हर हल क हर सब ज य ज स शत वर और हर मटर, और स ग ध त स फ भ , इस र स ट ट क स प र ग ल क द और त जग । ल क न व स तव म वस त स व द क म ख य रहस य सब ज य ह स रक ष त करन क ल ए क वल थ ड ब ल क क य ज न च ह ए और पक य नह ज न च ह ए इसक स दरत और बन वट। इसल ए, शत वर क blanching क द र न और त ज मटर, बर फ क प न क एक कट र क बगल म त य र कर आपक त र त सब ज य क स थ न तर त करन क आवश यकत ह ग , फ र व कर ग म ल यम क रक र । क छ म नट पहल उन ह र स ट ट म ज ड तत परत । वह क ल ए न ब क रस क स थ मस क रप न पन र ज ड और भ त ज स व द और मख मल बन वट। друзьями: 
Time: 45म । कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1.5 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1.5 बड चम मच। एल। (75 ज आर।) मक खन
- 3 बड चम मच। कट ह आ ग ल, क वल सफ द और हल क हर भ ग (2 प स ।)
- 1 बड चम मच। कट ह ई स फ
- 1.5 बड चम मच। च वल क आर ब र य
- 2/3 कल । स ख सफ द शर ब
- 4-5 कल । उबलत च कन स ट क
- 450 ज आर पतल शत वर
- 280 ज आर जम ह ए हर मटर (प घलन ) य 1.5 कल । त ज छ लक व ल मटर
- 1 बड चम मच। एल। कस ह आ न ब उत त जकत (2 न ब )
- 2 बड चम मच। एल। न ब क रस
- 1/3 कल । मस क रप न च ज
- 0.5 बड चम मच। कस ह आ परम सन + सर व करन क ल ए अत र क त
- 3 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज chives + क ल ए व कल प क च र
सम न स मग र व ल व य जन: मक खन, ल क, स फ प य ज, आर ब र य च वल, सफ द शर ब, श रब , शत वर , मटर, न ब , मस क रप न च ज , परम सन च ज , च इव स
पक न क व ध त य र :
- मध यम आ च पर मध यम आ च पर, आ च म गरम कर ज त न और मक खन। ल क और स फ ज ड और नरम ह न तक 5-7 म नट तक भ न । च वल ड लकर चल ए प य ज और त ल क स थ क ट करन क ल ए म नट। सफ द शर ब म ड ल और कम गर म पर उब ल, लग त र सरगर म , जब तक अध क श शर ब च वल म अवश ष त नह ह त ह । च कन स ट क 2 ल डल प रत ज ड ब र, श रब ड लन स पहल श रब अवश ष त ह न तक अक सर सरगर म अध क। इस प रक र य म 25-30 म नट लगन च ह ए।
- इस ब च, शत वर क 4 स ट म टर ल ब ट कड म क ट ल । और ह र ड स र क फ क द । उबलत नमक न म इस ब ल च कर अल dente तक 4-5 म नट क ल ए प न । न ल और शत वर क त र त बर फ क प न म स थ न तर त कर । (यद त ज मटर, इस उबलत प न म कई क ल ए ब ल च कर स ट र च ह न स र कन क ल ए म नट।)
- जब र स ट ट 15 म नट क ल ए पक रह ह , त प न क स ख द शत वर और मटर, न ब उत त जकत क स थ र स ट ट म ज ड , 2 चम मच नमक और 1 चम मच। क ल म र च। ख न बन त रह और श रब ज ड , लगभग लग त र सरगर म जब तक च वल नह ह ज त नरम ल क न फ र भ लच ल ।
- एक छ ट कट र म , न ब क रस और मस क रप न पन र क हर य । जब र स ट ट त य र ह ज एग , गर म ब द कर और म श रण म हलचल कर मरमस प न परम सन और च इव स क स थ। स ट व स न क ल और क छ म नट क ल ए छ ड द , फ र स व द क ल ए नमक और क ल म र च। परम सन क स थ छ ड क ह आ र स ट ट गर म पर स और chives।
