डोलमा (भरवां अंगूर के पत्ते)

ड लम (भरव अ ग र क पत त ) – एक व स त त न स ख त य र । एक भ ग क प षण म ल य: (क वल 30 श क ह र ड ल म ड स) क ल र 84, क ल वस 6 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 2 ग र म।, क र ब ह इड र ट 8 ग र म। फ इबर, ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।। натрий мг., сахар г. Time: 1 ч. 40म । कठ न ई: आस न र श : 30 श क ह र ड लम म व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 बड चम मच। ल ब अन ज च वल
• 1 coreless और बड diced स फ क बल ब
• अ ग र क पत त य (क ल ल , प न ) क 1 क न (225 ज आर) न ल )
• 1/2 बड चम मच। ज त न क त ल
• 1 ब र क कट ह आ बड प य ज
• 1 चम मच कस ह आ न ब उत त जकत
• 1/2 बड चम मच। प इन नट
• 1.5 बड चम मच। च कन श रब
• 2 बड चम मच। एल। ब र क कट ह आ ड ल क पत त
• 1/4 कल । ब र क कट ह आ अजम द
• नमक और जम न क ल म र च
• रस 2 न ब

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : ल ब अन ज च वल, स फ प य ज, प य ज, अ ग र क पत त , न ब क रस, नट द वद र, ड ल, अजम द

पक न क व ध त य र :

1. एक बड प न म भरन क त य र करन क ल ए, 1/4 बड चम मच ड ल । त ल और मध यम गर म पर ड ल द य । प य ज, स फ और ड ल न ब उत त जकत , भ न, सरगर म , नरम तक, लगभग 10 म नट। प इन नट और च वल, उब ल, सरगर म , 2 म नट ज ड । 1/2 ड ल कल । च कन श रब ख न पक न क त पम न क कम करन क ल ए। जब तक च वल अल नह ह ज त , तब तक तरल क पक ए स ध, “लगभग 10 म नट। आ श क र प स उबल ह ए च वल क स थ न तर त कर एक कट र म म श रण, ड ल और अजम द, नमक और क ल म र च ज ड । ठ ड ह न द । अ ग र क पत त त य र करन क ल ए आग बढ ।
2. एक बड स स प न म , प न क उब ल ल । छ ल न कल ज त ह 5 म नट क ल ए गर म प न म अ ग र, जब तक व लच ल नह ह ज त । न ल प न , फ र प ट ओल स और अन य कठ र त त ओ क क ट । न ल क गज त ल य ।
3. ड लम क इकट ठ करन क ल ए, एक क म क सतह पर अ ग र क एक पत त ब छ ए न च क स मन कर । 2 बड चम मच ड ल । एल। उस म च वल क ट प ग पत त क क छ ह स स जह ड ठल स थ त ह । च दर क इस छ र पर लप ट भर ई, फ र द न पक ष क ब च म लप ट और श ट क र ल कर स ग र: यह पर य प त र प स घन ह न च ह ए, ल क न अत यध क नह , क य क ख न पक न क द र न च वल अभ भ स ज ज एग । हल क स न च ड स ग र हथ ल त क च दर म ड न ज ए। उस चरण क द हर ए श ष पत त य और भरन क स थ।
4. भरव अ ग र क पत त क एक बड र स ट ग प न म ड ल य व य पक गहर फ र इ ग प न एक ह परत म न च स वन। म भर श ष श रब क ग ल स, श ष ज त न क त ल और न ब रस: तरल क र ल क ब च तक पह चन च ह ए। अगर यद आवश यक ह त अध क प न ज ड । प न क ढक और उब ल 30-40 म नट क ल ए कम गर म पर, जब तक ड लम नरम नह ह ज त , यद एक क ट क स थ यह छ द। गर म, कमर क त पम न पर य पर स श त।