म मन “ट क क मस ल ” – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख с друзьями: 
Time: 45 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 व य जन म 1 कप क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग क य ज त ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 700 ज आर ढ ई स म । म मन क प र क कतरन (वस और नस म कट त )
- 1 क न (800 ग र म।) ड ब ब ब द टम टर
- 1 बड चम मच। न र यल क द ध
- 2 बड चम मच। एल। “गरम मस ल ” मस ल म श रण, ज द (द ख ) स मग र न च )
- 2 चम मच म ट नमक (दल य )
- 1/2 छ ट चम मच भ न ह आ, ज र
- 1/2 छ ट चम मच भ न ह आ, जम न धन य
- 1/2 छ ट चम मच प स ह ई क ल म र च
- 1 बड चम मच। प र क त क सम प र ण द ध दह
- 1/4 कल । वनस पत त ल
- 1 बड कट ह आ प य ज स र
- लहस न क 4 ल ग क म बन य ह आ
- 1 बड चम मच। एल। कस ह आ त ज अदरक
- 1 ब ज कट ह आ और कट ह आ मध यम म र च क ल म र च स र न मध यम आक र
- त ज प द न य स त फल
- अत र क त उपकरण: क यल स ट र टर, अखब र, वनस पत त ल, 1.8 क .ग र । प र क त क ग ठ क क यल और ध त कट र
गरम मस ल :
- 2 बड चम मच। एल। इल यच क ब ज
- 2 बड चम मच। एल। धन य क ब ज
- 1 बड चम मच। एल। ज र
- 1 बड चम मच। एल। सरस क ब ज
- 2 बड चम मच। एल। क ल म र च मटर
- 20 ल ग क कल य
- 1 ख ल और क चल क ल म र च म र च क च ह न
- 1 द लच न क छड आध म ट ट ह ई (6.5 स ट म टर ल ब )
- 1 चम मच कस ह आ ज यफल
सम न स मग र व ल व य जन: भ ड क बच च , टम टर, द ध न र यल, दह , प य ज, लहस न, अदरक क जड , गरम मस ल , ज र , धन य , इल यच , क ल म र च, ल ग, क ल म र च ड अर ब , क ल म र च स रन , द लच न , ज यफल, सरस ब ज, प द न , स त फल
पक न क व ध त य र :
- 1 ल टर क फ स टनर क स थ एक प ल स ट क क थ ल म , म श रण कर गरम मस ल क म श रण क एक चम मच, नमक क एक चम मच, ज र , धन य और क ल म र च। ब ग ब द कर और मस ल क ह ल ए म ल ह आ। भ ड क बच च क ल ट ओ और इस कवर करन क ल ए ह ल ओ मस ल । ब ग म दह ड ल , इस ब द कर और य द रख म स पर अच र व तर त कर । ब ग क फ र ज म रख 30 म नट क ल ए एयरट इट क ट नर। और एक घ ट तक।
- वनस पत त ल और जगह क स थ अखब र क 4-5 ट कड छ ड क क यल स ट र टर न च । आध इस च रक ल स भर और आग लग द । अखब र। जब क यल क र ख क एक छ ट क ट ग क स थ कवर क य ज त ह , त ध य न स इस ग र ल क न च तक ड ल और सम न र प स व तर त कर । ऊपर स श ष अनबर न क यल ड ल , सम न र प स व तर त कर उस , त क जलत ह ए क यल क ब झ य न ज सक । द सर ग र ल कर म स पक न स पहल इस ग र ल और कवर कर ।
- इस ब च, 30 स म क व य स क स थ स ध पक ष क स थ एक प न म मध यम उच च गर म वनस पत त ल क गर म कर जब तक क यह न ह स प र कल स और लगभग ध म रप न श र नह ह त ह । प य ज और बच ह आ ड ल नमक क चम मच और प य ज क क न र पर भ र ह न तक पक ए , 10-12 म नट, कभ -कभ सरगर म । म म ल र प स आग कम कर कमज र और लहस न, अदरक और म र च ज ड । क क, प य ज नरम और प र तरह स जब तक कभ -कभ सरगर म लगभग 7 म नट क ल ए ब र उज क य गय । श ष चमच क स थ छ ड क गरम मस ल और व तर त करन क ल ए कई ब र म ल ए मस ल । टम टर ज ड और पक न , कभ -कभ सरगर म , जब तक म श रण थ ड सम म न त नह ह ग और अध क स त प त र ग नह बन ज एग , लगभग 15-20 म नट
- मटन क दह क म श रण स न क ल । म स पर रहन च ह ए ज तन स भव ह उतन अच क। पर कट र पर भ ड क बच च क ट कड एक द सर स 0.5 स म क द र । दह क स थ ग र ल कर हल क भ र य क ल , लगभग 2 म नट प रत य क। प रत य क क स थ पक ष। कट र स म स न क ल । टम टर क म श रण म , म स ड ल और न र यल क द ध ड लन , म श रण और गर म। क स थ न तर त कर सर व ग ब उल, प द न य स त फल क स थ छ ड क और च वल क स थ पर स ब समत । गरम मस ल : 20 स ट म टर व य स क स थ एक कच च ल ह क कट र म । मध यम गर म पर, सभ ब ज, क ल म र च म ल ए मटर, ल ग, म र च म र च और द लच न । ख न बन न , लग त र तल ह ए ज र क स घन तक प न क ह ल त रह । लगभग 3-4 म नट म श रण क एक प ल ट पर रख , चपट कर और द 5 म नट क ल ए ठ ड जब म श रण ठ ड ह गय ह , त तल ह ई ड ल मस ल और ज यफल एक मस ल म ल म । प र प त ह न तक म र ठ क प उडर, लगभग 1 म नट। त र त उपय ग कर य म स ट र कर 1 मह न तक एयरट इट क ट नर।
