Gremolata के साथ ब्रेज़्ड मेमने पैर

ग र म लत क स थ ब र ज ड म मन क प र – एक व स त त न स ख приготовления. ремя: 3 час. 50 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 4 भ ड क बच च (प रत य क लगभग 600 ज आर।, 1 ट ग प रत ) क स व )
• ज त न क त ल
• नमक
• 1 diced 2.5 स म । बड प य ज क स र य 2 छ ट प य ज
• 3 छ ल और 1 स म diced। ग जर
• 3 diced 1 स म । अजव इन ड ठल
• लहस न क 4 ल ग
• 1 क न (340 ग र म।) टम टर क प स ट
• 2 बड चम मच। मजब त र ड व इन
• 2 बड चम मच। एल। ब र क कट ह ई द न क पत त
• थ इम क 10 – 12 ब डल
• 3 – 4 बड चम मच। प न
• 4 ब पत त
• स व क ल ए Gremolata (न च स मग र द ख )

gremolata:

• न र ग क 1 ज स ट
• 1 न ब क रस
• 1/4 कल । ब र क कट ह आ अजम द क पत त
• लहस न क 1 छ ट कट र
• 2 बड चम मच। एल। कस ह आ त ज सह जन
• एक छ ट कट र म सभ अवयव क म ल ए ।

सम न स मग र व ल व य जन: भ ड क बच च , र ड व इन, टम टर प स त , प य ज, लहस न, ग जर, अजव इन, द न , अजव यन क फ ल, ब पत त , न ब उत त जकत , सह जन

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 205 ° C पर प र ह ट कर । र स ट ग प न क ऑल व ऑयल स च कन ई कर । त ल और अच छ तरह स गरम कर । अच छ तरह स भ ड क बच च क नमक ड ल और ड ल प न। सभ तरफ स भ न । यह बह त महत वप र ण चरण ह , नह इस छ ड द । इस समय, एक ख द य प र स सर म , मसल ह आ प य ज, ग जर, अजव इन और लहस न स ल इस क स थ प स त तक।
2. ब क ग श ट पर र स ट ग प न स ड रमस ट क ड ल । प न स ब हर ड ल अत र क त वस । न च ब द करन क ल ए क छ और त ल ज ड , और म श क ह ई सब ज य ड ल । स व द क ल ए नमक। सब ज य क भ न जब तक व लगभग 20 म नट क ल ए भ र और स ग ध त न ह । Вनत जतन, एक प रक र क पपड स तल ह ई सब ज य , ल क न स न श च त कर क यह जल नह ह , यह वह जगह ह स ग ध ह ग ! और इस चरण क न छ ड , इसक ल ए धन यव द आपक प र प त ह ग भ र र ग और त य र पकव न क स ग ध।
3. 5 म नट क ल ए टम टर क प स ट और स स ड ल । म ड ल शर ब, कट ह आ द न और अजव यन क फ ल क ग च छ । अक सर ख न बन न तब तक सरगर म जब तक शर ब आध र स त म व ष प त न ह ज ए। इस फ र स न च रख एक र स ट ग प न म ड रमस ट क और 3-4 बड चम मच ड ल । प न । वह प र तरह स ह न च ह ए म मन क ढ क , यद आवश यक ह त अध क प न ड ल । म ड ल द य ब पत त प न, इस कवर कर और अ दर रख पहल स गरम ओवन।

   ख न पक न क समय

   – लगभग 2.5-3 घ ट । कह न कह ख न पक न क ब च म ब र आत ह म स। हर 45 म नट म म मन क ज च कर । यद तरल पहल स ह ह व ष प त कर , अध क प न ड ल । अत र क त वस क हट द । 30 म नट म क ख न पक न क अ त म , पकव न क भ र करन क ल ए ढक कन क हट द । जब श क त य र ह त ह , त म स बह त नरम ह न च ह ए और स ग ध त। इस सर व ग प ल ट स पर रख और सज ए gremolata। अगर व छ त ह त प ल ट ब र ड क स थ पर स ।