चरकिकन – चिली बीफ स्टू

दक ष ण अम र क द श म ल कप र य च ल क स ट वन – ए ड ज म स थ त ह । इसक न म “कप” शब द स आय ह , ज सक अर थ ह झटक द र, यह म ख य म स एक ह इस स ट क स मग र । च र क न क ल ए एकदम सह भ जन ह ध म क कर य ध म क कर म ख न बन न , ल क न यह भ ह सकत ह ख न बन न और स ट व पर। कद द , ग जर सह त म स और सब ज य , आल , प य ज, लगभग सम न ह बड नह ह म स बनन तक कई घ ट तक भ जन क य ज त ह और स ट क य ज त ह नरम, और क छ सब ज य नह ट ट ग और स स क ग ढ कर द ग । क ल ए पक ए ज न तक कई म नट क ल ए ल म ब न स क स ट म ह ल ओ। मकई। चरक कन आमत र पर तल ह ए अ ड और एक स इड ड श क स थ पर स ज त ह । च वल प र तरह स फ ट ब ठत ह । एक स व रत क प षण म ल य: (क ल 6) क ल र 521, क ल वस 21 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 36 ग र म ।। क र ब ह इड र ट 49 ग र म।, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज । Time: 6 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 450 ज आर ग म स (2.5 म ड ब ह आ) स म ।)
• 1 बड चम मच। एल। आट
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
• 1 प क 100 ज आर। ब फ झटक द र
• 2 बड चम मच। ग म स श रब
• 1 बड प य ज, कट ह आ
• लहस न क 2 ल ग, कट ह आ
• 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
• 1 बड चम मच। एल। एह -प क प स त , य कट ह आ गर म क ल म र च
• 1 बल त क कद द (ख ल और कट ह आ और कट ह आ क य ब स)
• 1 बड चम मच। ग जर (कट ह आ)
• 2 बड आल क द (छ ल और कट ह आ क य ब स)
• 2/3 कल । जम ह ए ल म स म
• 2/3 कल । जम ह ए मकई

सम न स मग र व ल व य जन: ब फ, मक खन, आट , ब फ झटक द र, श रब , प य ज, लहस न, म र च म र च, कद द बल त, ग जर, आल , ल म ब न स, मक क

पक न क व ध त य र :

1. आट , नमक और क ल म र च क स थ ब फ क य ब स क म ल ए ।
2. मध यम गर म पर एक म ट तल क स थ प न म , 2 प घल ए कल । एल। (30 ज आर) मक खन। Sauté ब फ क य ब स क व भ चक क ह ।
3. प न और कम गर म पर ब फ श रब ज ड । एक उब ल ल न क ल ए।
4. ग म स क झटक क छ ट ट कड म क ट और श रब म ज ड म स क स थ। लगभग 5 म नट क ल ए उब ल।
5. प न क स मग र क एक बड बर तन म ड ल य ध म क कर।
6. प न क न ध ए । 2 बड चम मच ज ड । एल। वनस पत त ल कट ह आ प य ज और लहस न, और गर म प स त । प य ज और जब तक स त लहस न नरम नह बन ग और स व द नह चल ग ।
7. कट ह आ कद द , ग जर और आल ज ड और 2-3 भ न म नट।
8. स स प न य स स क स थ ध म सब ज य ज ड ग म स। ग म स और झटक द र तक स मर नरम नह ह ज एग , स ट व पर लगभग 1.5 घ ट य 6 घ ट क ब र म ध म क कर। यद आप स ट व पर ख न बन त ह , त समय लग सकत ह समय-समय पर अध क तरल ज ड (ग म स श रब य प न ), ल क न स स बह त ग ढ ह न च ह ए।
9. ब न स और क र न ड लकर 10-15 म नट तक पक ए । नमक और क ल म र च स व द क ल ए और च वल क स थ पर स ।