अग र म म इस उत सव क र स ट ट र त क ख न क त य र करन क ल ए प र म सन र ड पर ज र द कर श रब त य र कर । यह तकन क पकव न क स व द क ब हतर बन न और उस स व द ष ट च ज द न म मदद करत ह स ग ध। तब क रस ट क त य ग द य ज त ह , और श रब ध र -ध र हस तक ष प करत ह । च वल म एक प ल ट पर जब तक क एक नए ज ड स पहल प र तरह स अवश ष त न ह ज ए। इस प रक र, र स ट ट बह त नरम और मख मल ह , और ग र क दह , बह त अ त म हस तक ष प करत ह , इस और अध क द त ह मल ईद र स व द। ख न पक न स एक म नट पहल हर र स ट ट म ह ल ओ। मटर और फ र इस कस ह आ परम सन और त ज जड ब ट य क स थ भर और सरल क अद भ त इत लव पकव न क आन द ल स मग र : एक स व रत क प षण म ल य: (4 क ल) क ल र 263, क ल वस 9 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 11 ग र म।, क र ब ह इड र ट 27 ग र म ।। फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज । स थ स झ कर друзьями: 
Time: 1 hour.कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
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न स ख क ल ए स मग र :
- 1 बड चम मच। च वल क आर ब र य
- 2 बड चम मच। कम नमक न च कन श रब वस
- 1 परम सन क छ लक 5-7 स म ।
- 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 0.5 बड चम मच। ब र क कट ह आ shallots
- 1/3 कल । स ख सफ द शर ब
- 1 बड चम मच। जम ह ए मटर, प घलन
- 3 बड चम मच। एल। कट ह आ अजम द
- 3 बड चम मच। एल। कट ह आ च व
- 1.5 चम मच कट ह आ मरज रम य थ इम
- 0.5 बड चम मच। कस ह आ परम सन + इसक अल व पर सन क ल ए (क ल ए) व कल प क)
- 1/4 कल । कम वस व ल ग र क य गर ट
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : Arborio च वल, shallots, मटर, सफ द शर ब, परम सन च ज , मरज रम, थ इम
पक न क व ध त य र :
- मध यम गर म क ऊपर एक स स प न म , च कन स ट क क उब ल ल , 3.5 बड चम मच। प न और पन र क रस ट। कवर कर , गर म क कम कर न य नतम और 20 म नट क ल ए कम उब ल पर पक न ; फ र ब हर न कल पपड । श रब क गर म रख ।
- मध यम गर म पर एक बड स स प न म , ज त न क त ल गरम कर । उब ल ल और नरम ह न तक लकड क चम मच स ह ल त ह ए भ न । लगभग 3 म नट। च वल ज ड और पक न , सरगर म , एक और 2 म नट क ल ए। शर ब म ड ल और उब ल ल , सरगर म , जब तक यह व ष प त न ह ज ए, लगभग 2 म नट। 0.5 बड चम मच ज ड । गर म श रब और लग त र हलचल प र तरह स अवश ष त।
- द हर ए , लग त र 0.5 tbsp ज ड न । सरगर म श रब जब तक प रत य क स व रत अवश ष त न ह ज ए और च वल नरम और मल ईद र ह ज ए 20-25 म नट। मटर ज ड और इस प र तरह स बन न क ल ए ह ल ए लगभग 1 म नट तक गर म क य । गर म स न क ल ।
- एक कट र म अजम द, च इव स और म र ज रम म ल ए । 1 बड चम मच स ट कर । एल। ग र न स, कस ह आ परम सन क स थ ब क क र स ट ट म ज ड और दह ; 1 म नट क ल ए सख त स ह ल ए । र स ट ट ब हर रखन प ल ट पर। जड -ब ट य और व कल प क र प स परम सन क स थ छ ड क ।
