एस्पेनॉल: बेस ब्राउन सॉस

एस प नय ल स स – क ल स क क प च ब न य द स स म स एक फ र च ख न । यह आमत र पर म स व य जन य क स थ पर स ज त ह एक और ड म ग ल स स स क त य र म उपय ग क य ज त ह । एस प नय ल ग म स श रब क आध र पर त य र क य ज त ह , ज स व ष प त क य ज त ह ऐस अत र क त स मग र क स थ सह स थ रत , टम टर क प स ट क तरह, ज स स क एक स खद खट स द त ह , और वस , आट और म रप आ (सब ज क स ट) स बन प स त आरय अजव इन, ग जर और प य ज)। सब ज य क स थ र क स न क वल स स क ग ढ करत ह बल क और इस एक सम द ध स व द और स ग ध क स थ स त प त करत ह । स स बन त समय, नह इस लग त र म क स करन भ ल ज ए , और इस बह त अ त म तन व द यह स च र और सम न थ । एक स व रत क प षण म ल य: (क ल क ल र 61, क ल वस 3 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 2 ज ।। क र ब ह इड र ट 6 ग र म।, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज । Time: 1 hour. 15 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 ब पत त
• 0.5 चम मच स ख थ इम
• 3-4 त ज अजम द ड ठल
• क ल म र च क 7-8 मटर
• 30 ज आर घ
• 0.5 बड चम मच। प य ज (diced)
• 1/4 कल । ग जर (diced)
• 1/4 कल । अजव इन (diced)
• 30 ज आर आट
• 3 बड चम मच। ग म स श रब
• 2 बड चम मच। एल। टम टर क प य र

सम न स मग र क स थ व य जन : ब पत त , अजव यन क फ ल, अजम द, क ल मटर, घ मक खन, प य ज, ग जर, अजव इन, प र म यम आट , श रब , मसल ह आ टम टर

पक न क व ध त य र :

1. सभ अवयव क उज गर कर । ध ध ब पत त क एक ट कड म ड , अजम द, अजम द और क ल म र च क ड ठल और रस ई क ध ग क स थ ट ई। छ ड न ध ग क ल ब अ त त क आप इस प न क ह डल स ब ध सक , और आपक ल ए थ ल क ब हर न क लन आस न थ ।
2. मध यम गर म पर एक म ट तल ह ई स स प न म , मक खन क प घल ए यह झ ग क ल ए श र नह ह ग ।
3. चमत क र (प य ज, ग जर और अजव इन) ज ड और भ न क छ म नट क ल ए जब तक सब ज य हल क भ र र ग क न ह ज ए । ल क न उन ह मत द बह त ज य द भ न ।
4. लकड क चम मच क उपय ग करक , प न तक आट ज ड इसक स थ प र तरह स हस तक ष प कर , और आप एक म ट प स ट (आरय ) प र प त कर ।
5. गर म क कम कर और एक और 5 म नट क ल ए पक ए , जब तक यह हल क स नहर र ग क न लग । ल क न ब हर द ख त क प स ट जल नह !
6. एक व ह स क क उपय ग करक , ध र -ध र श रब और टम टर म हलचल कर म श क ए ह ए आल , सख त स च ब क त क क ई ग ठ न बन ।
7. एक फ ड करन क ल ए ल ओ, गर म क कम करन क स थ ब ग ज ड मस ल और लगभग 50 म नट य स म न य ह न तक उब ल ल स स क म त र म लगभग एक त ह ई क कम नह ह ग । मत भ ल हलचल त क स स जल न ज ए।
8. सतह स क स भ अश द ध य क द र करन क ल ए एक करछ ल क उपय ग कर ।
9. स स क गर म स न क ल और ध ध ब ग क हट द । अध क क ल ए समर प स थ रत एक छलन क म ध यम स चटन क ढ कत ह , कवर क ज त ह ध ध क एक ट कड । यद आप अभ स स नह पर स ग , इस कवर कर और उपय ग करन क ल ए त य र ह न तक गर म रख । य गर म पर स और आन द ल !