आलू के साथ ब्रेज़्ड कॉड , पुर्तगाली में

आल क स थ प र तग ल क ड स ट – एक व स त त न स ख त य र । एक स व रत क प षण म ल य: (4 क ल) क ल र 598, क ल वस 20 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 59 ग र म।, क र ब ह इड र ट 43 ग र म ।। फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज । स थ स झ कर друзьями: Time: 1 hour.10 म नट कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 4 म ट स ल इस (170-225 ज आर) क ड य ह ड क क पट ट क
• 150 ज आर। diced और कट ह आ chorizo स स ज म स प न श श ल
• पतल कट ह आ टस कन क ल ग भ क 1 छ ट ग च छ Calais
• 1 क न (425 ज आर) च क (नमक न और क ल ल न ल )
• 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1 कट ह आ मध यम प य ज स र
• लहस न क 2 कट ह आ बड ल ग
• थ ड ज यफल
• नमक और जम न क ल म र च
• 1 बड चम मच। च कन श रब
• टम टर स स क 1 क न (225 ग र म।)
• 1 कर सकत ह (425 ज आर) स ख टम टर य कट ह आ स ख टम टर क क य ब स
• त ज अजव यन क फ ल क एक ज ड (कट पत त य )
• सम द र भ जन (अध म नत प र न ख ड ) य म ठ क ल ए मस ल ल ल श मल म र च
• सज वट क ल ए कट ह आ अजम द
• खस त र ट य बन स, य प र तग ल बन स चटन म ड बक

सम न स मग र व ल व य जन: क ड, क र ज स स ज, ग भ क ल, प य ज, लहस न, टम टर स स, टम टर, छ ल , ज यफल अखर ट, अजव यन क फ ल, मछल क ल ए मस ल , सफ द र ट , अजम द

पक न क व ध त य र :

1. ऊ च द व र क स थ एक प न म य मध यम मजब त पर र स ट ग प न आग पर ज त न क त ल गरम कर । क र ज रख और वस क न ल म ड ल क छ म नट क ल ए, फ र प य ज ड ल और नरम ह न तक पक ए , लगभग 5 म नट लहस न ड ल और 1-2 म नट तक पक ए । जगह ग भ क म ल ए त क यह ल गड ह ज ए, फ र थ ड ड ल ज यफल, स थ ह स व द क ल ए नमक और क ल म र च। श रब ज ड टम टर स स, diced टम टर, छ ल और अजव यन क फ ल। ल न उब ल और 10 म नट क ल ए कम गर म पर पक ए । ठ ड करन और स ट र करन क अन मत द । पहल स पक पकव न क र प म ।
2. मध यम गर म पर एक उच च फ र इ ग प न म , कभ -कभ सरगर म , प न क ढक कन क स थ कवर करक गर म कर जब तक क यह न ह ज ए गर म और उब ल नह ह , लगभग 10-15 म नट। ऋत मछल सम द र भ जन य प पर क , नमक और क ल म र च स व द क ल ए। स स म मछल ज ड और ढक कन क स थ प न क कवर कर । जब तक स मर लगभग 5-7 म नट तक मछल स स त नह ह ग । म ड ल द य उथल कट र और अजम द क स थ छ ड क । खस त क स थ पर स स स इकट ठ करन क ल ए र ट ।