वियतनामी पेनकेक्स “बान हेओ” (बानह Xeo)

व यतन म प नक क स “ब न ह ओ” (ब नह Xeo) – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 час.कठ न ई: आस न। म त र : 6 प नक क स। व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

म ग क ट क य और च वल क आट

• 1/2 बड चम मच। स ख प ल म ग
• 2 बड चम मच। न र यल क द ध
• 1 बड चम मच। च वल क आट
• 1/2 छ ट चम मच च न
• 1/2 छ ट चम मच हल द
• 1/2 छ ट चम मच नमक

भरन

• 340 ज आर कट ह आ 0.5 स म म ट । प र क ट डरल इन कमज र
• 450 ज आर ख ल , कट ह ई और आध ल ब ई म कट ह ई मध यम आक र क झ ग
• 1.5 बड चम मच। एल। व यतन म मछल स स (Nyok Nam)
• 2 लहस न क ल ग क म बन य ह आ
• 1/4 चम मच च न
• 1/4 चम मच त ज प स ह ई क ल म र च
• हर प य ज क 4 पतल कट ह ए ड ठल
• 2 बड चम मच। स म अ क र
• 1 प क सर द य क मशर म
• आवश यकत न स र ख न पक न क त ल
• ल ल ल ट य स, प द न क पत त य , स त फल क पत त य और पत त य त लस क स व
• स व रत क ल ए मस ल द र ख र , ग जर और ड क न (न स ख द ख ) न च )
• स व करन क ल ए मस ल द र व यतन म ड प स स (न च न स ख द ख )

मस ल द र सब ज य

• 1 और 1/4 कल । च वल शर ब स रक
• 3 बड चम मच। एल। च न
• 1/4 चम मच ल ल म र च क चल द य
• 1/4 चम मच नमक
• 2 ख ल और पतल कट ह आ ग जर
• 1 ख ल और कट ह आ ककड
• 1 बड चम मच। ब र क स कट ह आ ड इक न

मस ल द र व यतन म ड प स स (न य क चम)

• 2 चम मच च न
• 2 चम मच म र च क प स ट य 1 कट ल ल म र च म र च
• 2 – 3 बड चम मच। एल। मछल क चटन
• 1 – 2 बड चम मच। एल। न ब क रस
• 1/4 कल । प न
• 1 लहस न क ल ग क म बन य ह आ
• 1 चम मच कट ह आ अदरक
• 1 चम मच कट ह आ हर प य ज
• न ष क र य स मग र क कट र म स मग र क म ल ए और हलचल। क श श कर और यद आवश यक ह त मस ल ज ड ।

सम न स मग र व ल व य जन: च वल क आट , न र यल क द ध, स अर क म स, झ ग , मशर म, ग जर, ख र , ड क न म ल , म र च म र च, मछल क चटन , न ब क रस, च वल क स रक , हल द , ल ल म र च क ग च छ , हर प य ज, लहस न, सल द, त लस , प द न , स त फल

पक न क व ध त य र :

1. म ग ब न प नक क स और च वल क आट : एक छ ट कट र म म ग क नरम ह न तक गर म प न म भ ग ए , लगभग 30 म नट क ल ए एक ब ल डर म फल य क स ख और स थ न तर त कर । न र यल क द ध ड ल और च कन ह न तक च कन कर । च वल क आट , च न , हल द और 1/2 ट स प न ड ल । नमक। जगह एक घ ट क ल ए र फ र जर टर म प नक क स क ल ए आट ।
2. एक कट र म , मछल क चटन , लहस न क स थ प र क और झ ग म ल ए , च न और क ल म र च। 15-20 म नट क ल ए छ ड द ।
3. एक अन य कट र म , हर प य ज, अ क र त अन ज और मशर म म ल ए । म श रण क 6 अलग-अलग छ ट बव स र म व भ ज त कर और एक स फ जगह पर रख क म क सतह। एक प न म एक बड चमच गरम कर वनस पत त ल। जब यह गर म ह ज ए त एक प न म ड ल झ ग और प र क म श रण और स स 2 म नट क ल ए। स थ न तरण पकव न क ल ए। एक कड ह य न न-स ट क ऑमल ट प न म व य स म 25 स म । मध यम गर म पर वनस पत त ल गरम कर । त ल गरम ह न पर च वल क आट क अच छ तरह स म ल ए और ड ल 1/2 बड चम मच। एक गर म प न म । प न क झ क ए और घ म ए त क आट एक पतल परत क स थ न च और आ श क र प स क न र क कवर कर ।
4. प नक क पर सब ज य क 1 ग च छ रख , प र क क 4 स ल इस ड ल द और झ ग क 4 स ल इस। गर म कम कर और प नक क क न च तक पक न स नहर और क रक र नह बन ग , 2-3 म नट। एक स प ट ल क स थ अलग कर प न क न च स प नक क और ध र स इस आध म म ड । एक गर म प रत र ध प ल ट य ड श पर रख और अ दर गर म रख थ ड पहल स गरम ओवन। श ष चरण क द हर ए । स मग र ।
5. सर व करन क ल ए, प नक क क एक प ल ट पर रख और कट र म पर स ल ट य स, प द न क पत त , स त फल क पत त , त लस क पत त , मस ल द र ख र , ग जर और ड क न और मस ल द र व यतन म गहर स स, त क म हम न अपन प नक क स क “व यवस थ त” कर सक स व द क ल ए। मस ल द र सब ज य : एक छ ट स ल प त प न म न ष क र य स मग र स स रक , च न , क चल ल ल म ल ए क ल म र च और नमक। एक उब ल ल न क ल ए, च न और नमक तक सरगर म भ ग नह ह ग । प न क गर म स न क ल और हल क ढ ग स म र न ट कर श त, फ र न ष क र य स मग र क एक कट र म स थ न तरण और ग जर, ख र और ड इक न ज ड । घस टन , फ र अ दर ड लन कम स कम 30 म नट क ल ए र फ र जर टर। य स र र त। ब हर न कल : लगभग 3 बड चम मच। मस ल द र सब ज य