलाव (कम से कम 6 लीटर) में कम गर्मी पर भूनें, तेल में लहसुन को तेल में हिलाएं सुगंध, लगभग 15 सेकंड। रस, अजवायन की पत्ती और साथ टमाटर जोड़ें स्टू, टमाटर को टुकड़ों में विभाजित करना। मीटबॉल और स्टू जोड़ें ढक्कन, समय-समय पर धीरे मिश्रण, 25 मिनट।, जबकि मीटबॉल नरम नहीं हो जाएगा, और सॉस थोड़ा गाढ़ा नहीं होगा। खांचा चम्मच एक गर्म सर्विंग बाउल में मीटबॉल को स्थानांतरित करें। अगर चटनी तरल निकला, धीरे से इसे उबाल लें, अक्सर इसे हिलाते हुए वांछित स्थिरता नहीं बनेगी। नमक और काली मिर्च सॉस और उन्हें मीटबॉल डालें। मीटबॉल और सॉस पकाया जा सकता है 2 दिन पहले। उन्हें बिना ढके ठंडा होने दें, और ढककर ठंडा करें। सेवा करने से पहले प्रीहीट करें।