वियतनामी में ग्रील्ड सामन

इस स मन क व द श एश य ई स व द क आध र पर अच र द त ह त ज अदरक, लहस न, ल मनग र स, च न क रस, च न और मछल स स, ज सक ब न व यतन म भ जन क कल पन करन म श क ल ह । कम स कम आध घ ट क ल ए मछल क अच र कर , और फ र इस ग र ल कर । सब ज य क स इड ड श क स थ, ग जर-त ल क ड र स ग करक प न पर स или варёного риса. Time: 1 hour. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 व य जन म , म प गय क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

स मन

• त वच क स थ 2 ज गल स मन पट ट क (0.7-1 क ल प रत य क)
• 2 बड चम मच। एल। अ ग र क ब ज क त ल + क ल ए अत र क त च कन ई
• 1 बड चम मच। एल। कस ह आ अदरक
• 2 ल ग, क म बन य ह आ लहस न
• 1 छ ट छ छल , कट ह आ
• ल मनग र स क 1 तन , ब र क कट ह आ
• 2 न ब क रस
• 2 बड चम मच। एल। मछल क चटन
• 1 बड चम मच। एल। ब र उन श गर

ग जर त ल ड र स ग

• 3 बड चम मच। एल। मछल क चटन
• 2 बड चम मच। एल। च वल क स रक
• 1 बड चम मच। एल। स रक स स
• 1 बड चम मच। एल। क ल त ल क त ल
• 2 चम मच ब र उन श गर
• 1 न ब क रस
• 1 ग जर, पतल स ट र प स म कट ह आ
• 3 कट ह आ हर प य ज

सम न स मग र व ल व य जन: स मन, अ ग र क त ल, shallots, ग जर, मछल स स, sraracha स स, च वल स रक , च न भ र , न ब क रस, त ल क त ल, हर प य ज, न ब जड ब ट , अदरक क जड , लहस न

पक न क व ध त य र :

1. क क स मन: एक कट र म , मक खन म ल ए अ ग र क ब ज, अदरक, लहस न, shallots, lemongrass, रस च न , मछल स स, ब र उन श गर, नमक क एक च टक और 0.5 बड चम मच। प न । एक ब क ग ट र पर स ल मन रख और उसक स थ श र ष कर अच र। मछल क पलट द त क म र न ड द न क ढक द पक ष। 30 म नट क ल ए ढक कर रख द ।
2. इस ब च, एक ग जर-त ल ड र स ग त य र कर : अ दर एक छ ट कट र मछल स स, च वल क स रक , स रक स स म ल ए । त ल क त ल, ब र उन श गर, न ब क रस और नमक क एक च टक , जबक च न घ लन व ल नह । ग जर, प य ज और 1/4 बड चम मच ज ड । प न ; सभ अवयव क म ल न क ल ए म क स।
3. मध यम गर म क ल ए ग र ल क पहल स गरम कर ल । अत र क त क म ट द न । ग र ल र क क त ल द । त वच क उद रत स च कन ई कर अ ग र क ब ज क त ल स मन, फ र ग र ल त वच पर रखन न च । ग र ल ढक कन क ब द कर और छ लन तक भ न क रक र , और स मन लगभग त य र नह ह ग , लगभग 8 म नट। ढक कन ख ल और मछल त य र ह न तक भ न , फ र भ लगभग 5 म नट (मछल क पलटन नह )।
4. स मन क एक ड श म स थ न तर त कर , और श र ष पर ग जर-त ल ड ल ड र स ग।