बैंगन भरवां बुलगुर

ब गन क स थ भरव ब गन – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 व य जन 1 क बड क ट नर क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1/2 बड चम मच। मध यम आक र क ब लग र
• 1/3 कल । ज त न क त ल प लस क छ और
• ज प न ब गन क स थ आध म 3 कट
• 2/3 कल । अखर ट स ल इस
• 1/2 कट ह आ ल ल प य ज
• 1 छ ल और म ट कट ह आ अजव इन ड ठल
• लहस न क 1 क चल ल ग
• 1 बड चम मच। त ज cilantro (कसकर कसकर)
• 3 बड चम मच। एल। त ज त रग न
• 1 चम मच जम न धन य
• 3 बड चम मच। एल। सफ द शर ब स रक
• नमक और जम न क ल म र च
• 1/4 कल । ट कड ट कड क ए ह ए पन र

सम न स मग र व ल व य जन: ब गन, ब लग र ग र ट स, नट स अखर ट, ल ल प य ज, लहस न, अजव इन, फ ट च ज , व इन स रक , त रग न, धन य , स ल ट र

पक न क व ध त य र :

1. एक कट र म बल ग र ड ल और 1/4 ट स प न ड ल । नमक और 1 कप उबलत ह आ प न । कवर कर और तब तक खड रह जब तक क ब लग र नरम न ह ज ए और प न अवश ष त नह ह त ह , लगभग 30 म नट एक क ट क स थ स ध । बड म मध यम गर म पर एक फ र इ ग प न म , ज त न क त ल गरम कर । ब गन क हलव क कड ह , नमक क स थ प न म ड ल , फ र ऊपर एक और प न रख और उस पर भ र ड ल द ब क । नरम और स नहर भ र ह न तक पक ए । ब गन, लगभग 6 म नट भ र न क ल , ब गन क पलट द नमक, फ र ल ड क फ र स स थ प त कर और एक और 5 म नट पक ए । एक क गज त ल य क स थ कवर प ल ट पर ल ट ज ओ और द द ठ ड कर ।
2. पल स म ड म एक ख द य प र स सर म , अखर ट क ट ल , प य ज, अजव इन और लहस न जब तक बड ट कड प र प त नह ह ज त । ज ड न cilantro, त रग न और धन य । च कन तक म र । बल ग र, व इन स रक ज ड और न ड म ड म एक क हर द य घटक क म ल न क ल ए द ब र। नमक क एक चम मच ज ड और क ल म र च स व द क ल ए। बल गर क म श रण क स थ सम न र प स त न क सम न स ल इस फ ल ए ब गन आध , श ष ह स स क स थ कवर करन क ल ए यह एक स डव च न कल । क ल ग फ ल म और जगह म कसकर लप ट कम स कम एक घ ट क ल ए सर द कर । भरव ब गन क ट स ल इस, फ ट पन र क स थ छ ड क और ज त न क त ल ड ल ।