वालेंसिया पेला

वैलेंसियन पेला – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। मित्र: पकवान की तस्वीर: जुआन आंद्रेस मेस्ट्रे टाइम: 2 घंटे। 10 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6 मापा कंटेनर व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 3/4 कटा हुआ चिकन
• 1/2 कटा हुआ खरगोश
• 16 क्लैम या मसल्स
• 570 जीआर। प्लस 30 जीआर। चावल (100 ग्राम प्रति सेवारत), बेहतर गोल दाना
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• 1 धारीदार लाल बेल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच मीठा पपरिका
• 700 जीआर कटा हुआ 2.5 सेमी। हरा हरा फलियां
• 700 जीआर खुली हरी फलियाँ
• 1/2 कटा हुआ टमाटर
• 4.5 बड़ा चम्मच। पानी या प्याला के लिए एक पैन भरने के लिए 2 बार हैंडल की ऊंचाई तक
• नमक और जमीन काली मिर्च
• रंग के लिए 1 चुटकी केसर
• सजावट के लिए मेंहदी की टहनी
• वैकल्पिक उपकरण: बड़े उथले एक फ्राइंग पैन

समान सामग्री वाले व्यंजन: चिकन, मसल्स, गोल अनाज चावल, हरी बीन्स, फलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, लाल शिमला मिर्च, केसर मेंहदी

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक पैन में गरम करें 1/4 – 1/2 बड़ा चम्मच। तेल। स्ट्रिप्स रखो काली मिर्च और भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें। बाहर निकलो और सजावट के लिए छोड़ दें। Sauté चिकन और मध्यम गर्मी पर खरगोश। सुनहरा भूरा होने तक, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ना तेल। खाना पकाने के बीच में, पपरीका मिलाएं ताकि मांस थोड़ा सा हो रंगीन। मांस को पैन के किनारों पर ले जाएं, केंद्र में रखें सेम, सेम, टमाटर और मिश्रण अच्छी तरह से। में 1/2 पानी डालें उसने पैन आधा भरा। कम उबाल के साथ पकाएं लगभग 30 मिनट, जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। जोड़ना घोंघे और 5-10 मिनट के लिए खाना बनाना।
2. चावल जोड़ें, समान रूप से इसे पैन पर वितरित करें और कई मिनट के लिए भूनें, एक सर्कल में सरगर्मी। में डालो बचा हुआ पानी और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च। रंग के लिए एक चुटकी केसर मिलाएं। उसके बाद, पेला अब नहीं है перемешивают.Кулинарныйटिप: 1 कप चावल के लिए 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। पानी। जब पेला पक रहा होता है, तो क्लैम को उबाल लें लगभग 5 मिनट के लिए या क्लैम तक खोलो। बंद छोड़ दिया। में क्लैम डालें पाएला।
3. अंतिम 1-2 मिनट में। गर्मी को मध्यम तक मजबूत करें चावल की निचली परत कैरामैलाइज़ होने नहीं लगेगी। यह पैला संस्करण वैलेंसियन्स को “सोसरेट” कहा जाता है। अगर चावल जलने लगे तो तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें। लाल मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ पेला सजाने मेंहदी की टहनी। पैन को कवर करें और इसे सेवा करने से पहले दें। 5 मिनट तक खड़े रहें