क र म स स म च कन “ट क क मस ल ” – एक व स त त न स ख приготовления. 
Time: 45 мин.कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 450 ज आर तल ह आ च कन त य र
- 1 छ ट कट ह आ स रन म र च
- 1 क न (800 ग र म।) च कन जब तक प य र ड ब र टम टर
- 2 बड चम मच। एल। घ य कन ल त ल
- 1 स र आध म कट त और पतल आध छल ल म कट त मध यम आक र क प य ज
- त ज अदरक क छ लक और ब र क प स ह आ ट कड ५ स म ।
- 3 कट ह आ लहस न ल ग
- 1 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
- 2 चम मच स म क ड स प न श पपर क
- 2 चम मच गरम मस ल
- शहद
- 1/4 – 1/2 चम मच च ल ड आर ब ल प उडर य क य न म र च (इन) न र भर करत ह क आप क स तरह क त ज पस द करत ह )
- 1/2 बड चम मच। प न
- नमक और जम न क ल म र च
- 3/4 कल । वस क र म
- कट ह ई स त फल क पत त य
- 1 पतल छल ल म कट ह आ और बर फ क प न म भ ग य गय ल ल प य ज क स र
हर मटर क स थ ब समत च वल क छ लक :
- 1.5 बड चम मच। ब समत च वल
- 3/4 कल । जम हर मटर
- 1.5 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
- 1 और 1/4 चम मच क ल सरस क ब ज
- 1/2 बड चम मच। प य ज ख य
- 6 इल यच फल
- 4 स ब त ल ग क कल य
- 1 द लच न छड (8 स ट म टर ल ब )
- 2 और 1/4 कल । उबलत ह आ प न
- 1.5 चम मच म ट नमक
- 1/4 चम मच प स ह ई क ल म र च
- 2 चम मच त ज न ब क रस
सम न स मग र व ल व य जन: ग र ल ड च कन, ब समत च वल, आल ब ख र , टम टर क प स ट, क ल म र च ड arbol, क ल म र च स र न , प य ज, लहस न, अदरक क जड , गरम मस ल , प पर क , सरस , इल यच , ल ग, द लच न , न ब क रस, क र म, घ त ल, मटर, स त फल, शहद
पक न क व ध त य र :
- मध यम आ च पर मध यम आ च पर एक कड ह म घ गरम कर त ल एक चमकद र फ ल म क स थ कवर नह ह । प य ज ड ल और तब तक भ न क मलत और हल क स नहर भ र , लगभग 10 म नट अदरक, म र च म र च, लहस न ड ल और एक म नट तक पक ए । ज ड न टम टर क प स ट, प पर क , गरम मस ल क म श रण और एक म नट क ल ए पक ए । टम टर, स व द क ल ए शहद, च ल ड आर ब ल य क य न म ल ए क ल म र च और 1/2 बड चम मच। प न और पक न , म श रण तक कभ -कभ सरगर म थ ड म ट । नमक और क ल म र च स व द क ल ए।
- वस क र म ज ड , एक क मल उब ल ल और पक न , जब तक स स ग ढ न ह ज ए। च कन क स स म ड ल और क छ पक ए म नट इतन ह क यह स र फ गरम करत ह । च वल प ल फ क स थ पर स हर मटर क स थ ब समत और स त फल क पत त क स थ छ ड क । हर मटर ब समत च वल: एक छलन म च वल ड ल और क ल ल कर ठ ड प न कई ब र। प न क बहन द । एक बड प न म मध यम आ च पर, वनस पत त ल क तब तक गरम कर जब तक क यह न ह ज ए चमकन लग ग । सरस क ब ज ड ल और जब तक व पक न फ यर ग श र , लगभग 20 स क ड। प य ज और स त ज ड हल क भ र , लगभग 3 म नट इल यच ड ल ल ग, द लच न , च वल, उबलत प न , नमक, क ल म र च, न ब क रस और ल ए एक फ ड करन क ल ए सभ ।
- गर म क मध यम तक कम कर और तरल लगभग ह न तक पक ए लगभग 10 म नट म अवश ष त फ र हर मटर ड ल प न क कवर कर , कम गर म क कम कर और पक न एक और 8-10 म नट प न क गर म स न क ल और 5 म नट तक खड रहन द । ब न कवर क य । इल यच , ल ग, द लच न न क ल और त य ग एक क ट क स थ च वल हलचल। एक सर व ग ड श म प ल फ क स थ न तर त कर और स व करत ह ।
